Iako nisam neki ljubitelj vegan hrane meni se prilično regularno jede takva hrana, valjda kada moj organizam poželi da se malo detoksikuje od silnih ugljenig hidrata i masti koje obožavam da unosim.
Kinoa je trenutno ovde super popularna hrana zbog toga što je puna proteina i gvožđa. Čak nije ni žitarica, mada tako izgleda dok se ne skuva, a kad se skuva poprimi neki skroz funky izgled. Skoro sam pravila neku pitu od kinoe i super je bila (recept je ovde). Onda sam odlučila da napravim salatu, malo istraživala po internetu i nešto nisam mogla da nađem recept koji bi mi se svideo, pa sam rešila da to uradim na svoju ruku i gle čuda uopšte nije ispalo loše. Evo još uvek je grickam dok kuckam ovaj post. Definitivno je bolja kad prenoći i u frižideru i kad je baš hladna.
Sastojci:
1 šolja kinoe
1 1/2-2 šolje vode
2 kašike maslinovog ulja
1 jabuka, iseckana na kocke
2 mandarine, oljuštene i kriške očišćene od kožice
2 veća stabla celera, sitno iseckanog
1/2 šolje sojinog zrna (edamame)
50g iseckanih oraha
sok od 1 limuna
so i biber
Priprema:
Stavite kinou u hladnu vodu da odleži 15 minuta, da bi izašla gorčina. Onda je stavite u šerpu sa vodom. Dodajte malo soli i kašiku maslinovog ulja. Kada voda počne da ključa smanjite vatru, poklopite i mešajte povremeno. Kuvajte 15 minuta. Kada je kinoa skuvana, sklonite je sa šporeta i ostavite 5 minuta poklopljenu. Onda je promešajte viljuškom.
Obarite sojino zrno, tri minuta u ključaloj vodi.
Za to vreme iseckajte jabuku, celer, orahe i oljuštite mandarine.
Napravite preliv od limunovog soka, maslinovog ulja, soli i svežeg bibera.
Kad se kinoa i sojina zrna ohlade pomešajte sve zajedno.
Ispod su fotografije koja sam nedavno napravila u obližnjem arboretumu i botaničkoj bašti. To upražnjavam za detoksikaciju glave.
Salatica mi je super, neobičan spoj sastojaka i prvo sam mislila da je slatka varijanta a tek na kraju skontala da je u stvari slana… Bilo kako bilo pamtim i pravim… A fotke… nemam reči, predivne su!
Lepo si opisala ..super zdrava.I zasto je ejdes ..za detoksikaciju.Ovo bi smo svi trebali u redovnim razmacima:)Kinoa je jedan od onih sastojaka koji alko primi aromu ostalih koje dodajemo pa je zato mzoemo prosvercovati cesce.Slikice su ti divne;)
5 Comments
Salatica mi je super, neobičan spoj sastojaka i prvo sam mislila da je slatka varijanta a tek na kraju skontala da je u stvari slana… Bilo kako bilo pamtim i pravim…
A fotke… nemam reči, predivne su!
Lepo si opisala ..super zdrava.I zasto je ejdes ..za detoksikaciju.Ovo bi smo svi trebali u redovnim razmacima:)Kinoa je jedan od onih sastojaka koji alko primi aromu ostalih koje dodajemo pa je zato mzoemo prosvercovati cesce.Slikice su ti divne;)
I ja bih rekla da je kinoa super adaptiblina na razne sastojke, zato moze i slatko i slano sa njom.
ja je volim.. cak stovise sljedi par recepata uskoro sa njom jer sam neki dan slucajno napravila povecu kolicinu =)))
ja je volim.. cak stovise sljedi par recepata uskoro sa njom jer sam neki dan slucajno napravila povecu kolicinu =)))