Indijska čorba od sočiva i osvežavajuća salata sa cveklom

Moja mama nikada nije pravila jela sa sočivom, to je za mene dugo bila neistražena namirnica, sve dok nisam jednog dana našla u svesci sa receptima moje svekrve (kopirana i distribuirana snajama) recept za čorbu od sočiva. Od tada je redovno pravim, naravno u međuvremenu je originalan recept izmenjen, dodati su neki super sastojci kao što je recimo dinstani čeri paradajz, a pravim i ovu indijsku verziju, koja se ne razlikuje puno od domaće, samo što ima dosta začina.

Ovo je još jedno od onih jeftinih jela koje možete napraviti u velikoj količini, i što duže traje sve je ukusnije. Pri tome je veoma zdravo, puno proteina, mnogo kraće se pravi od čorbe od pasulja, i meni lično ukusnije.

Za indijsku čorbu od sočiva možete da koristite razne vrste sočiva, braon, koji je i najzastupljeniji, zeleni, koga zovu francuski, crveni, ili žuti. Začine podesite prema vašem ukusu, ja recimo stavljam samo jednu kašičicu kurkume, jer znam da deca neće biti previše oduševljena žuto-zelenom bojom čorbe.

A ako vam ova čorba izgleda suviše jednostavno pripremila sam vam i savršenu salatu sa cveklom i pavlakom. Takvu salatu sam prvi put videla u nekom turskom restoranu i momentalno sam se zaljubila u njenu boju i ukus. Super se slaže uz ovu čorbu, mada uvek možetu uz čorbu od sočiva da servirate salatu od kupusa ili i krastavaca.

Indijska čorba od sočiva

 

---

Sastojci:

450g sočiva

1 manji luk, iseckan

2 kašičice istucanog kumina

1-2 kašičice kurkume u prahu, može i sveža

1 komad svežeg đumbira, dužine 2 cm, sitno iseckanog

3 lovorova lista

1/2 kašičice ljute paprike u prahu, opciono, ako volite ljuto

So i biber prema ukusu

3 kašike običnog ili maslinovog ulja

3-4 čena belog luka, sitno iseckanog

1 kašičica korijandera u zrnu, opciono

 

Za služenje:

Sveže lišće korijandera i sok od limete

 

Priprema:

Dobro operite sočivo. Stavite ga u lonac sa 2 1/2 do 3 litre vode, zavisi koliko gustu čorbu želite. U to dodajte iseckan luk, đumbir, kurkumu, lovorov list, kumin, ljutu papriku i kuvajte sve na jakoj vatri dok čorba ne počne da ključa. Smanjite vatru i kuvajte čorbu oko 30 minuta, polupoklopljenu.

Zatim napravite zapršku od ulja, belog luka i korijandera u zrnu. Sipajte to u čorbu i kuvajte još oko 5-7 minuta uz mešanje. Služite čorbu uz iseckan svež korijander i sok od limete.

---

Osvežavajuća salata sa cveklom

 

---

Sastojci:

4 manje skuvane cvekle

2 kašičice limunovog soka

So prema ukusu

2-3 kašike pavlake

1 kašika sveže mirođije, iseckana

 

Priprema:

Iseckajte skuvanu cveklu na tanke listiće i u nju stavite limunov sok i so. Dodajte pavlaku i sve dobro promešajte. Na kraju je pospite iseckanom mirođijom.

---