Ukoliko vam je dosadio srpski čorbasti pasulj, evo jedne drugačije čorbe od pasulja, na italijanski način. Vrlo se brzo sprema, naravno ako koristite pasulj iz konzerve. Takođe, vrlo je aromatičan zbog začinskog bilja u njemu. Iako nisam neki preveliki ljubitelj pasulja moram priznati da mi je ova čorba omiljena. Kod nas u kući ovo je najpopularnije jelo, pravimo ga par muta mesečno, deca ga obožavaju. Recept je preuzet od popularne američke kulinarske zvezde Giadae de Laurentiis, plus izmene od strane blogerke.
Sastojci:
- 2 konzerve crvenog pasulja (30 oz ili 2x 850g), red kidney beans
- 1 šolja sitnije paste, elbow macaroni su najbolji
- 100g iseckane slanine
- 1 veći luk, sitno iseckan
- 3 čena belog luka, sitno iseckanog
- 1 kašika maslinovog ulja
- 6 šolja supe ili vode (1 1/2l)
- 1 kašika osušenog ili svežeg timijana
- 1 kašika osušenog ili svežeg ruzmarina
- 1 list lovora
- So i biber
- Izrendan parmezan
Priprema:
- U manji komad gaze stavite začine, timijan, ruzmarin i lovorov list, i od toga napravite vrećicu koju ćete zavezati koncem. (vidi sliku dole)
- Pasulj izvadite iz konzerve i stavite u veću cediljku da se dobro procedi. Umesto pasulja iz konzerve možete koristiti i pasulj koji ste sami skuvali, ali za to vam treba najmanje dva sata.
- Iseckajte luk i slaninu.
- U lonac najpre stavite slaninu da se prži oko 3 minuta, dok ne postane hrskava, zatim dodajte maslinovo ulje.
- Zatim stavite crni luk da se prže oko 3 minuta, a onda dodajte beli luk i pržite ga ne duže od jednog minuta.
- U lonac sipajte 6 šolja vode ili supe, 3/4 pasulja i vrećicu sa začinima. Pojačajte vatru sve dok čorba ne počne da ključa, a zatim je smanjite, poklopite lonac i kuvajte 10 minuta.
- Preostali deo pasulja izgnječite viljuškom i stavite ga u lonac.
- Pojačajte vatru i dodajte šolju makarona. Kuvajte sve još oko 10 minuta. Makaroni ne bi trebalo da budu prekuvani!
- Izbacite vrećicu sa začinima.
- Dodajte so i svež biber ukoliko ima potrebe.
Prilikom služenja pospite čorbu sveže izrendanim parmezanom. Takođe, uz čorbu možete služiti klasičnu kupus salatu, ili kisele krastavce i marinirane pečurke kao što ja to volim.
Pogledajte recept za unapređenu verziju ovog jela, i mnogo ukusniju, koji je objavljen u online magazinu Mezze, strana 67-8.
Pogledajte recept za unapređenu verziju ovog jela, i mnogo ukusniju, koji je objavljen u online magazinu Mezze, strana 67-8.
Summary
Recipe Name
Čorba od pasulja sa pastom (Pasta e Fagioli)
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 10 Review(s)
1 Comment