Onog tamo vikenda smo imali block party iliti komšijsku žurku i ovi kapkejksi su pravljeni za tu priliku. Možda su izgledali malo svečanije od ostalih đakonija na posluženju, ali što da ne, neka i komšije uživaju u njihovom ukusu, kombinaciji neobičnih sastojaka, ne mora sve i uvek da bude casual, pa ni za američki block party. Ne moram da vam govorim da su divnog ukusa i da su odmah planuli.
Pronašla sam recept u kuvaru Ovenly, napisan od strane vlasnica istoimog lanca pekara u Njujorku. Ne nalazim često dobre i interesantne kuvare, ali ovaj mi se baš svideo, kao i autorke, ipak više o njemu drugom prilikom. Originalni recept je prilično izmenjen, moji kapkejksi jedva da liče na one iz kuvara, pre svega zbog drugačijeg frostinga, u originalu je korišćen običan ganaš, i u mojima ima brašna od badema, kojeg vi možete da izostavite.
Ovaj čokoladni frosting od putera, chocolate buttercream, je moje skorašnje otkriće, obožavam ga, sasvim sam slučajno došla do njega, greškom sam koristila posoljen puter, u Americi se često takav prodaje, i onda sam shvatila da so zasta daje nešto posebno slatkim stvarima. Takođe, prestala sam da koristim čokoladu, već kvalitetan kakao, ovde ga zovu dutch process cocoa. Čini mi se da ću na blogu da posvetim ceo jedan post frostingu, kako se pravi i kako se njime dekoriše. Zaista zaslužuje posebnu pažnju.
Imajte na umu da sa istim sastojcima možete umesto kapkejska da napravite celu tortu.
Kapkejksi od pistaća i badema sa kardamonom
Sastojci za 12 biskvita:
150g samlevenog neposoljenog pistaća (najbolje da ga sameljete u multipraktiku)
50g brašna od badema (ovde pronađite kako se pravi, ako ne možete da ga kupite)
80g brašna
1/2 kašičica soli
2 kašičice praška za pecivo
2 kašičice kardamona, istucanog u avanu
1 kašičica kore od limuna, narendane
140g putera, na sobnoj temperaturi
150g šećera
3 jajeta, na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
3 velike kašike kisele pavlake
Sastojci za čokoladni frosting:
115g putera, na sobnoj temperaturi
60-80g kvalitetnog kakaa
250-300g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile
1/4 -3/4 kašičice soli, prema ukusu
3-6 kašika mleka ili slatke pavlake
Za dekoraciju: grubo iseckani pistaći.
Priprema:
Zagrejte rernu na 175C (350F). Stavite korpice u pleh za mafine.
U jednoj posudi pomešajte sve tri vrste brašna, so, prašak za pecivo, koru od limuna i kardamon.
U drugoj većoj posudi, mikserom umutite omekšali puter i šećer dok ne dobijete kremastu ujednačenu smesu. Dodavajte jedno po jedno jaje dok mešate smesu, na kraju umešajte ekstrakt od vanile i kiselu pavlaku. Postepeno dodavajte smesu sa brašnom mešajući mikserom na najslabijoj brzini, ili ručno, uz pomoć varjače. Na kraju smesu koju ste dobili rasporedite po korpicama u plehu, ravnomerno, i stavite u zagrejanu rernu da se peče 18-20 minuta. Kada su ispečeni stavite biskvite na rešetku da se ohlade.
Dok se peku i hlade biskviti vi napravite čokoladni frosting. Mikserom umutite omekšali puter i postepeno mu dodavajte šećer u prahu i kakao koji ste nekoliko puta prosejali. Dodajte ekstrakt vanile i soli prema ukusu. Na kraju dodajte mleko ili slatku pavlaku da bi dobili smesu prave gustine. Količina može da varaira u zavisnosti koliko ste stavili drugih sastojaka. Frosting stavite u dresir vrećicu, dobro je zatvorite i ostavite u frižideru da se krem stegne.
Nanesite frostig na ohlađeni biskvit, i na kraju sve pospite iseckanim pistaćima.
Konačno smo dočekali komšijsku žurku u našem bloku, uvek treba da se nađe neko ko će da organizuje sve to, a to nije lako. Jednog dana smo dobili u poštanskom sandečutu skoro pa misteriozno pismo o žurci, sve sa instrukcijama, pre svega da se tog dana pomere kola sa ulice. Onda su usledila druga pisma, pa je čak palo i ulepšavanje bloka za tu priliku. Blok je deo ulice između dve poprečne ulice, čisto da se zna naš je jedan od najdužih u celom kraju.
Žurka je bukvalno trajala od devet ujutro do devet uveče. Dovučeno je dobro ozvučenje, dvorac za naduvavanje za decu, donete su stolice i stolovi, razne ulične igre, i, naravno, piće i hrana. Uspela sam nešto od te ponude hrane da uslikam, imajte na umu da se moj komšiluk loži na zdravu hranu i zdrav način života. Sećam se za prošli Noć veštica, jedna porodica je pripremila svoj deci u bloku paketiće, ali sa zdravim slatkišima, kad su ih deca ugledala nije im palo na pamet da ih probaju.
 |
| Pulled pork sendvič, krompir salata sa mirođijom i humus od boba sa pinjolima |
Na žurci je bilo dosta ljudi iz okolnih blokova, mada primetno je odsustvo nekih vrlo živopisnih likova iz naše ulice, kao što je recimo Sharky, tako je svi zovu jer joj to ime piše na registarskim tablicama. Možete samo da zamislite njen fizički izgled, strah i trepet u ulici, radi za vojsku, taj dan je bila na nekoj vežbi u Koreji.
Skoro smo imali i izlazak nas žena na večeru da se bolje upoznamo. Ukapirala sam da sam prilično izvan glavnih tokova, teško mi je da pratim priče jer ja ne mogu ni dobro imena da zapamtim, a i ogovaranje me se tiče samo ako je na nivou duhovite anegdote. Osim toga, moja deca su među najstarijama, i nekako time gubim motiv da se previše družim sa ostalim parovima, osim sa mojim prvim komšijama, neko mora da mi zaliva baštu kad nisam kod kuće:) Takođe, moja prva komšinica, izuzetno outgoing osoba, je moj glavni izvor informacija, moje oči i uši, i sve preko nje saznajem.
 |
| Tipična party hrana |
 |
| Kapkejksi sa puterom od kikirikija |
E, na toj aplikaciji je, sutradan posle naše komšijske žurke osvanula tema Block party&vandalizam. Neka “zakerala” su se žalila kako, eto, block party služi samo tome da se na njemu svi napiju i da prave haos oko parkiranja. Ne mogu da kažem da se nije pilo, pogotovo uveče, ali osobe koje su ostavile dva auta parkirana u našem bloku dok je trajala žurka, a nedelju dana su stajala obaveštenja na svakom drvetu u ulici da se pomere kola, su to potpuno ignorisale. I naravno kada se zagrejala atmosfera predveče, skupila se hipsterska ekipa, mladići s čudnim brkovima i bradama, i hop, preneše jedan auto na trotoar, sutradan je bio blokiran parkiranim kolima, i ne znam kako se iskobeljao. Druga kola su pak oblepili svim onim obaveštenjima koja su bila zalepljena po drveću. Niko nije objavljivao slike sa tog događaja, svi su se pravili ludi.
Evo, sad će uskoro da bude Noć veštica, pošto je u subotu sigurno će da bude velika žurka u kraju, ovog petka organizuje se srpska žurka, tek saznadoh, početkom novembra slavimo indijski Divali, i tako… treba to sve postići.
Based on 5 Review(s)
14 Comments
Meni se baš sviđa taj način druženja ta zabava u ulici.
Meni se baš sviđa taj način druženja ta zabava u ulici.
Ivana meni ovo sve izgleda bajkovito. Verujem da deca uzivaju u ovakvim skupovima!
Pozdrav iz Melburna.
Ivana meni ovo sve izgleda bajkovito. Verujem da deca uzivaju u ovakvim skupovima!
Pozdrav iz Melburna.
Za moj komšiluk ne treba veliki povod, vole ljudi da se druže:)
Za moj komšiluk ne treba veliki povod, vole ljudi da se druže:)
Uživaju, jedino im je teško objasniti da ne mogu da voze bicikl po ulici kad žurka prođe:)
Uživaju, jedino im je teško objasniti da ne mogu da voze bicikl po ulici kad žurka prođe:)
89 postovi americka kuhinja, blog srpski…
Ivana, rekoh ti ja jednom prilikom – nema kakaoa (valjda je dobra deklinacija) do holandskog 🙂 To moja mama tvrdi vec 20 godina.
To je zbog procesa dobijanja kakaa… mislim da se tako kaže. Ja ga već dugo koristim, i zaista je najbolji.
Na mom drugom blogu http://dolcefooda.blogspot.com/ ima još više recepata iz srpske kuhinje a blog je na engleskom… ne razumem, u čemu je problem?
Значи и код вас је исто као код нас у Србији , могу само да замислим како би то изгледало код нас да се оснује нешто слично као НЕКСДОР , скоро смо тражили да се угради макар камера , каже једна комшиница “Шта ће ти камера када имамо баба ” Бису” , лажно име , у приземљу” , слатко ме је насмејала а оно што јесте јесте , баба само гледа, врата су јој отворена нон стоп ,као стално “управо “излази , na прозорима још нема ретровизора али то јој ни не треба када очи има и на врх главе . Добро је да сам ово прочитала, иначе драга Ивана хвала ти за фростинге и за онај розе из више боја (мало је оперска арија доминирала иако су ружице биле још лепше од ње а и за онај чоколадни а сада видим доле има и трећи .Једина мана овог лепог блога је што се уморим прекуцавајући рецепте. Поздрав Београд Србија
Goco, nema potrebe da prepisujete recepte, uvek možete da dođete na moj blog, i da pronađete recepte u listi jela i poslastica http://www.soibiberblog.com/lista-svih-recepata-2/ Nažalost, morala sam da zaključam blog jer mi se dešavalo da komercijalni vebsajtovi kradu moj sadržaj, a kako autorska prava i dalje ne funkcionišu u Srbiji kako treba, to mi je bila jedina opcija. Što se tiče tih starijih gospođa koje sve prate, ja sam im danas zahvalna. Da je sreće da ih imam u komšiluku, bez obzira na sve, njihova uloga je da koriguju pojedince kako bi zajednica bolje funkcionisala. Danas je sva briga oko dece svaljena na roditelje, ranije je o njima brinuo i komšiluk, zato su mogla da se sama igraju, bez roditelja da ih stalno nadgledaju. Pre par godina mi smo dobili komšiju, sredovečnih godina, koji sve nadgleda u bloku, čak je jednom spasao jednu gospođu od napada lopova. Uvek je lepo raspoložen, sve je pod konac ispred njegove kuće, zadovoljstvo je imati takvog komšiju.