Fondu sa sirom “Uradi sam”

fondu sa sirom

 

Evo šta piše u mojoj maloj knjižici o fondu na samom početku: Fondue is fun. Fondue is romantic. Fondue is sweet or savory. Fondue is easy to make. Eto, tako bih ga i ja opisala. Sve navedeno ga čini idealnim izborom za neka intimna okupljanja i proslave sa prijateljima.

Fondu sa sirom

Postoje dve problematične stvari kada je fondu u pitanju: prilično je kaloričan, ali to nije strašno jer se ionako jede retko, i nedostatak posebnog seta za fondu koji se sastoji od grejača, posude i izduženih viljuškica. Meni još niko nije poklonio taj set, a iskreno, ne znam ni gde bih ga smestila, pokušavam da se kontrolišem oko kupovine stvari koje retko koristim, tako da mi improvizujemo, i verujte mi, time ceo doživljaj ne gubi uopšte na kvalitetu. Moj muž i ja smo uvek ponosni na sebe kad deci damo primer da ne mora sve da se kupi, nešto može i da se uspešno improvizuje. Dakle, topimo sir u običnoj emajliranoj šerpi, umesto grejača koristimo male sveće rospoređene na granitnoj ploči, na njih stavimo rešetku sa šporeta na plin, moguće su i druge varijacije, i na to sve stavimo šerpu dok se u njoj greje sir. Umesto izduženih viljuškica koristimo drvene štapiće za ražnjiće. Čak i moja deca se u tome fino snalaze.

fondu sa sirom

Inače, moj prvi fondu koji sam probala bio je bez umakanja, već sa prženjem mesa. Pored toga postoji još jedan veoma popularan fondu, slatki fondu, u otopljenu čokoladu se umače razno voće.

Ovo jelo je nastalo u Švajcarskoj, otud švajcarski sir, ali se posle raširilo i u druge zemlje. U Americi postoji lanac restorana Melting pot, u kojem se isključivo služi fondu. Jednom smo tamo bili, i šta da vam kažem, potrošili smo ne malo para, al se nismo najeli. Fondu u kućnoj radinosti mi je mnogo bolji.

Jedna napomena pre nego što pređete na recept. Po pravilu se koristi jednaka količina Ementalera i Grijera, ali zbog naše dece mi stavljamo više ovog prvog, zato što je njegov ukus manje intezivan. Iskreno, nikada nisam koristila neke druge sireve, a znam da mogu, važno je da se dobro tope i sjedinjuju sa drugim sastojcima. Fondu se bično jede uz belo vino sa kojim se pravi, mada kuvani sajder je meni najbolji izbor.

Fondu (1 of 1)
Fondu sa sirom

Total Time: 20 minutes

Yield: 6 osoba

Fondu sa sirom

Ingredients

  • 1 čen belog luka
  • 350ml suvog belog vina, Sovinjon Blan je dobar izbor
  • 450g Ementaler sira, (Emmental, Swiss Cheese), iseckan na manje komade
  • 225g Grijer sira, (Gruyere) iseckan na manje komade
  • 2 kašike gustina
  • 1 kašika višnjevače (Kirsch)
  • 1/4 kašičice izrendanog muskatnog oraščića
  • Stvari za umakanje:
  • 500g kvalitetnog pekarskog hleba, iseckanog na kockice (ja volim da ga malčice prepečem)
  • Crvena paprika
  • Čeri paradajz
  • Brokoli
  • Kisele jabuke
  • Grožđe
  • Emajlirana šerpa
  • 4 male sveće
  • Kamena ploča
  • Rešetka sa šporeta na plin
  • Drveni štapići za ražnjiće

Instructions

  • Najpre iseckajte sve sastojke za umakanje i postavite sto. Sve teba da je spremno pre nego što na sto iznesete otopljeni sir.
  • Iseckan sir promešajte sa gustinom.
  • Najpre izgnječenim belim lukom pređite po unutrašnjosti šerpe. Izvadite luk i u šerpu sipajte belo vino. Grejte ga na srednje jakoj vatri, kad počne da ključa dodajte mu sir. Žicom za mućenje ili spatulom mešajte sir dok se on potpuno ne otopi u vinu. Na kraju dodajte kašiku višnjevače i izrendani muskantni oraščić. Prebacite šerpu na improvizovani grejač, gore je opisano kako on izgleda, podelite štapiće i umačite komadiće hleba, povrća ili voća u otopljeni sir i uživajte.
  • Ukoliko ne možete sve da pojedete, čuvajte sir u frižideru, poklopljen, i sutradan ga ponovo otopite na šporetu.
  • Recipe Management Powered by Zip Recipes Plugin
    http://www.soibiberblog.com/fondu-sa-sirom-uradi-sam/
    fondu sa sirom
    Kiki nas posmatra dok jedemo fondu.
    Continue Reading