Topla čokolada sa višnjama u borbonu (može i u rakiji)

Topla čokolada

Evo kako se zabavljam ovih dana dok popunjavam kalendar (žurke, priredbe, okupljanja) i pravim strategiju koje kolače da pravim za Santa Claus’ Workshop (o tome više uskoro), sastavljam meni za posnu slavu, planiram kome da “uvalim” decu za čuvanje dok smo mi na žurkama za odrasle, gledam da završim neke posliće pre nego što se godina završi, itd.  – ja uživam u toplim napicima:)

Topla čokolada se vrlo često pravi u mojoj kući, naravno zimi, međutim nisam nikada eksperimentisala sa alkoholom, mada sam joj dodavala svašta – maršmelo, štapiće cipeta, pumpkin pie začin, pepermint bombone, čili u prahu, bademovo brašno, itd.

Topla čokolada

Negde sam videla da postoji burbon sa ukusom trešanje, pa sam poželela da to probam. Ipak sam koristila višnje, i to suve, jer one su superiornijeg ukusa od trešanja. Osim toga spremam se ovih dana da pravim čokoladne kuglice sa malim skrivenim iznenađenjem – suve višnje natopljene burbonom. E pa slično vas iznenađenje čeka kad probate ovu toplu čokoladu, na kraju kada izvučete višnje sa dna prazne šolje, u ustima osetite neobičnu eksploziju ukusa.

Burbon je američki viski. Ja isključivo koristim Maker’s Mark, poreklom iz Kentakija, od samog početka mi se užasno dopao, ima neverovatno prijatan miris i ukus, mada nisam naročit ljubitelj ni poznavalac žestokog pića. Inače burbon se dosta koristi u američkoj kuhinji, pre svega za pravljenje kolača i napitaka. Naravno da možete da koristite i kvalitetnu rakiju, ali ovde gde ja živim ona je retkost.

Postoji jedan dosta popularan napitak Hot Toddy, čiji recept možete da pronađete na blogu, a za čije pravljenje takođe možete da koristite višnje sa burbonom.

Kad smo kod alkoholnog pića bila sam pre neki dan u lokalnoj pivari, slavili smo kraj fudbalske sezone školskog tima, ni manje ni više. Trener tima je glavni majstor za pivo pa nas je sve pozvao da dođemo u fabriku i tu je pao obilazak postrojenja, bilo je vrlo interesantno iskustvo, ali o tome više kad budem postavila recept na blogu za hleb sa pivom i sirom.

Topla čokolada

Moji prijatelji znaju, meni kad se nešto puno dopada, bilo da je u pitanju serija, film, knjiga, muzika, bilo šta, ja ih bombardujem tim preporukama sve vreme… nekako mi je važno da kvalitetne stvari vidi i doživi što veći broj ljudi, valjda zbog toga i pišem ovaj blog.

Youtube je definitivno postao moj omiljeni medij, ako tako mogu da ga nazovem, već neko vreme pratim nekoliko podkasta različitog sadržaja. Puštam ih često na telefonu, stavim slušalice, i onda sređujem kuću vikendom, ili spremam ručak, ili radim na fotografijama. Volim multitesking. Ako ste se zasitili klasičnih medija, kao ja recimo, ako želite da čujete nešto pametno, od interesantnih, drugačijih i izbalansiranih ljudi evo par predloga:

Rubin Report

Dave Rubin ima veoma prijatan glas, dovodi zanimljive goste, nenapadan je i artikulisan. Redovno čekam da se pojavi novi intervju na njegovom podkastu. Ovo mu je jedna od boljih emisija.

 

Jordan B Peterson

Kanadski psiholog i univerzitetski profesor, Džordan Piterson, super star među mlađom generacijom, je razlog mog prvog bindžovanja na youtube-u. Na netu ima dosta njegovih govora, predavanja, intervjua koji pokrivaju različite teme, od psihologije, filozofije, religije do politike. Razlozi njegove velike popularnosti među mladom publikom verovatno leže u tome što im popunjava rupe u opštem obrazovanju, daje neke vrlo korisne i praktične smernice u životu, između ostalog poznat je po tome što svojoj publici šalje poruku da najpre srede sebe i svoju sobu pre nego što krenu da sređuju svet, i na kraju ne zvuči uopšte kao bezbrojni nju ejdž gurui. Ima glas koji podseća na žabca Kermita, ali je vrlo harizmatičan i ima šta da kaže.

 

I ne samo to nego sam počela da pratim jedan mnogo dobar podkast za vežbanje joge. Sad jogu radim svaki dan i kako sam saznala za ovaj podkast više uopšte ne idem u svoj gym. Edrijen je fantastična, zabavna, duhovita, i odličan je instruktor joge.

Yoga with Adriene

 

Moram da priznam da mi se mnogo dopada taj novi pristup konzimiranja kvalitetnog sadržaja, čak sam počela i da finasijski pomažem te podkaste, što inače dosta ljudi radi, jer drugačije ne bi postojali. To mi izgleda prihvatljivije nego da su potpomognuti raznim kompanijama kroz reklamiranje, time se dosta gubi na autentičnosti. Ovako sadržaj je besplatan ali se finansira donacijama mnogobrojnih ljudi kojima je stalo do kvalitetnog sadržaja. Verujem da će to u budućnosti postati dominantan koncept. Nekako je mnogo demokratičniji od klasične televizije.

Ako imate svoje favorite i želite da ih podelite sa mnom i sa drugima slobodno to uradite  u komentarima.

 

Topla čokolada sa višnjama u borbonu

Topla čokolada 3 (1 of 1)


Sastojci za dve šolje:

1 šaka suvih višanja

3/4 šolje burbona ili rakije

1 štapić cimeta

 

500ml mleka

3 kašike šećera

80g tamne čokolade

3 kašike kvalitetnog kakaa

 

Maršmelo, opciono

 

Priprema:

Najpre stavite suve višnje u burbon zajedno sa štapićem od cimeta. Neka tako stoje par sati. Jedan deo koristite za napitak, prostali deo sačuvajte za drugu priliku.

U šerpici zagrejte mleko, dodajte mu šećer, kakao i čokoladu. Mešajte sve žicom za mućenje. Kad se čokolada istopi i mleko dobro zagraje sklonite šerpicu sa vatre. Sipajte toplu čokoladu u šolje i svakoj dodajte 1-2 kašike burbona, zajedno sa par višanja. Na vrh stavite maršmelo i služite napitak odmah, dok je vruć.


Topla čokolada 6 (1 of 1)

Continue Reading

Četiri smutija sa jogurtom

domaći smuti

Čini mi se da na Internetu ne postoji nijedna toliko masovno popularna i cenjena hrana kao što je smuti. Recepti za smuti potpuno dominiraju, a za to postoje vrlo očigledni razlozi. Najpre, čak i potpuni početnici u kuhinji mogu bez stresa da ga naprave, za pravljenje smutija vam treba samo blender i par sastojaka. Zatim nekako uvek lepo izgleda, intezivne boje svežeg povrća i voća prijaju našem oku, i ono što je najvažnije, fotografija sa smutijem šalje odgovarajuću poruku, Pogledaj kako se zdravo hranim.

Iako mislim da je smuti daleko od nekog vrhunskog gurmanskog užitka, meni je tekstura podjednako važna kao i ukus, a nje nema ako hranu uvlačite kroz slamčicu, ja ga napravim s vremena na vreme, i to uglavnom kad mi treba brza hrana bez puno truda, i kad mi se nakupe razne namirnice, uglavnom banane. Ionako jedem povrće i voće u velikim količinama, ne moram da pravim smuti zbog toga. Jedna šolja ovih zimskih smutija je dovoljna da zameni ceo jedan obrok, bar meni.

Smuti koji pravim često je sa jogurtom, mada može da se koristi i mleko, ili da bude samo sa voćem ili povrćem. Ipak, jogurt je zakon, jer me baš zasiti i sa raznim sastojcima se super slaže. Vi uvek možete da dodate leda ili vode, ako su vam ovi smutiji suviše gusti. Ovo su samo ideje, kombinacija namirnica, sa kojima uvek možete da se igrate i dodajete razne druge sastojke.

Možda najstrašniji deo pravljenja smutija je pranje blendera i ja sam taj problem rešila kada sam nabavila ručni blender, samo properem taj deo sa nožićem i to je sve. Taj ručni mikser koristim i za pravljenj potaža i koktela, klasičan stari blender odavno više ne koristim.

domaći smuti

Jogurt je namernica koja mi je najviše nedostajala kada sam se preselila u Ameriku, u Srbiji sam ga pila svako jutro za doručak. Trebalo je da prođe neko vreme sve dok se nije pojavio na američkom tržištu proizvod isti kao naš jogurt, pod nazivom Kefir. Nema veze sa našim kefirom, potpuno je bez alkohola. U međuvremenu sam počela da pijem crni čaj za doručak i tako je ostalo do današnjeg dana, više se nisam vraćala na jogurt tj. američki kefir.

Kefira ima sada svuda, običnog ili sa voćem, ali mi ga kupujemo gde je jeftiniji, ovde je prilično skup, i onda ga nakupujemo u velikoj količini, često ispraznimo ceo raf. Jednom tako u prodavnici dolazim sa punim kolicima sa jogurtom/kefirom, i na kasi zaposleni mi se obraća:

Vidim, voliš puno jogurt/kefir.

Da, u zemlji odakle sam došla vrlo je popularan.

A odakle si?

Iz Srbije…  samo da znaš tamo nije užasno hladno, nije Sajbirija, a nije ni Sirija.

Zaposleni radi u Trader Joe’s, lancu prodavnica koji možda najbolje opisuje reč hipsterski. Tu i u Whole Foodsu radi urbaniji i “finiji” svet, bolje ih plaćaju nego u ostalim supermarketima gde je plata zaposlenih veoma skromna. Od “finih” prodavaca se očekuje da lepo komuniciraju sa kupcima, pa čak i da ćaskaju.

Kaži mi, kakva je Srbija, kakvi su ljudi, pita me dok kucka na kasi.

Klima je slična kao u Merilendu, osim što nema toliko vlage leti. A što se tiče ljudi, they are pretty much the same. Kad živite u šarenilu rasa, vera i kultura, onda vam ljudi u Srbiji zaista izgledaju veoma slično.

Hrana u Srbiji je vrlo dobra, sve je uglavnom homemade, dosta se kuva.

Stvarno, pa to je super!

Da, hrana je dobra, ali ekonomija je loša.

Pozdravih prodavca, i gurajući kolica uputih se ka izlazu.

Smuti sa lisnatim keljom i bananom

Smuti sa lisnatim keljom (1 of 1)

Svi se “kunu” u smuti od lisnatog kelja, probajte ga i vi, da vidite šta ste u životu propustili. Meni je lisnati kelj skoro uvek dostupan jer ga gajim u bašti. Ako vam je strana ova namirnica saznajte više o njoj ovde.

Sastojci:

1 šolja jogurta

1 banana, iseckana

1 šolja iseckanog lisnatog kelja

1 kašika meda

 

 

Smuti sa puterom od kikirikija

Smuti od putera od kikirikija (1 of 1)

Veoma zasitan smuti koji najčešće pravim. Kako da napravite sami puter od kikirikija pogledajte ovde.

 

Sastojci:

1 šolja jogurta

1 banana, iseckana

2-3 kašike putera od kikirikija

1 kašika meda

1 kašičica čia semenki, opciono

Prstohvat cimeta u prahu, opciono

 

 

Smuti sa avokadom i kakaom

Smuti sa avokadom 2 (1 of 1)

Avokado i kakao je kombinacija koja mi se svidela još od pravljenja čokoladnog pudinga sa avokadom.

 

Sastojci:

1 šolja jogurta

1 banana, iseckana

1/2 zrelog avokada

1 kašika meda

1 kašičica kakaa

 

Smuti sa mangom (Mango Lassi)

Smuti sa mangom 1 (1 of 1)

Odavno planiram da stavim recept za Mango Lassi, indijski osvežavajući napitak od manga, i evo konačno se to desilo. Lassi često naručujem u obližnjem libanskom restoranu, i on je slađi i ređi od ovog kojeg pravim kod kuće. Važno je da imate lepo sazreo mango, a ne onaj što ga uberu zelenog, pa u toku transporta i na polici kao sazri, poznaćete ga po otužnoj boji i teksturi mesa.

 

Sastojci:

1 šolja jogurta

1 zreo mango, oljušten i iseckan, može i zamrznuti

1 kašika meda

1 kašika, iseckanih pistaća


 

Ovih dana sve je u znaku pravljenja smutija, pa i ovaj video koji sam nedavno pravila za moju prijateljicu. Pogledajte kako ona sa sinom pravi smuti od voća i povrća. Možda vas inspiriše da napravite sličan projekat sa svojom decom.

Continue Reading

Šejk od urmi i čokolade

Sejk od urmi i cokolade

Ovaj šejk je iz prošlogodišnje faze kada sam svašta nešto pravila sa suvim urmama i tamnom čokoladom. Između ostalog i ovaj kuglof odakle je potekla ideja da napravim šejk od urmi i čokolade. Nisam viđala ništa slično ovom šejku, međutim ukus mu je odličan, i definitivno veoma prija kada je napolju debeli minus. Urme se obično prodaju zaslađene, tako da vam za ovaj napitak ne treba šećer. I umesto običnog mleka možete da koristite mleko od badema.

Sejk od urmi i cokolade 4 (1 of 1)

 

 

Šejk od urmi i čokolade

Sejk od urmi i cokolade 3 (1 of 1)


Sastojci za 2 šolje:

400ml mleka

50-80g sušenih urmi, koštice ukloljene

50g tamne čokolade (60% kakaa)

2 kašike mlevenog badema

Prstohvat krupne soli

 

Priprema:

U šerpici zagrejete mleko, dodajte mu urme, smanjite temperaturu i kuvajte oko 10 minuta dok urme ne omekšaju. Na kraju dodajte čokoladu, i kada se ona otopi sklonite šerpicu sa vatre. Ručnim ili klasičnim blenderom izblendajte sadržaj dok ne dobijete ujednačenu smesu, zatim stavite u to prstohat soli i mlevene bademe, i sve promašajte. Služite napitak odmah, dok je još topao.


Sejk od urmi i cokolade 2 (1 of 1)

Continue Reading

Da li ste za Chai Tea Latte?

Čai ti late
Moram da priznam da mi je nekad veoma teško da prevedem na srpski jezik nazive na engleskom a da sve bude ispoštovano. Najpre za ovakav napitak ne postoji reč u sprskom jeziku jer se nikada nije koristio. Chai (čai) je čaj na indijskom, tea je na engleskom čaj takođe, tako da se u nazivu koristi ista reč ali na dva različita jezika. Možda bi bio najbolji naziv Napitak od crnog čaja na indijski način, ali onda niko ne bi u tome prepoznao ovo piće, koje se kod nas došlo sa Zapada. I šta da radim, obično ostavim reč u originalu.
Kao što rekoh ovaj napitak potiče iz Indije, tamo se priprema crni čaj uz dodatak začina, zajedno sa mlekom i šećerom. U Americi, u poslednjih desetak godina, ovaj napitak je doživeo veliku popularnost pod nazivom Chai Tea Latte, i verovatno je Starbucks odgovoran za to.
 
Čai začin je ništa drugo do mešavina sledećih začina, kardamona, cimeta, đumbira, karnfilića i crnog bibera, a nekad mu se dodaje zvezdasti anis, muskatni oraščić ili seme od komorača. Da znate da ova mešavina može da se kupi i u prahu, a možete da je i sami napravite. Malo propecite začine i onda ih sameljite u avanu ili mlinu. Po pravilu kardamon bi trebalo da dominira. Mada ne postoji neki određeni recept, igrajte se malo dok ne dobijete mešavinu baš po vašem ukusu.
Tu mešavinu možete da koristite u pripremi raznih kolača i pita vidi – Krisp od jabuka sa kokosom i mešavinom začina.

Čai ti late



Sastojci za 2 šolje:

2-3 kašičice kvalitetnog crnog čaja
1 šolja vode
1 šolja mleka
2 kašičice chai začina u prahu ili stavite jedan manji štapić cimeta, 3 mahune kardamona, 3 karanfilića, đumbir, svež ili u prahu, 1/2 kašičice, isto toliko semenki komorača i 2 zrna crnog bibera)
Šećera ili meda prema ukusu
Umućena slatka pavlaka za služenje
 

Priprema:

Zagrejte vodu i mleko, u koje ste dodali začine, do ključanja. Dodajte na kraju crni čaj i izmaknite šerpu sa vatre. Poklopite je i sačekajte oko 3-5 minuta da se čaj napravi. Sipajte proceđeni čaj u šolje, dodajte mu šećer ili med, i na kraju umućenu slatku pavlaku. Služite napitak odmah.





Kad ste napravili napitak, ništa vam drugo ne preostaje nego da odete u krevet, dobro se ušuškate, i pustite neku dobru seriju. Potrudila sam se da vam ne manjka ni taj deo, pripremila sam vam listu najboljih televizijskih serija koje sam gledala ove godine. Neke su nove, neke ne. Ja sam veoma uživala gledajući ih, uvek volim da delim dobre stvari, baš kao i knjige, ali ove godine one su podbacile. Neke su toliko dobro napravljene, od atmosfere, glume pa do same priče, sve savršeno štima, prava su remek dala. Filmove više uopšte ne gledam. Sve serije možete da nađete što na Netfliksu što na Amazon prajmu.

The Killing 

Killing serija
Poslednja dobra serija koju sam pogledala. Rađena je po danskoj krimi seriji. Posebno bih izdvojila neviđenu hemiju između dva glavna lika, fantastičnu glumu, film noir atmosferu, u Sijetlu izgleda kao da non-stop pada kiša. Kraj serije ćete iznova da premotavate.


Bloodline
Bloodline_TV_Series_PosterNova serija, u proizvodnji Netfliksa, ima jednu od najjačih uvodnih špica koju sam u životu videla. Atmosfera toplog i lepljivog, i u isto vreme predivnog, južnog dela Floride, fenomenalna gluma, zanimljiva priča koju je ponekad bolno pratiti, puna obrta. Kraj prve sezone će vas potpuno šokirati, ne znate da li da se radujete sledećoj sezoni.



Rectify 
tv-rectify02Ah, kakva spora a u isto vreme veličanstvena drama. Glavni junak, osuđenik za ubistvo, posle 18 godina biva oslobođen i zatvora i krivice. Američki Jug, kao i istočni deo Srbije, pun je nadrealnih elemenata, opet, sve je dobro uklopljeno u glavnu radnju. Glumica koja glumi sestru glavnog junaka je jedna od najlepiših žena koje sam videla skoro na ekranu. Čekam treću sezonu sa velikim nestrpljenjem.

Top of The Lake
images (1)Ovo je mini serija koja se dešava na Novom Zelandu, a režirala ju je poznata rediteljka Džejn Kempion. Neverovatna priča, neverovatni likovi, neverovatno lepi kadrovi, priroda, sve. Malo mi je kraj čudan ali biće nova sezona da se neke stvari razjasne.

 Midsomer Murders
imagesOva serija je počela da se emituje u prošlom veku, i još uvek traje, verovali ili ne. Dakle ja sam je gledala u Srbiji dok sam tamo živela i nastavila ovde. Ne znam kako da opišem iskustvo gledanja ove serije, nešto kao potpuni zen. Kad čovek vidi te prelepe kuće, vrtove, hobije kojim se bave obično stariji deo populacije u jednom od najlepših delova Engleske, ne može da se loše oseća. To što po epizodi bude nekoliko mrtvih uopšte vas posebno ne uzrujava. Jedini je problem što epizoda traje sat i po vremena, i nije loše da je presečete na dva dana.

Gran Hotel
grand-hotelNegde oko početka godine sam se razbolela pa sam provela dosta vremena u krevetu gledajući ovu seriju. Mnogi ljudi je smatraju boljom verzijom Downtown Abby, koja mi nije legla pa je nisam ni gledala.  Radnja se dešava negde početkom prošlog veka u prelepom hotelu negde na obali severozapadne Španije. Malo trilera, malo romanse, malo humora, zanimljiv katalonski jezik, divna secnografija i fotografija, i prelepi glavni glumci. Zbog ove serije sam morala da zovem Netfliks da ih molim da kupe poslednju sezonu, to isto je uradilo ko zna još koliko ljudi, i pojavila se, tako da mi je bilo srce na mestu.

Foyle’s War
foyles_avatarOdlična krimi serija smeštena u vreme Drugog svetskog rata. Moram da priznam da sam veoma slaba na britanske istorijske serije i filmove, toliko dobro umeju da ih naprave da su za koplje bolji od ostalih produkcija u svetu. Verovatno na to utiču sjajni britanski glumci, odlična scenografija, a i stvarno umeju da napišu dobar komad.


Endeavour
download (2)Nisam gledala popularne serije o inspektoru Morzou, ovde je opisana njegova rana karijera. Kod budete videli seriju kako je napravljena, ima tu patinu posleratnog perioda, kao da je stvarno snimana u to vreme, plus operska muzika, divan krajolik, zaljubićete se u seriju momentalno. Moram da posebno pohvalim glavnog glumca.

Transparent
download (1)Totalno iščašena mini serija o vrlo neobičnoj porodici. U svojim kasnim godina otac odlučuje da prizna da je trasgender i počinje da izgleda kao žena, i to naravno povlači niz reakcija kod preostalih članova porodice. Ni deca nisu puno drugačija od oca, i oni imaju posebne prohteve. Serija je vrlo duhovita, odlično napisana i glumci su sjajni.

Catastrophe
51xQydvfhDL._SX940_Još jedna humoristička serija, meni baš draga. Iako je puna komičnih situacija serija se bavim nekim vrlo teškim u uznemiravajućim stvarima. I nekako je baš realna. Jedva čekam nastavak.

Continue Reading

Savršena limunada

Savršena limunada

Iliti limunada sa voćem i začinskim biljem. Ovo je trenutno najpopularnije piće u našoj kući. Skoro svaki dan ga pravimo. Deca obožavaju da prave ovakvu limunadu, a i da je piju. I ranije smo je rado pravili i konzumirali, jedino smo odskoro počeli da dodajemo voće, i to razno, bobičasto voće, grejpfrut, ananas, itd. Došli smo do zaključka da su ipak maline najbolje. Mi koristimo smrznute, jeftinije su a i dodatno hlade napitak.

Bili smo skoro u nekom fensi restoranu u Njujorku, i probali smo nešto slično, zapravo isto, samo što su korišćene izgnječene kupine. Ipak, naša limunada je još ukusnija, jer smo dodali bosiljak, pored nane. Da, on se super slaže sa limunom, i malinama. Takođe, koristili smo tajlandski bosiljak, on ima malo slatkastu aromu. Ja bih stavila i matičnjak, ali nije mi nikao ove godine.

I mi uvek mešamo limun i limetu. Ja obožavam limetu, pogotovo u koktelima, savršeno ide uz skoro sve. Tu je i đumbir, sitno iseckan, daje dobar ukus a i veoma je zdrav.

Izbegnite šećer i dodajte med, ukoliko hoćete zdravu varijantu. Meni je dobra i kad nije zaslađena uopšte.

Sastojci:

1/2 limuna ili limete po osobi
1 manji komad svežeg đumbira, očišćenog i sitno iseckanog
Šećer ili med prema ukusu
3-4 kašike listića svežeg začinskog bilja (nana, matičnjak, bosiljak)
2 pune šake zamrznutih malina
Puno kocki leda
Voda

Priprema:

Iscedite limun i limetu u većem bokalu. Dodajte iseckani đumbir, i šećer tj. med. Dobro promešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte začinsko bilje i krajem od varjače probajte da ga malo izgnječite, da bi pustilo aromu.
Stavite maline, njih takođe možete da malo izgnječite, ili ih ostavite cele. Promešajte sve. Dodajte puno leda i na kraju vodu. Još jednom promešajte limunadu i služite je.
Možda nije loše da stavite u čaše, pored slamčica, i izdužene kašičice, da bi lakše nahvatali voće.

Sledeći put vam pravim još jedan savršen napitak, koji nikad ne stignem da uslikam jer se odmah popije. U pitanju je koktel sa izblendanim ananasom, đumbirom i sokom od limete, belim rumom i šampanjcem. Nazvalali smo ga Sponge Bob (Bob Kockalone) i sad ga uvek pravimo kad su neka veća okupljanja, gosti ga obožavaju.

Pade mi na pamet i ovo piće sa voćem i bosiljkom, pronađite ga ovde.

 Uživajte!

Continue Reading

Kako se pravi američki sajder i pire od jabuka (cider, applesauce)

Sajder, sos od jabuka

 

Bili smo skoro na farmi da beremo jabuke. Prvi put. Šteta što nije bilo lepše vreme. Duvao je grozan vetar i baš smo se smrzli. Ipak, iskustvo je bilo vrlo zanimljivo. Farma je na sat vožnje od grada, taj kraj već deluje ruralno, imanje je ogromno, i svašta smo lepo videli na njemu.

Ovde su dosta popularni odlasci na farmu. Na proleće se beru jagode, tokom leta breskve, a na jesen jabuke i bundeve. To se najčešće radi zbog dece. Na farmi je sve lepo organizovano. Do voćnjaka se vozite traktorom, sedite u prikolici na balama slame, i truckate se tako stešnjeni uz druge ljude, to je sve deo zabave. U voćnjaku sami birate jabuke i koliko ćete da ih naberete. Kad se vratite traktorom mere vam se jabuke i onda ih plaćate. Tu gde je centar farme nalaze se prodavnice gde možete da kupite voće, džemove, pite, cveće, obično jesenje ruže, i mnogo toga. Tu su i manji kiosci gde možete da kupite nešto za pojesti, nama su baš lepo legle krofne od sajdera i kuvani sajder. Obično su tu stolovi sa klupama gde možete da sednete dok jedete, a tu je i neki bend koji svira da vam popravi raspoleženje.

Tu smo videli i ljude koji prave džem od jabuka, apple butter, na starinski način, u velikom bakarnom kotlu. Vrlo često možete naći i manji zoološki vrt sa domaćim životinjama, a tu su i lavirinti u kukuruznom polju, ili od bala slame, razni tobogani, i još mnogo toga. Kao što rekoh, odlazak na farmu je super doživljaj za decu. Kad nagrnu porodice, u naravno ogromnim kolima, napravi se tolika gužva, skoro je namoguće naći mesto za parkiranje.

Pre nego što sam krenula na farmu imala sam već pripremljenu strategiju o količini i vrsti jabuka koje ću da berem. Istraživajući malo o jabukama na internetu shvatila sam da ne znam toliko toga o njima. Za mene su postojale samo kisele i slatke, crvene, žute i zelene jabuke, neke sočne a druge brašnjave. Ipak, nije svejedno koje ćete jabuke stavati u sajder, pitu ili džem. Tačno se zna koja je vrsta najbolja. Za sajder i pire su najbolje slatke jabuke. Ustvari, najbolje je da bude mešavina raznih slatkih sorti. Dalje, kad uberete jabuku sa drveta onda je ona najmanje slatka, treba da prođu nedelje da bi one dobila baš slatki ukus. Zaista je zanimljivo učiti o njima.

Za ovu priliku izabrala sam dva recepta, jedan za sajder, drugi za pire od jabuka. Sajder ne postoji kod nas i mislila sam da je zanimljivo da probate da ga napravite, a što se tiče pirea, iako se i kod nas pravi, slabo se koristi.

Sajder

Odavno sam se spremala da pravim domaći sajder zato što ga mnogo volim. To mi je najomiljeniji napitak. Kad ga stavim na šporet, pa natrpam razne začine u njega, kad kuća počne da miriše na čarobni napitak, ja se osećam kao u jesenjem raju. Imam jedan stari recept na blogu kako da napravite kuvani sajder sa začinima, možete da ga pronađete ovde.

Tradicionalno sajder se pravi uz pomoć velike prese, dodaje mu se često šećer i pasteriše se. Obično se za njegovu pripremu koriste kvrgave i one ne tako lepe jabuke. Može da bude skoro proziran, ili sa malo pulpe, zavisi od filtriranja.

Inače sajder kao takav postoji jedino u Americi i verovatno u Kanadi. Cider, u Evropi je alkoholno piće od jabuke. Sajder se koristi za razne kolače, između ostalog i za krofne, zatim za spravljanje marinada za meso, a od njega se i pravi popularno sirće.


Za pravljenje sajdera kod kuće postoje dve metode. Jedna je super jednostavna – stavite jabuke, sve sa korom ali bez semenki i peteljki, u dobar sokovnik, dobijeni sok malo zagrejte i to je to.

Drugi metod je komplikovaniji i za to su vam neophodne sledeće stvari:
10 većih slatkih jabuka, razne vrste, zbog izbalansiranog ukusa (ja sam koristila Fidži, Zlatni delišes, Stejmen)
Voda
4 cimet štapića
1 kašika allspice začina, ili mešavina oraščića i karanfilića
Dupla gaza
Veća cediljka
Dublji lonac
Manji lonac
Priprema:

Očistite jabuke od semenki i peteljki, isecite na veće komade, sve sa korom i stavite u lonac. Sipajte vodu u lonac taman da prekrije jabuke. Stavite u lonac štapiće cimeta i allspice začin. Kuvajte jabuke oko 1 sat, na srednje jakoj vatri, bez poklopca, uz povremeno mešanje. Zatim, smanjite vatru i kuvajte još oko 30 minuta i duže, ukoliko je potrebno. Jabuke moraju da budu veoma mekane. Stavite veliku metalnu cediljku preko drugog lonca, u kojem će se sok cediti, a preko nje duplu gazu. Sipajte pola sadržaja kuvanih jabuka u cediljku i ostavite da se cedi. To može dugo da traje tako da slobodno koristite ruke da istisnete sok. Ukoliko u sok budu upadali komadići pulpe, vi taj sok možete da procedite kasnije.

Proceđeni sok stavite u sterilisane flaše i čuvajte u frižideru, najduže par dana. Od 10 jabuka ja sam dobila nešto više od dve flaše, jednu možete da vidite na fotografijama.

Ukoliko vam sajder nije dovoljno sladak dodajte šećer, ili još bolje med. Najbolje je da ga služite pripremljenog na ovaj način.


Pire od jabuka (Applesauce)

Applesauce je ništa drugo do naš pire od jabuke. Kod nas se to obično priprema za bebe, ali ovde je on jako popularan u ishrani dece, a koristi se i u pripremi zdravih poslastica. Često ćete u slatkim mafinima naići na ovaj pire kao zamenu za puter. Fora je u tome da nađete dovoljno slatke jabuke, jer u tom slučaju vam ne treba šećer.

Moja ćerka ga obožava i uvek joj ga stavljam u lunch box za školu. Dobar je i kad krizirate za nečim slatkim. Kada se pire od jabuke kuva dovoljno dugo dobićete džem od jabuka iliti apple butter. Inače, Amerikanci su ludi za pireom od jabuka.


Sastojci:

5 većih slatkih jabuka, oljuštenih, očišćenih i iseckanih (koristite različite vrste jabuka)
1 šolja vode
1 kašičica cimeta

 

Priprema:

Stavite iseckane jabuke, vodu i cimet da se kuvaju u poklopljenoj šerpi oko 20-30 minuta. Kad su jabuke dovoljno meke ispasirajte ih viljuškom ili ručnim blenderom. Stavite pire u sterilisane teglice i čuvajte ga u frižideru nekoliko dana. Od 5 većih jabuka ja sam dobila skoro 3 teglice koje vidite na fotografijama.


 

 

Continue Reading

Lavanda & Domaća moka kafa sa lavandom

lavanda bilje

 

Ovaj post je jedan od onih u koji strpate nekoliko tema. Prva se odnosi na sledeće postove u najavi, zatim tu je priča o lavandi, nastavak serijala o začinskom bilju, i na kraju recept za Domaću moka kafu sa ukusom lavande koji je objavljen u septembarskom broju online magazina Mezze. Kako imam veliki problem da se držim isplaniranog redosleda tema koristim ovu priliku da ih zvanično objavim sa nadom da ću obećanje ispuniti.Evo liste za sledeći mesec:

  • Piletina sa 40 čena belog luka
  • Riba Pink Snapper sa timijanom i limetom – u susret slavi sv. Nikola
  • Priča o Patinom kuvaru
  • I darivanje!  Uoči praznika reših i ja da nekome budem Deda Mraz. Imam jedan mali problem, još uvek se dvoumim između dve knjige, jedna je o pisanju o hrani (kuvari, blogovi, magazini, itd.), a druga je o fotografisanju hrane. Obe su veoma popularne i korisne, i meni iskreno podjednako intresantne, ali možda vi možete da mi pomognete da se odlučim.

Inače, ja sve svoje planove u vezi mojih blogova zapisujem u vreme pauze za kafu, pre nego što mi počne čas joge. Sedim u lobiju sportskog centra, deca su u kids zone-u, i uz kafu i Ipod, planiram i planiram…

Lavanda

začinsko bilje

 

Jedna od najpopularnijih biljaka kako zbog svog fenomenalnog mirisa tako i zbog svoje dekorativnosti. Dosta kasno ljudi su počeli da je upotrebljavaju u kuhinji. Koristi se sušena i sveža, i to cvetovi i lišće. Zato što je veoma aromatična nemojte preterivati sa količinom.Vrsta koja je najpopularnija jeste engleska lavanda. Francuska tj. ona koja se uzgaja na Mediteranu je nešto drugačija. Vrlo je jednostavna za uzgajanje, traži puno sunca i porozno tlo. Kad su blaže zime može da preživi.

Često se stavlja par pupoljaka lavande u teglu sa šećerom koji posle izvesnog vremena poprimi njenu aromu. Taj šećer se koristi u spravljanju raznih kolačića i peciva. Lavanda se koristi uglavnom u čokoladnim kremovima, zatim je koriste i u pravljenju krem brulea i  sladoleda. Tehnikom infuzije koristi se za spravljenje osvežavajućih napitaka, kafe, ili u vinu. Pored slatkiša koristi se i u slanim jelima, kao recimo u pripremi jagnjetine i zečetine. Takođe, može da se koristi sa šljivama, trešnjama, rabarbarom, jagodama, kupinama i borovnicama. Lepo se se slaže sa ruzmarinom, origanom, timijanom, marjoramom i peršunom. Pored recepta koji sledi upotrebu lavande možete naći i u ovom kolaču Kapkejks sa bostonskim kremom i čokoladnim glazurom sa ukusom lavande.

Domaća moka kafa sa lavandom

Moka kafa, jedno od dekadentnijih napitaka, odlična je kako hladna tako i topla. To je kombinacija latte kafe i čokolade. Pošto retko ko poseduje espreso mašinu u svojoj kući ovo je moja verzija kako da sami napravite moka kafu a da bude slična onoj koju kupujete u kafićima.  Uz to ja sam dodala i ukus lavande da napitak napravim još raskošnijim i zanimljivijim. 

Za 4 šolje kafe potrebno vam je:

1 šolja slatke pavlake
1 kašičica suvih cvetova lavande
50g čokolade
4 šolje filter kafe

Malo šlaga,  opciono

 

Priprema:

Najpre slatku pavlaku zagrejte u manjoj šerpici, kad počne da ključa dodajte joj kašiku suvih cvetova lavande.  Kuvajte sve zajedno par minuta, sklonite sa vatre, i ostavite 15 minuta da ukus lavande prožme pavlaku.  To je inače popularan način da dodate ukus lavande bilo čemu. Isto to možete da uradite i sa mlekom.

Koristeći cediljku očistite slatku pavlaku od cvetova lavande. Ponovo vratite pavlaku u šerpicu, zagrejte je i dodajte joj čokoladu koja će se ubrzo istopiti.

Napravite filter kafu. Sipajte je u šolje. Stavite 2-3 kašike čokolade sa pavlakom  po šolji.  I dodajte šlag ukoliko želite.


Continue Reading

Kuvani sajder sa začinima (Hot Spiced Cider)

Topli napitak

Prođe i ovaj oktobar… baš je bio prepun dešavanja. I dalje u pokušaju da nađem neki red u mom životu sa sitnom decom uspela sam nekoliko važnih stvari da uradim. Pretrčala sam polumaraton, prvi put u životu, i mogu da kažem da je to bilo fenomenalno iskustvo. Predhodio mu je trening od nekoliko meseci, i kako sam uspela da to izvedem ne znam ni sama. Muž koji non-stop radi, preseljenje, mala bebica, dvogodišnji sin koji ne može da bude luđi nego što jeste, i još što šta. Ipak, ostalo mi je lepo sećanje na te naše treninge. Trčala sam sa mojom drugaricom Kim i moram da priznam da su nas skoro svakodnevna ćaskanja tokom treninga veoma zbližila. Danas mi je baš svratila da proba gibanicu, to je bio izgovor da bi se videle i malo porazgovarale.

 

Posle duge pretrage konačno sam našla sto i stolice za trpezariju koji mi se puno sviđaju. Iako zvuči banalno u to je uloženo mnogo vremena i energije. Najsmešnije je to što sam uz stolice uzela i klupu (to je ovde sad vrlo popularno), pravu slavsku klupu, onakvu kakvu moj otac stavlja za slavu da napakuje što više gostiju za stolom. Još kad pomislim koliko sam je platila. Srpski domaćini smislili, a američki dizajneri preuzeli!

Preživela Halloween. Ne, nije to tako jednostavno… treba da se posete farme, žurke, osmisli i realizuje kostim za sina, kupi i izreže bundeva, spreme slatkiši i hendluje eskurzija dece ispred mojih vrata. Na kraju sam pogasila svetla i više nisam otvarala vrata, jer sam ostala bez ijednog slatkiša.

 

I bilo je toga još nego da se vratim na recept. Sajder je svuda samo ne u Americi alkoholno piće od jabuke, nešto kao rakija od jabuke. U Americi je to sveže isceđen i nefiltriran sok od jabuke. Obično se služi u ovo doba, oko Halloween-a, Thanksgiving-a i Božića.

Nedavno sam imala neke goste i rekoh hajde da probam da napravim taj čuveni napitak, sajder. I ne samo što je super ispao nego što je cela kuća mirisala na začine i voće, nekako se napravila topla i čarobna atmosfera da su se gosti prosto istopili od sreće. Odsad ću to uvek da pravim kad mi neko dođe.

Recept:

Ako nema da se kupi sajder možete i sami da ga napravite, pronađite recept ovde.

Stavite u šerpicu da se kuva na veoma tihoj vatri i dodajte na 1 litar sajdera pola kašičice začina za pitu od bundeve (mešavina cimeta, đumbira, oraščića i karanfilića). Taj začin sam skoro otkrila i svuda ga stavljam (pogledaj recept za mafine od bundeve ovde). Dodajte jednu pomorandžu isečenu na četvrtine. Kuvajte oko pola sata. Neko ih služi sa šlagom, ali meni je ok i ovako. 

Kad malo bolje pomislim i mi slično pravimo kuvano vino. Iako kažu da je kuvani sajder bezalkoholno piće, ja sam ubeđena da se tokom kuvanja nešto događa sa šećerom iz soka tako da ukus rezi kao da je u pitanju alkoholno piće.
A sad malo fotografija iz oktobra…

 

 

Continue Reading