Kapkejkovi sa bostonskim kremom i čokoladnom glazurom sa ukusom lavande

Kapkejksi

Uh, kako dug naslov, ali kako da izostavim dva glavna aduta ovog kolača – bostonski krem, koji je nešto najlepše što postoji u svetu torti i kolača, i neodoljivu čokoladnu glazuru sa ukusom lavande.

Recept sam našla u knjizi koju sam nedavno nabavila a koja ja puna sjajnih recepata tradicionalne američke kuhinje The Cook’s Country Cookbook, jedino što sam dodala jeste ukus lavande u čokoladnu glazuru. Oduvek me je kopkalo kako da iskoristim lavandu u kuhinji i eto prvi pokušaj je bio dosta dobar. Stavila sam kašiku sveže i kašičicu sušene lavande u slatku pavlaku da prenoći u frižideru. Posle sam pavlaku procedila kroz cediljku. Takođe sam glazuru dodala kafi koju sam pila dok sam pravila kolač i stvarno je super bila, evo recepta. Ukus lavande je odličan i kad se kombinuje sa belom čokoladom, pogledajte ovaj keks filovan ganašom od bele čokolade sa ukusom lavande.

Pored priče o ovom divnom dezertu crtica o mojoj drugarici Mariji, koja se eto hvala Bogu nedavno venčala. Nažalost nisam mogla da prisustvujem slavlju ali ovih par slika mi je dovoljno. Sad mi je srce na mestu kad znam da je tako zanosno izgledala na venčanju. Njena haljina je bila predivna reminiscencija na haljine iz 20-ih godina prošlog veka.

Nekako mi ove kapkejkovi idu uz atmosferu sa njenih fotografija, a gotovo sam sigurna da bi joj se dopale, kako vizuelno tako i ukusom. Pravi damski kolač.

 


 

 

Sastojci:

za biskvit:
250g brašna
225g šećera
1 i 1/2 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
170g putera, iseckan na 12 komadića i odležan na sobnoj temperaturi
3 velika jaja
200ml mleka na sobnoj temperaturi
1 i 1/2 kašičica ekstrakta vanile

za bostonski krem:
320ml slatke pavlake
3 krupna žumanca
75g šećera
Prstohvat soli
4 kašičice gustina
30g putera
1 i 1/2 kašičice ekstrakta vanile

za čokoladnu glazuru:
225g čokolade, iseckane na manje komade
160ml slatke pavlake u kojoj ste ostavili 1 kašičicu sveže i 1 kašičicu sušene lavande (pupoljci) i ostavili da prenoći u frižideru
3 kašike svetlog kukuruznog sirupa  (može i bez njega, u tom slučaju stavite šećer)
Par cvetova sveže lavande za dekoraciju

Priprema:

Najpre napravite bostonski krem i to ako hoćete dan unapred. Zagrejte slatku pavlaku u šerpici na srednje jakoj vatri. U posebnoj posudi umutite jaja, šećer, so, i na kraju dodajte gustin. Zatim dodajte par kašika zagrejane pavlake. Tu smesu umešajte u kipuću slatku pavlaku. Mešajte žicom za mućenje par minuta dok ne dobijete dovoljno gustu smesu. Kada je krem gotov umešajte u njega puter i ekstrakt vanile. Stavite ga u keramičku posudu, pokrijte plastičnom folijim i odmah ga smestite u frižider da odstoji 2 sata.

Pre nego što počnete da pravite biskvit zagrejte rernu na 175C (350F) i nauljite pleh za kapkejkove (12 komada). Nema potrebe da stavljate papirnate kapice jer će preko njih ići čokoladna glazura.

Prosejte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i so. Mikserom umešajte puter, komad po komad, dok ne dobijete sipkavu smesu. Zatim dodajte jaja, komad po komad. I na kraju mleko i ekstrakt vanile. Pojačajte brzinu miksera i mešajte testo dok ne postane glatko, 1-3 minuta.

Sipajte umućenu smesu u pleh i pecite 18-20 minuta. Pošto ih izvadite iz rerne ostavite ih 10 minuta u plehu, a zatim kapkejkove postavite na rešetku za hlađenje.

Kada su kapkejkovi ohlađeni oštrim nožem ih izdubite, ali sačuvajte komade koje ste dobili, oni će vam služiti kao poklopci. Njima ćete vrh takođe odseći. Popunite rupe sa bostonskim kremom, oko 2 kašike po komadu, i poklopite kapkejks kapicama (vidi sliku).

Napravite čokoladnu glazuru tako što ćete istopiti čokoladu i dodati joj slatku pavlaku u kojoj je bila lavanda. Dodajte na kraju kukuruzni sirup. Kada ste dobili glatku smesu ostavite glazuru da se hladi oko 20 minuta. Stavite kapkejkove na rešetku ispod koje ste stavili masni papir i pospite ih glazurom. Na kraju dodajte par cvetova lavande na vrh dok je glazura još topla.

 

A sad fotografije moje drugarice u predivnoj ručno rađenoj venčanici. Fotografije je uradio Igor Pavićević.

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Kapkejks sa bostonskim kremom i čokoladnom glazurom sa lavandom
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Zavirite i u ove recepte:

17 Comments

  1. Drugarici sve najbolje! Prelepa haljina!
    A ova varijanta za cupcakes mora da se proba!
    Jedna molba: mozes li da postavis neki isprobani recept za brownies? Sigurna sam da ga imas! Par puta sam pravila brownies, bili su OK, ali imam osecaj da moze bolje!
    PS. moju prethodnu poruku sam obrisala, jer sam postavila suvisno pitanje – nakn citanja recepta misterija je bila resena!

  2. Fenomenalna vencanica! Poslednja fotka mi se posebno dopala! Hvala sti si ih poelila sa nama…
    Cupcakes su odlicni. I meni se dopada lavanda u kuhinji, i to posebno u slatkisima… 🙂

  3. Obožavam lavandu u jestivim kombinacijama. Mislim, obožavam u svim:)
    bostonski krem nisam nikad probala… al si me zainteresovala sa ovim gore komentarom. ja sam uvek u potrazi za dobrom kremom…
    drugarica i venčanica je divna. volim kad se ljudi odluče za manje konvencialne venčanice.

Leave a Reply

Your email address will not be published.