Pho, popularna vijetnamska supa

Pho supa

Nisam baš veliki poznavalac vijetnamske kuhinje, generalno dalekoistočna kuhinja mi nije toliko bliska, uvek ću radije otići u restoran nego da tu hranu spremam kod kuće. Srećom mogu da pitam prijatelje, koji vode poreklo iz Vijetnama, gde mogu da nađem njihov dobar restoran, jer ti azijski restorani mogu neverovatno da variraju po kvalitetu hrane. Ako se pitate kako se izgovara naziv ove supe, onda je to nešto između fo i fa.

Ima par stvari iz vijetnamske kuhinje koje me podsećaju na našu evropsku hranu, a to je ova čuvena supa Pho i sendvič Banh mi. Ovaj poslednji je vrlo blizak evropskom sendviču, uz par dalekoistočnih uticaja (ukiseljena repa, lišće korijandera), što ne čudi jer je Indokina (Vijetnam, Kambodža, Laos) dugo godina bila pod vladavinom Francuske. Više o ovom sendviču kao i recept možete pogledati ovde. Tu je i kafa koja se odomaćila u Vijetnamu, s tim što je tu služe hladnu sa kondezovanim mlekom.

Ima još jedan zanimljiv detalj u vezi evropskog uticaja na vijetnamsku kuhinju. Kad sam jedno vreme živela na zapadu Češke primetila sam tamo veliku zajednicu Vijetnamaca. Naime, zbog američkog-vijetnamskog rata tadašnja Čehoslovačka je primila dosta Vijetnamaca na privremeni rad ili studiranje, solidarišući se sa njihovom komunističkom partijom. Uglavnom Vijetnamci su se u Češkoj upoznali sa pivom. Kad su moji američki prijatelji obilazili Vijetnam upalo im je u oči dosta pivara sa češkim  pivom,  a onda sam im ja objasnila šta je razlog tome.

Bosotn vijetnamske spring rolls sm
Vijetnamske rolnice

Inače pored evropskih uticaja, vijetnamsku kuhinju karakteriše i velika raznovrsnost, izbalansiranost, sveži sastojci, puno povrća, voća i začinskog bilja, kao i to da se ništa ne baca kada je meso u pitanju. Mnogi veruju da je vijetnamska kuhinja jedna od najzdravijih kuhinja na svetu. Namirnice koje se često koriste su: pirinač, testenina od pirinča, riblji sos, gambori, tajlandski bosiljak, lišće korijandera, limunova trava, đumbir, beli luk, kokosovo mleko, papaja, itd.

Ova kuhinja se bazira na popularnom konceptu pet elemenata koji definiše ukus, miris, teksturu pa čak i zvuk i boje jela. Mislim da sam ovom supom obuhvatila sve obavezne boje: belu, zelenu, crvenu, žutu i crnu (voda).

Ako ste ljubitelj dalekoistočnih supa pogledajte recepte i za Pileću supu sa soba testeninom i Kinesku kiselo-ljutu čorbu.

Pho supa

Pho supa

Pho supa

Ova supa može da se pravi i sa piletinom. Sastojci mogu da variraju od toga šta imate od namirnica. Goveđa supa se obično pravi od kostiju, ali vi možete da napravite i klasičnu goveđu supu. Ne zaboravite, ova supa je nastala po uzoru na francuske bistre supe.

Na kraju igrajte se sa sastojcima, ono što ne volite izostavite, dodajte ono što vam se sviđa, najvažnije je da vam se supa dopada, da zaista uživate u njoj.


 

Sastojci za 4 osobe:

1 1/2 l goveđe supe

1 anis zvezda

1 štap cimeta

1 komad svežeg đumbira (2cm), prepolovljen

So i biber prema ukusu

1 kašika ribljeg sosa

 

300g junetine (pečenica), vrlo tanko isečene

200g rezanaca od pirinča

1 šolja klica od pasulja ili soje

100g pečurki (enoki, šitaki)

Crvene slatke paprike, ili ljute, sitno iseckane (zavisi da li volite ljuto)

1 mladi luk, iseckan dijagonalno

1 šaka lišća korijandera, iseckanog

1 limeta, iseckana na četvrtine

 

Priprema:

Najpre skuvajte goveđu supu. Za to vreme iseckajte i pripremite sastojke.

U posaban sud sipajte 1 1/2 l goveđe supe, i kuvajte je na tihoj vatri zajedno sa anis zvezdom, đumbirom, cimetom i ribljim sosom oko 20 minuta. Dodajte so i biber prema ukusu. Par minuta pred kraj u supi skuvajte juneće meso.

Skuvajte rezance prema upustvu sa pakovanja.

U činije rasporedite rezanca, preko njih stavite komade mesa koje ste skuvali, zatim iseckane pečurke, mladi luk i papriku, klice, i sve to prelijte oceđenom vrelom supom. Pospite supu lišćem korijandera i služite je odmah uz sok od limete.

 


 

Continue Reading

Salata od papaje

Zdrava salata

Nije me bilo dugo na blogu, skoro pa mesec dana. Putovala sam. Svašta sam videla i doživela, ali o tome kasnije. Dok patim zbog džet lega, svako jutro ustajem pre zore, moje telo i dalje živi po evropskom vremenu, preturam po utiscima sa putovanja. Pokušavam da se vratim u rutinu koja mi sada, priznajem, nedostaje, a to se odnosi i na ishranu, koja na putovanju nije baš bila svakodnevna. Uspela sam ponovo da smršam iako sam uglavnom jela testo i roštilj, kako se drugačije dočekuju gosti. Možda je to ideja za neku novu dijetu, ali pre će biti da sam bila veoma aktivna, i a nisam imala redovne obroke. Uglavnom sada je vreme za detoksikacija, moram da svoje telo malo pročistim, postala sam željna lagane i neobrađene hrane. I setih se ove salate od papaje koja najviše odgovara mom trenutnom apetitu.

Zdrava salata

 

Postoji na blogu nešto dosta sličnog ukusa a to je Salsa od manga sa crvenim lukom, lišćem od korijandera i limetom, obvezno je probajte, jer je to najlepša salsa koju sam u životu probala. Takođe, podseća na popularnu tajlandsku salatu sa zelenom papajom, međutim u ovoj mojoj salati od papaje nema egzotičnih sastojaka kao što su sušene kozice, čili, razni sosevi i slično. Sigurna sam da ćete uživati u njenom ukusu jer veoma osvežava. Začinsko bilje, hrskavi kikiriki i ukus papaje koji se odlično slaže sa sokom od limete i crvenim lukom je nedoljiva kombinacija koja se ne sreće često.

Salata od papaje

Zdrava salata

 

 


Sastojci za 2 osobe:

1/2 papaje srednje veličine, ne previše zrele

1 manji crveni luk, iseckan na veoma tanka rebarca

1 šaka svežeg lišća korijandera, iseckanog

1 kašika sveže nane, iseckane

1/4 šake kikirikija, iseckanog

 

Za preliv:

4 kašika maslinovog ulja

1 kašika soka od limete

Krupna so i biber, prema ukusu

1 kašičica šećera

 

Zelena salata

 

Priprema:

Skinite koru i očistite unutrašnjost papaje kašikom. Iseckajte je na veoma tanke štapiće. Napravite preliv i umešajte ga u iseckanu papaju i preostale sastojke zajedno sa zelenom salatom. Služite salatu odmah.

 


 

Continue Reading

Mohito sa malinama

mohito koktel

Već sam ranije pominjala koliko volim koktele na bazi limete, sa belim rumom ili penušavim vinom. Tome bih dodala i ispasirano voće, posebno maline i breskve. Maline su mi hit ovog leta i u sve ih stavljam, pa i u mohito. Probala sam ranije neke druge kombinacije, najčešće sa sirupom od nara, ali maline su ipak posebane. Takođe volim da koristim matičnjak umesto nane, pogledajte ovde.

Nadam se da će se na blogu uskoro naći i meni omiljeni Belini, koktel sa penušavim vinom i ispasiranim breskvama. Znate koliki je problem uslikati piće koje morate da poslužite gostima istog trenutka pošto ste ga napravili.

Mohito je koktel koji se najčešće pravi u našoj kući kad nam dođu gosti, uglavnom leti, jer zaista lepo osvežava. Dole je dat recept za jednu čašu, ali istina je da za pripremu mohita koristim drugačiji metod, odokativni. Uvek ga pravim u velikom bokalu, i pripremim sve sastojke pre nego što dođu gosti, iscedim limetu i iseckam istu na režnjeve.

Što se tiče šećera, bolje je da stavite onaj u prahu, ipak moj vam je savet da koristite sladak sirup za koktele, jer se on najbolje rastvara. Od šećera u prahu hoće da se naprave grudvice.

Inače, ne znam da li ste primetili, ali u restoranima ili barovima uvek služe koktele sa puno šećera. Zapravo, kokteli umeju da budu neverovatno slatki. Dakle još jedan razlog da ih pravite kod kuće, a tek cenu od najmanje $10 po čaši da ne pominjem.

 Mohito sa malinama

mohito koktel


Sastojci za 1 čašu:

2 grančice sveže nane + 1 za dekoraciju

1 limeta, isečene na tanke kriške

1 kašika šećera u prahu ili slatki sirup

1 mala čašica za rakiju svetlog ruma (oko 45ml)

Puno leda

Pola čaše kisele vode

1 kašika pirea od malina (blenderom izblendajte maline sa malo šećera, možete cediljkom da ih očistite od semenki ukoliko vam smetaju)

Par svežih malina za dekoraciju

Priprema:

U čaši drškom od varjače ili adekvatnom drvenom alatkom, istucite kriške limete zajedno sa nanom i šećerom tj. sirupom. Kada sastojci ispuste sok dodajte rum i led, a zatim sipajte kiselu vodu do skoro vrha čaše. Sipajte pire od malina i ubacite par svežih komada, i na kraju stavite grančicu nane.


Continue Reading

Letnje opuštanje – Koktel Margarita

Margarita piće

Zamislite letnje popodne, onako lenjo, i vi gledate prenos fudbala ili tenisa, i osećate da vam fali nešto, da uobliči to divno letnje opuštanje… pa da, jedan hladan koktel! Ovog puta izbor je pao na koktel Margarita.

To je sigurno najpopularniji koktel od tekile. Predpostavlja se da je nastao u Meksiku, krajem prve polovine dvadesetog veka. Ukus ovog koktela je oštar i moćan, i može lako da vas “zaljulja”. Meni se sviđa zato što sadrži sok od limete, mada možete da koristite i sok od limuna, i zato što nije puno sladak, slatkoću možete dobiti ukoliko dodate pire od nekih voćki, recimo breskve, jagode, maline ili manga.

Neki ljudi vole da dodaju i belance nebili dobili penušavu Margaritu, ja bih to izbegla.

Postoji posebna visoka čaša koja ima široki obod u kojoj se služi ovaj koktel, ali nije kraj sveta ukoliko je nemate, Margaritu možete služiti u bilo kojoj čaši sa stopom.

Margarita piće

 


 

Sastojci za jednu čašu:

1 kašika krupne soli
1 kašika isceđenog soka od limete (ako vam smetaju vlakna od limete, sok procedite kroz cediljku)
3 kašike tekile
2 kašike likera od pomorandže (Triple Sec, Cointreau ili Grand Marnier)
2 šake kocki leda

za dekoraciju: kolut limete

 

Priprema:

Pripremite sve sastojke pre nego što počnete da pravite koktel. U mali tanjirić sipajte so, ravnomerno, navlažite ivicu čaše u kojoj ćete služiti koktel i zatim je natapkajte solju. Ja sam koristila so sa sušenim hibiskusom koju sam dobila sa Jamajke čisto radi fore. Zašto baš so, valjda zbog toga što ona uvek ode uz tekilu.

U šejker stavite isceđeni sok od limete, nikako kupovni, tekilu, liker od pomorandže i led, zatvorite ga i promešajte nekoliko puta. Sipajte koktel u čašu i dodajte kolut od limete kao dekoraciju. Koktel možete da služite sa ili bez leda. Ukoliko vam je koktel previše jak preporučujem vam da ga pijete sa ledom.

 

Uvek nekako zaboravim da živim na moru tj. okeanu, zapravo zalivu, valjda zbog nedostatka plaža. Juče dok sam se šetala uz obalu nekako sam se osećala drugačiji, baš kao na moru. Valjda zato što smo bila na drugoj strani malog zaliva u kome se nalazi centar Baltimora. Uživajte u slikama. Napravljene su telefonom, ali ni telefoni nisu ono što su nekad bili, sada su moćniji od nekadašnjih foto aparata.

 

Continue Reading

Bosiljak (Recepti za kolačiće i piće sa bosiljkom)

 

Negde sam pročitala da bosiljak zovu kraljem leta, i kad bolje razmislim ima smisla. Koje sam začinsko bilje najviše koristila ovog leta? Pa, upravo bosiljak.

Izuzetna biljka, intezivnog mirisa i ukusa. Ove godine sam ga prvi put sadila izvan saksije, pored paradajza, da mu da dodatnu aromu, i to se pokazalo kao vrlo dobra odluka – paradajz je ukusniji, a bosiljak bujniji. To je upravo bio savet vrtlarima.

Vrlo sam se iznenadila kad sam saznala da je bosiljak poreklom iz Azije, nekako sam mislila da je iz Evrope, valjda zbog italijanske i grčke kuhinje. Ima jedna vrsta iz Azije, tajlandski bosiljak (Thai basil), pa me je to dodatno zbunilo. Kad smo kod vrsta bosiljka zaista ih ima puno: slatki bosiljak (Sweet basil), koji se najčešće koristi, zatim ljubičasti bosiljak (na gornjoj slici), grčki bosiljak sa sitnijim listovima… ima i onih egzotičnih kao bosiljak sa aromom cimeta, limete ili limuna.

Ko ga koristi zna da listovi brzo potamne, pogotovo kad se iseckaju, a ni u frižideru ne traje baš dugo, tako da je najbolje da ga svežeg koristite, iz bašte ili saksije na terasi. Trenutno pišem post o čuvanju začinskog bilja na duži period, i između ostalog o tome kako zamrznuti bosiljak, pa svratite uskoro da se informišete o tome. Članak o tome pogledajte ovde.

U kuvanju bosiljak se najbolje slaže sa paradajzom, bilo da je u pitanju sos, čorba ili pica. Takođe, dobro ide uz piletinu, ribu, jastog i školjke. Kad smo kod povrća bosiljak se sjajno slaže i sa kukuruzom, plavim patlidžanom, tikvicama, krompirom i belim pasuljem. I čula sam da je dobar u kombinaciji sa malinom, ali to nikad nisam probala.

Druge začinske biljke sa kojima je bosiljak u hramoniji su: lišće korijandera, peršun, beli luk, ruzmarin, timijan, vlašac, kapar, origano i nana. I da dodamo još i limun.

Ovo je moja omiljena kombinacija: sendvič sa mocarelom, paradjzom i bosiljkom. Takođe, veoma volim da koristim Pesto od bosiljka.

 

Za ovu priliku htela sam da napravim sa bosiljkom nešto drugačije, slatke stvari, za promenu. Obe ideje su veoma dobro uspele tako da se moje druženje sa bosiljkom nastavlja u dva pravca, slatkom i slanom.

Kolačići sa bosiljkom i koricom limete i limuna

Ovo sam našla u nekoj maloj knjižici sa receptima koju dobijete kad obnovite pretplatu na časopis, i mnogo mi se svidela ideja, a i rezultat je bio jako dobar. Nisam neki ljubitelj keksiće ali ovi su puni arome, a uz to super jednostavni za pravljenje.


Sastojci:

140g brašna
60g šećera u prahu, i još pride za oblikovanje kolačića i završnu dekoraciju
113g putera, hladnog, iseckanog na manje kocke
2 kašike svežeg bosiljka, sitno iseckanog
1 kašika korice limete, sitno iseckane
1/2 kašike korice limuna, sitno iseckane
1 kašika limunovog soka
Prstohvat krupne soli

Priprema:

Zagrejte rernu na 190C (375F). U multipraktiku stavite brašno, predhodno prosejano, šećer u prahu, bosiljak, iseckanu koricu limete i limuna, i limunov sok. Miksujte smesu par sekundi dok ne dobijete grudvice testa.

Od testa pravite loptice, količina testa koja stane u jednu kašiku neka bude mera. Poređajte loptice na pleh koji ste predhodno obložili masnim papirom. Zatim nekom šoljom, ili bilo čime što ima ravno dno, izgnječite loptice dok ne dobijete krug veličine 2-2.5 cm. Da se testo ne bi lepilo za posudu pospite ga malo šećerom u prahu. Stavite testo da se peče u rerni oko 20 minuta, dok krajevi ne počnu da tamne.

Kad su gotovi stavite ih na rešetku da se ohlade. Služite ih posute šećerom u prahu.


 

Piće od šampanjca, sa svežim voćem  i bosiljkom

 

Probala sam više puta u restoranu sangriju sa belim vinom i bosiljkom, i nikad mi se nije posebno svidela. Jedva da je bilo ukusa bosiljka. Onda sam rešila da napravim nešto slično kod kuće i rezultat je bio mnogo bolji. Možete čak da probate običnu limunadu sa bosiljkom, vrlo je ukusna.


Sastojci:

1 veća breskva, koža skinuta, iseckana na male kocke
1 mango, koža skinuta, iseckan na manje kocke
1 manji grejpfrut, iseckan na manje kocke
Šaka svežeg bosiljka, ostavite bar manjih listova za dekoraciju
1 flaša šampanjca, slađeg
1 šolja soka od pomorandže
1/4 šolje likere od pomorandže, Grand Marnier
Par kašika belog ruma, opciono
Kocke leda

Priprema:

U veći bokal stavite bosiljak i istucite ga sa krajem varjače. Zatim dodajte iseckano voće. Sipajte sok od pomorandže, liker i rum, ukoliko želite. Sve promešajte i dodajte kockice leda. Odmah služite piće.


O ostalim začinskim biljkama saznajte više u članku – Začinsko bilje za početnike.

Continue Reading

Key Lime Pie – Pita od limete sa Floride

Pita od limete

 

Ima jedna sjajna pesma B.B. Kinga The Thrill Is Gone, i kod mene je baš tako kad je u pitanju doček Nove godine. Moram da priznam da se malo nerviram oko toga. Samo kad se setim kolika je to bila radost za mene kad sam bila dete, sećate se onog TV dodatka za novogodišnji program, sa neverovatnim uzbuđenjem sam podvlačila šta ću da gledam, film Supermen mi je i dalje direktna asocijacija za doček. Posle u tinejdžerskim godinama žurke… neke od njih su bile sasvim dobre. Onda kasnije dočeci na trgovima, samo jedne godine je baš bilo super, čini mi se da je to bilo za doček 1997. Prve godine pošto sam došla u Ameriku, živela sam blizu Njujorka, i naravno jedva sam čekala da odem na Tajms Skver i tu proslavim doček… srećom baš sam se bila prehladila pa nisam mogla da odem, inače bi se sjajno provela čekajući ceo dan po zimi zbog sigurnosnih mera. I to sa spuštanjem kugle oko ponoći moram da priznam nikad me nije posebno impresioniralo. Neviđena turistička navlakuša.

Ove godine smo se vratili sa žurke kući nešto pre 22 h, deca više nisu mogla da izdrže. Jedva sam ostala budna do ponoći, čitala sam knjigu i gledala prenos sa Tajms Skvera da ne bi omašili odbrojavanje. Tom sam prilikom prvi put videla gangam stajl i moram da kažem neki ljudi baš imaju sreću da ih proslavi krajnje mediokritetska dela, mada tu nisu usamljeni.

U ponoć smo se ušunjali u sobu moga sina koja ima pogled na grad i vatromet. Tu smo ćuteći pijuckali šampanjac dok smo posmatrali vatromet koji je trajao čitavih 15 minuta.

Onda smo otišli u krevet prepričavajući po hiljaditi put jedan od dočeka kada smo peške krenuli ka Brankovom mostu, a nije bio blizu, da bi imali najbolji pogled na vatromet. Kad je ponoć došla moj muž je krenuo da otvara šampanjac. Međutim, tu se nešto pampur odlomio kako ne treba, i suvišno je da dodajem da smo ceo vatromet proveli u pokušaju da otvorimo šampanjac i na kraju nismo ga ni otvorili.

Da ne bi prolazila kroz slična stanja ove godine rešila sam da napravim sebi Key Lime Pie, to je trebalo da bude nešto zbog čega ću se radovati dočeku Nove godine. Oduvek sam zamišljala ovu pitu kao nešto egzotično, tropsko, slatko, lepljivo, kakav drugačiji može biti doživljaj kad zamišljate slatkiš koji dolazi sa Floride. Ko nije probao ovaj kolač ne zna koliko je dobar. Potpuno je drugačiji od svega.

Legenda kaže da je potekao sa juga Floride. Onda kada je pronađeno kondezovano mleko (pre toga korišćenje običnog mleka je bilo riskantno zbog kvarenja) samo je bilo pitanje vremena kada će neko da se seti da ga iskombinuje sa limetom koje je ovde bilo u izobilju i tako je nastala ova pita.

Možete da koristite običnu limetu, ali kao što naziv pite kaže u pitanju je key limeta, sitnija varijanta, koje je malčice oporija i sa intezivnijom aromom.

Posle konsultacije sa brojnim receptima odlučila sam se za ovaj – kažu ljudi posle pravljenja skoro 30 pita došli su do najboljeg mogućeg i oberučke sam ga prihvatila (The Cook’s Country Cookbook). Ima i jednostavnijih, bar što se tiče sastojaka, ali ovaj recept je zaista odličan.

Nisam koristila klasičan kalup za pite, što i nije bila previše pametna ideja. Iako je korica bila izuzetno ukusna, ona ipak treba da bude što tanja, u suprotnom teško ju je iseći.

Na dekoraciji možete videti razliku u veličini obične i male limete. Ono naradžasto je kamkvat.

 

 


 

Sastojci

Za koru:

8  komada (125g) graham krekera (možete da stavite plazmu umesto toga)

70g putera, otopljenog

3 kašike šećera

Za fil:

1 šolja ceđenog soka od limete  (za to vam je potrebno 8-10 velikih limeta i oko 20 malih limeta)

1 kašika izrendane kore od limete

55g šećera

225g krem sira na sobnoj temperaturi

4dl zaslađenog kondezovanog mleka

1/3 šolje prah instant vanila pudinga

1 1/4 kašičice želatina

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Zagrejte rernu na 165C (325F).

Napravite koru tako što ćete u multipraktiku samleti krekere, dodati im otopljen puter i šećer. Obložite unutrašnjost pleha dimenzije oko 23cm ovom smesom, dobro je pritisnite. Pecite u rerni oko 15-18 minuta dok kora ne počne da dobija braon boju i intezivan miris. Izvadite koru iz rerne i ohladite je.

U multipraktiku najpre promešajte šećer i izrendanu koru limete. Zatim im dodajte krem sir. Posle 30 sekundi mešanja dodajte instant prah pudinga od vanile i kondezovano mleko.

U maloj posudi zagrejte 2 kašike soka od limete, dodajte mu želatin i to promešajte da se želatin rastopi.

Želatin, sok od limete i ekstrakt vanile dodajte smesi u multipraktiku, sve dobro promešajte. Kad smesa postane ujednačena sipajte je preko kore. Stavite pitu u frižider da odstoji oko 6 sati, a onda je služite.

Nešto drugačiji i jednostavniji recept možete naći u magazinu Mezze.

Continue Reading

Pijuckam koktele dok gledam Olimpijadu (Pinja kolada, Kuba Libre i Mohito)

Pinja kolada koktel

Pinja kolada koktel

Ne znam kako vi ali ja obožavam da pratim Olimpijadu. Jednom u četiri godine skupe se sportisti skoro svih zemalja sveta, moram da priznam svaki put ih je sve više i više, i ja uživam u lepoti, borbenosti i različitosti ljudskog roda. Ne znam da li je ijedna ideja uspela da ujedini čovečanstvo na takav način. A sve je počelo ovde, u Olimpiji, na Peloponezu.
Moram da priznam da je u to vreme ljudski rod bio baš minijaturan, ovaj stadion više izgleda kao da je građen za patuljke. Na slici se vidi trkačka staza, sa redom kamenja koje označava start.  Ovo mesto morate obavezno posetiti.
Malo mi je krivo što naši nisu bolje prošli, ali puno toga je odlučivalo, sreća, vera i želja, a oni toga baš nisu imali, tako da sledeći put biće bolje. Do sada na mene su najveći utisak ostavili Gabby Douglas (američka gimnastičarka), onaj sprinter iz Južnoafričke Republike sa protezama na nogama (pored neverovatnog duha ima i jako slatku facu), i Majkl Felps, stvarno je najbolji, svidelo se to nama ili ne. Osim toga komšija mi je, dole je slika negove kuće… pravi sam paparaco. I da, ove godine devojke koje se takmiče stvarno su prelepe. Umalo da zaboravim ludog Bolta.
Uveče tokom emitovanja sportskih događaja u kojima su skoro uvek glavni akteri bili američki sportisti, na moju žalost, mi smo se prepuštali čarima koktela. Kokteli koje ćete naći na ovom postu su svi izuzetno popularni, i svi imaju rum kao sastojak. Pinja kolada je došla iz Portorika, Kuba Libre, kao što ime kaže sa Kube, kao i Mohito.

Recepti za njihovo pravljenje su vrlo jednostavni, ali možete ih menjati, i količine i sastojke, onako kako vama najviše prija. Važno je da imate dobar rum. Ja uglavnom koristim Bacardi. Da ne bi bilo zabune postoje dve vrste ruma, svetli i tamni. Svetli se koristi za koktele, a tamni uglavnom za kolače.

Date količine su za jednu čašu. Količinu ruma možete menjati prema svom ukusu. Iako postoji pravilo u kakvim se čašama služe kokteli, ja se time ne bih opterećivala.

Pinja kolada (Piña colada)

Kremast i voćkast, lako može da vas opije, zato pažljivo sa ispijanjem istog.

Sastojci:

45ml koksovog krema, ima da se kupi u limenci (kokosov krem nije isto što i kokosovo mleko)

90ml soka od ananasa, ili izblendirani ananas

1 mala čašica za rakiju svetlog ruma (oko 45ml)

Puno leda

Stavite led u električni blender, kao i preostale sastojke. Za par sekundi mešanja koktel je gotov. Služite ga odmah. Možete da dodate komad ananasa i maraskino višnju kao dekoraciju.

Kuba Libre (Cuba Libre)

Jednostavan i čist ukus, pravi koktel za ljubitelje koka kole.

Sastojci:

Sok od pola limete

1 mala čašica za rakiju svetlog ruma (oko 45ml)

Pola čaše koka kole

Puno leda

U čašu sipajte sok od limete, rum, i stavite led. Zatim je do vrha napunite koka kolom. Ukrasite čašu sa komadom limete.

Mohito sa matičnjakom (Lemon Balm Mojito)

Ko hoće da pravi klasičan mohito neka pronađe moj stariji recept u junskom broju časopisa Mezze (strana 7) . Ukoliko hoćete malčice neobičniju varijantu probajte mohito sa matičnjakom, začinskom biljkom koja ima ukus i miris između nane i limuna.

Sastojci:

2 grančice matičnjaka (desetak listića)

1 limeta, isečene na tanke kriške

1 kašika šećera u prahu ili u kristalu (šećer u prahu se lakše topi)

1 mala čašica za rakiju svetlog ruma (oko 45ml)

Pola čaše kisele vode

Puno leda

U čaši drškom od varjače ili adekvatnom drvenom alatkom, istucite kriške limete zajedno sa matičnjakom i šećerom. Kada sastojci ispuste sok dodajte rum i led, a zatim sipajte kiselu vodu do vrha čaše.

 

Continue Reading