Dinstane pečurke sa kremastom palentom

Dinstane pečureke

Odlična ideja za branč iliti kasni doručak. Savršen obrok koji se brzo i lako priprema. Kod nas je veoma često na trpezi, zato što sam veliki ljubitelj pečurki i palente.

 

Možete da kombinujete razne pečurke i gljive, na gornjoj slici su tamni šampinjoni i sušene bukovače, a na donjoj šampinjoni i sveže šitaki pečurke. Na gornjoj slici sos je obogaćen slatkom pavlakom, na donjoj ne. Ipak, preporučujem vam da uvek koristite puter i timijan.

Dinstane pečureke

Sastojci za 4 osobe:

250g svežih šampinjona, belih ili tamnih (krimini)
200g svežih šitaki pečuraka
1 kašika maslinovog ulja
2 kašike putera
2 ljutike (shallot) ili jedan srednji crni luk, ili 3 mlada luka, sitno iseckana
4 grančice timijana (alternativa je majčina dušica)
1 lovorov list
So i biber
½ šolje vode ili supe
½ šolje slatke pavlake

Za kremastu palentu:

750ml vode
150ml mleka
100ml slatke pavlake
1 kašičica soli
250g palente
1 šaka Parmezana, izrendanog

Priprema:

Nemojte da perete već vlažnom papirnatom salvetom uklonite svu prljavštinu sa pečuraka. Iseckajte ih, ja više volim kad su krupniji komadi.

Zagrejte maslinovo ulje i puter u šerpi i dodajte iseckan luk. Zatim dodajte timijan i lovorov list, tako će bilje da ispusti svoju aromu. Onda, posle 2-3 minuta, umešajte iseckane pečurke. Dinstajte ih dok ne počnu da ispuštaju tečnost, oko par minuta. U međuvremenu dodajte so i dosta bibera. Na kraju umešajte slatku pavlaku i vodu.

U drugoj šerpi zagrejte vodu, mleko, slatku pavlaku i so. Kada tečnost počne da ključa, smanjite vatru, i počnite da dodajete palentu uz stalno mešanje. Kad smesa postane gusta, sklonite je sa vatre i umešajte izrendani Parmezan. Dodajte još soli ako je potrebno.

U dublje činije stavite palentu i preko nje dinstane pečurke sa sosom. Služite jelo odmah.


 

Summary
recipe image
Recipe Name
Dinstane pečurke sa kremastom palentom
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)

Zavirite i u ove recepte:

8 Comments

    1. Iskreno, nikad nisam čula za biljnu pavlaku. Ja bih uvek radije koristila mlečnu slatku pavlaku. Ako tražite tome alternativnu, onda sipajte supu ili vodu.

    1. To pitanje sam dobila više puta, a to je zbog toga što su proizvođači uneli nepotrebnu pometnju. Kod nas se slatka pavlaka zove, ili bar zvala, mlečni proizvod sa puno masti, ali bez šećera. Kao što se obično mleko zove slatko mleko, tako se i pavlaka zove slatka iako ne sadrži šećer u sebi. Neutralna pavlaka je verovatno mešavina slatke pavlake i mleka, sa manje masti. Dakle stavite bilo šta od navedenog što u sebi ne sadrži šećer.

  1. Recept obećava, volim jednostavne stvari. Obično u pečurke stavljam malo belog vina, biber beli, malo svežeg djumbira i tečnu pavlaku. Puter je kralj, ide u sve. Hvala za ideju. pozdrav, Vanja

    1. Probaj da staviš timijan u pečurke, odlično se slažu. Vidiš, meni je crni biber zakon kada su u pitanju pečurke. Moram da priznam da đumbir nikad ne kombinujem sa njima, jedino kada pravim neko kinesko jelo. Vanja, hvala za ideje.

  2. Danas isprobali, ispunio očekivanja, moja, deca se ne računaju. Sviđa mi se ukus palente obogaćen pavlakom, ja sam do sada samo dodavala maslac, a sada nastupa era palente sa pavlakom (kad otkriješ da ti se nešto sviđa pa jedeš dok ti se ne smuči). Što se đumbira tiče, volim kako se slaže sa belim pilećim i ćurećim mesom, bundevom, a ima par recepata za keksiće koje pravimo zimi i koji zbog đubmira imaju poseban šmek. Pozdrav

    1. Dodaj i izrendani sir u palentu, neki sa jačom aromom, čedar, pekorino, grijer, da vidiš kako je to dobro. Ima jedan recept na blogu samo palenta, sir i začinsko bilje. Palenta je inače odličan prilog, jednostavno se pravi i slaže se dobro sa puno stvari. I ja često koristim đumbir, pogotovo praveći čaj protiv prehlada, ali nešto mi nije pomogao:)

Leave a Reply

Your email address will not be published.