Koktel od nara i penušavog vina & predlozi za doček 2018.

Koktel crvenkapa

Evo kako da započnete najluđu noć sa stilom. Uvod u novogodišnju gozbu najbolje da bude uz zanosni i obećavajući koktel. Verujte mi, služenje koktela od nara i penušavog vina, koji od milošte zovemo Crvenkapa, je nepogrešivi način da opustite goste.

Najbolje da unapred pripremite sok od nara i ocedite sok od limete. Kad gosti dođu, tek onda napravite koktel, najbolje u njihovom prisustvu. Kad zašumi penušavo vino i počnu da zveckaju čaše, tada tek žurka počinje.

Sok od nara možete da kupite ili da ga sami napravite kod kuće. Zrna od nara stavite u ziper plastičnu kesu, i onda rukama pritiskajte plodove dok iz njih ne izađe sok. Isecite ugao kese, rupa mora da bude manja od veličine zrna nara, i iscedite sok. Kad imam više gostiju ja ovaj koktel pravim u bokalu. Mere sastojaka možete da varirate prema vašem ukusu.

Koktel od nara i penušavog vina 2 (1 of 1)

Ispod recepta za koktel pogledajte izbor jela i poslastica za doček Nove godine.

 

Koktel od nara i penušavog vina

Koktel od nara i penušavog vina 3 (1 of 1)


Sastojci za jednu čašu:

1 1/2 kašike soka od nara

1 kašika šećera u prahu

1/2 limete, oceđene

1 kašika belog ruma

Šaka leda

Penušavo vino, najbolje italijanski Prosecco

 

Zrna nara za dekoraciju

 

Priprema:

U šejker stavite sve sastojke osim penušavog vina. Promešajte više puta, sipajte sadržaj u čašu, bez leda, i tome dodajte penušavo vino do kraja čaše zajedno sa par zrna nara. Služite koktel odmah.


 

Predlozi za novogodišnji party

 

Dip od spanaća i artičoki

Meni su ove korpice od gotovih kora odličan izbor za party. U njih možete da stavite čak i rusku salatu, ili kremastu pileću salatu sa avokadom koja sledi.

korpice od kupovnih kora

Pileća salata sa avokadom

Malo drugačiji način da napravite klasičnu pileću salatu, nešto kao zdravija alternativa ruskoj salati.

Pileća salata sa avokadom (1 of 1)

Majmunski hleb sa pestom i suvim mesom

Vrlo interesantno predjelo, koje gosti čupkaju. Umesto pesta možete da stavite sir, recimo parmezan ili njemu sličan.

Majmunski hleb

Salsa od ananasa

Salse su uvek odličan izbor kada su žurke u pitanju. Ova je super i uz recimo svinjsku pečenicu.

salsa

Jakobove kapice

Ako poželite da obradujete svoje goste morskim plodovima.

Jokubove kapice (1 of 1)

Čizkejk od kestena

Pravila sam ovu tortu za prošlogodišnji doček, i brzo je planula. Taman je ukusna koliko je i lepa.

Cizkejk od kestena 3 (1 of 1)

Čokoladna torta sa lešnicima

Veoma jednostavna torta koju morate da služite dok je još topla. Bukvalno se topi u ustima.

okoladna torta sa lešnicima (1 of 1)

Ekleri i Makaronsi

Za novogodišnju žurku je poželjno da servirate gostima poslastice koje raskošno i veselo izgledaju.

Ekleri (1 of 1)

Pana kota od kokosovog mleka

Umesto borovnica možete da koristite razne druge sastojke.

Pana kota

 

Srećna vam Nova godina!

Živeli!

Continue Reading

Tri vrste zdravih posnih kuglica sa koštunjavim plodovima i suvim voćem

Zdrave posne poslastice

Iako ne predstavljaju poseban izazov u kuhinji, ove slatke kuglice, verujte mi, su prava mala savršenstva, veoma interesantan spoj raznih ukusa. U mom slučaju sve što u sebi sadrži koštunjave plodove i suvo voće predstavlja poseban gurmanski užitak. Ja sam se malo igrala sa različitim sastojcima i vidite šta je na kraju ispalo.

Pored toga što se lako prave one mogu dugo da se čuvaju u zamrzivaču, dakle idealne za iznenadne goste, kao i za rane pripreme za posnu slavu, za to su i pravljene pre neki dan.

Za pravljenje ovih kuglica koristite kvalitetnu čokoladu za kuvanje (sa 100% kakaa). Pošto u sebi sadrže dosta suvog voća koje je veoma slatko ne morate da koristite šećer, eventualno dodajte malo meda, sirup od javora ili agave. Ja sam koristila za posip dehidrirane maline i borovnice, ali nisam dobila odgovarajuće boje, osim divnog kiselkastog ukusa po površini kuglica. Date količine sastojaka su dovoljne za  12-13 komada po vrsti.

U prvom redu (vidi gornju sliku) su kuglice sa urmama, čokoladom i orasima,

u drugom su kuglice sa čokoladom, suvim višnama i bademom,

i u trećem redu su kuglice sa suvim kajsijama i pistaćima.

Još ideja za zdrave kuglice pogledajete ovde:

Kuglice sa puterom od kikirikija

Kuglice sa smokvama i pikanima

 

Kuglice sa urmama, čokoladom i orasima

Zdrave posne poslastice

 


Sastojci:

230g suvih urmi

100g mlevenih oraha

80g kokosovog brašna

60g gorke čokolade za kuvanje (100% kakao)

1-2 kašike sirupa od agave, ili javora, ili meda

 

Za posip:

Kokos i dehidrirane borovnice u prahu

 

Priprema:

Sameljite sve sastojke u blenderu i dodajte sirup ili med. Ostavite smesu 15 minuta u frižideru da se malo stegne, zatim rukama oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokosovo brašno koje ste pomešali sa prahom od dehidrirane borovnice. Čuvajte kuglice u frižideru ili zamrzivaču da vam duže traju.

 

Kuglice sa čokoladom, suvim višnjama i bademima


Zdrave posne poslastice


Sastojci:

130g suvih urmi

80g suvih višanja ili trešanja

100g mlevenih badema

60g gorke čokolade za kuvanje (100% kakao)

1 kašičica ekstrakta vanile

1-2 kašike sirupa od agave ili meda

 

Za posip:

Mleveni badem i dehidrirane maline u prahu

 

Priprema:

Sameljite sve sastojke u blenderu i dodajte sirup, ili med, i ekstrakt vanile. Ostavite smesu 15 minuta u frižideru da se malo stegne, zatim rukama oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u bademovo brašno koje ste pomešali sa prahom od dehidrirane maline. Čuvajte kuglice u frižideru ili zamrzivaču da vam duže traju.

 

Kuglice sa suvim kajsijama i pistaćima


Zdrave posne poslastice

 


Sastojci:

120g suvih kajsija

80g mlevenih oraha

50g mlevenih pistaća

50g mlevenih badema

1/4 kašičice cimeta u prahu

2 kašike sirupa od agave ili meda

 

Za posip:

Mleveni pistaći

 

Priprema:

Sameljite sve sastojke u blenderu i dodajte sirup ili med i cimet u prahu. Ostavite smesu 15 minuta u frižideru da se malo stegne, zatim rukama oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u mlevene pistaće. Čuvajte kuglice u frižideru ili zamrzivaču da vam duže traju.


 

Continue Reading

Trobojni spiralni kolači (Pinwheel Cookies) i kako da napravite praznični venac

Božićni kolačići

Za koji dan u školi moje dece je događaj koji se zove Santa’s Workshop, i gde će ovi moji trobojni spiralni kolači biti na prodaju. Taj događaj se organizuje svake godine uoči Božića, i cilj mu je da se prikupi novac za školu. Na tom bazaru se prodaju razne stvari, ideje sa pinteresta tu konačno dožive svoju punu realizaciju. Kupci su nastavnici, deca, njihovi roditelji, kao i rođaci. Cene su dosta pristupačne.

Roditelji sve to sami organizuju, posebno osoba koja je lider projekta. Zauzvrat dobijaju volonterske sate, mada i da nije toga roditelji bi rado učestvovali. Meni je i dalje fascinantno, posle toliko godina života u Americi, sa kolikim entuzijazmom ljudi ovde učestvuju u volonterskim aktivnostima. Jednom ću baš da napišem tekst o tome.

Višebojni spiralni kolači

 

Ja sam rešila da za ovu priliku svi moji kolači budu u bojama Božića, primamljivi deci – mislim da su ovi višebojni spiralni kolači pravi izbor. Pored njih napravila sam medenjake u raznim oblicima koji će biti ukrašeni ovim bojama, plus zeleni i crveni makaronsi sa filom od bele čokolade. Napraviću i posebna pakovanja sa natpisom – Homemade cookies. Videćemo kako će sve to da ispadne:)

Ovi spiralni kolači nisu ništa drugo do klasični shortbread kolači, napravljeni od brašna, putera i šećera, uz dodatak jaja, samo što imaju drugačiju dekoraciju. Kad ih probate shvatićete koliko je puter nezamenjiv sastojak u pravljenju ovakvih poslastica. Manji kolačići na tanjiru su sa bademima, podjednako su ukusni,  ali o njima nekom drugom prilikom.

Trobojni spiralni kolači

Spiralni praznični kolačići 4 (1 of 1)

 


Sastojci za 30 komada:

520g brašna

1/2 kašičica soli

1 kašičica praška za pecivo

 

300g putera, na sobnoj temperaturi

220g šećera

2 jajata, na sobnoj temperaturi

2 kašičice ekstrakta vanile

Zelena boja za hranu

Crvena boja za hranu

 

 

Priprema:

Najpre u jednoj posudi dodajte brašnu so i prašak za pecivo i to sve dobro promešajte.

U drugoj posudi mikserom umutite omekšao puter zajedno sa šećerom. Kad ste dobili kremastu smesu dodajte jaje, jedno po jedno. Na kraju stavite ekstrakt vanile i tome dodajte smesu sa brašnom. Mešajte sve dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Podelite testo na tri jednaka dela, koristite vagu za merenje, i u prvi dodajte par kapi crvene boje, u drugi deo zelenu boju, a u treći deo ne stavljajte ništa. Količina boje može da varira, zato je najbolje da počnete sa kap-dve i da tokom mešanja utvrdite da li vam intezitet boje odgovara. Sva tri dela testa oblikujte u manji pravougaonik, uvijte ih plastičnom folijom, i stavite u frižider da se testo stegne, oko 1 sat.

Svaki komad testa razvijajte oklagijom, i to na papiru za pečenje, dok ne dobijete pravougaonik dimenzija oko 25×40 cm. Kad ste testo razvukli, skinite papir za pečenje sa njih, i poređajte ih jedan na drugi, dole je crveni, u sredini beli, a gore je zeleni sloj. Kad ste ih stavili jedan na drugi, isecite krajeve duže strane, da bi dobili lepe ivice, zatim ih pažljivo zarolajte kao rolat, i to dužom stranom. Odstranite nožem nepravilne ivice, uvijte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se testo malko stvrdne, oko 45 minuta.

Zagrejte renu na 175C (350F). Pripremite dva velika tanka pleha i obložite ih papirom za pečenje.

Izvadite zarolano testo i oštrim nožem ga secite na kriške debljine 5-7mm. Ređajte kriške po plehu tako da imate dovoljno prostora između, oko 3 cm. Pecite kolače oko 12 minuta na srednjoj pregradi. Kad su gotovi ostavite ih par minuta u plehu a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji.


 

Kako da napravite praznični venac

Kako da napravite praznični venac
Moj venac tek napravljen, bez trimovanja

Ovih dana u mojoj ulici skoro svaka kuća ima praznični venac na vratima, neki su posebno lepi i raskošni, ali niko nema tako veliki venac kao ja. Nije mi bila namera da napravim venac koji će toliko da diminira, ali u prodavnici nisam mogla da nabavim manji obruč.

Ove zime sam obećala mojoj ćerki da ćemo nas dve same da pravimo praznični venac. Nikakvi pozivi od mojih drugarica da idemo na specijalne praznične događaje, na kojima se prave venci i degustira vino, nisu me obeshrabrili, ja sam bila veoma rešena da projekat izguram do kraja pošto sam odgledala razne tutorijale na youtube-u i nabavila odgovarajući materijal.

Pravljenje venca je u stvari vrlo jednostavno, svako može da ga napravi, ne treba vam ni posebna umešnost a ni materijal. Osim svežih grančica četinara, sve ostalo možete da koristite i sledeće godine.

 

Materijal koji vam treba za venac:

okvir – može da bude krug od tri konecentrične žice (vidi drugu sliku) ili za to koristite grane vrbe ili drugog mekanog drveta

grančice jelki, tuje, ili nekog drugog četinara, može čak i badnjak, što više različitih vrsta to živopisniji venac

tanka žica

klešta za žicu

razno veštačko ili sušeno cveće i detalji kao što su šišarke i slično

za mašnu vam treba široka traka koja se lako oblikuje

 

Najpre grane jelke isecite tako da bude negde približne dužine. Napravite omanji buket grančica, na prednju stranu stavite gračice tuje i ostalog, i onda taj buket pri dnu pritegnite žicom uz okvir, i tim redom sve dok ne napravite ceo krug.

Najbolje da pogledate ove tutorijale – na ovom videu možete da vidite kako se grane slažu na okvir, a na ovom kako da sami napravite mašnu.

Povremeno prskajte venac vodom, najbolje pumpicom, da vam ostane svež.

Continue Reading

Stafing od kobasice, komorača i kestenja, solo ili kao nadev za ćurku

Stafing (stuffing, dressing) je jedno neobično jelo koje navadno treba da bude nadev za pečenu ćurku, ali se iz nekog razloga veoma često priprema kao zasebno jelo. Lepota ovog jela leži u tome što može da bude napravljeno od najrazličitijih sastojaka, svaki region u Americi ima svoj omiljeni stafing, ali i do porodice je. Evo, kod nas se primio ovaj stafing, mislim da je ovo konačna varijanta, pa da pribeležim recept na blogu. Zaboravila sam da stavim i sušene kajsije, odlično se slažu.

Stafing uvek spremam za Dan zahvalnosti, retko kad van tog praznika, mada nema razloga za to jer može da se sprema za razne prilike. Takođe, u Americi se često priprema i za Božić, kada se obično peče ćurka. Ovde sam pronašla zanimljivu priču o stafingu u Americi, kako se razlikuje od regije do regije, kao i od porekla porodice.

Ne znam kada se ovo jelo osamostalilo od ćurke, ali poslednjih godina se često apeluje da se ćurka ne puni, jer se dešava da zbog toga unutrašnji deo ćurke ne uspe da se dobro ispeče, što može da dovede do zdravstvenih problema. Kad smo kod punjenja ptica moram da pomenem mog svekra koji ima posebna talenat za punjenje razne peradi, još uvek se sećam kako je pravio divne nadeve od jabuka, grožđa i kestenja za patke i ćurke.

Iako postoji puno varijeteta, neki sastojci su veoma česti kao što su krutoni, hleb isečen na kockice pa isušen, kao i kobasice (sveže ili sušene). Stafing donekle podseća na slani puding od hleba, samo što ima manje tečnosti i zbog toga je suvlji.

 

Stafing od kobasice, komorača i kestenja

Stafing, nadev za ćurku

 


Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika putera

1/2 kašike semenki od komorača, grubo iseckanih

1/2kg poljske kobasice kielbasa, srpske i slične dimljene svinjske kobasice, iseckane na tanje polukolutove

4 grančice timijana, sitno iseckanog

2 ljutike, ili običnog luka, sitno iseckanog

1 veći komorač, očišćen i iseckan na tanka rebra

1/2kg kestenja, pečenog i oljuštenog

1 šaka suvih kajsija, grubo iseckanih, opciono

So i bibera prema ukusu

300g krutona od hleba

1 jaje, umućeno

250ml supe

120ml slatke pavlake

 

Priprema:

Pogledajte ovde kako se prave krutoni.

U jednoj posudi pomešajte supu, slatku pavlaku i umućeno jaje.

Zagrejte rernu na 180C (375F). Pripremite sud u kome ćete peći stafing.

U većem tučanom tiganju ili šerpi zagrejte ulje i puter na srednje jakoj vatri, tome dodajte seme komorača, i posle 1-2 minuta stavite isečene kobasice da se prže. Kad kobasice porumene dodajte iseckan luk. Kad luk postane staklast dodajte iseckan komorač i timijan. Kuvajte sve uz povremeno mešanje dok komorač ne odmekne, oko 7 minuta. Dodajte ispečeno i oljušteno kestenje i suve kajsije. Kuvajte još oko 3 minuta. Stavite soli i bibera prema ukusu.

Na kraju u to umešajte krutone i smesu sa supom, slatkom pavlakom i jajetom. Stavite sve u posudu za pečenje i pecite u rerni oko 30 minuta.


 

Continue Reading