Key Lime Pie – Pita od limete sa Floride

Pita od limete

 

Ima jedna sjajna pesma B.B. Kinga The Thrill Is Gone, i kod mene je baš tako kad je u pitanju doček Nove godine. Moram da priznam da se malo nerviram oko toga. Samo kad se setim kolika je to bila radost za mene kad sam bila dete, sećate se onog TV dodatka za novogodišnji program, sa neverovatnim uzbuđenjem sam podvlačila šta ću da gledam, film Supermen mi je i dalje direktna asocijacija za doček. Posle u tinejdžerskim godinama žurke… neke od njih su bile sasvim dobre. Onda kasnije dočeci na trgovima, samo jedne godine je baš bilo super, čini mi se da je to bilo za doček 1997. Prve godine pošto sam došla u Ameriku, živela sam blizu Njujorka, i naravno jedva sam čekala da odem na Tajms Skver i tu proslavim doček… srećom baš sam se bila prehladila pa nisam mogla da odem, inače bi se sjajno provela čekajući ceo dan po zimi zbog sigurnosnih mera. I to sa spuštanjem kugle oko ponoći moram da priznam nikad me nije posebno impresioniralo. Neviđena turistička navlakuša.

Ove godine smo se vratili sa žurke kući nešto pre 22 h, deca više nisu mogla da izdrže. Jedva sam ostala budna do ponoći, čitala sam knjigu i gledala prenos sa Tajms Skvera da ne bi omašili odbrojavanje. Tom sam prilikom prvi put videla gangam stajl i moram da kažem neki ljudi baš imaju sreću da ih proslavi krajnje mediokritetska dela, mada tu nisu usamljeni.

U ponoć smo se ušunjali u sobu moga sina koja ima pogled na grad i vatromet. Tu smo ćuteći pijuckali šampanjac dok smo posmatrali vatromet koji je trajao čitavih 15 minuta.

Onda smo otišli u krevet prepričavajući po hiljaditi put jedan od dočeka kada smo peške krenuli ka Brankovom mostu, a nije bio blizu, da bi imali najbolji pogled na vatromet. Kad je ponoć došla moj muž je krenuo da otvara šampanjac. Međutim, tu se nešto pampur odlomio kako ne treba, i suvišno je da dodajem da smo ceo vatromet proveli u pokušaju da otvorimo šampanjac i na kraju nismo ga ni otvorili.

Da ne bi prolazila kroz slična stanja ove godine rešila sam da napravim sebi Key Lime Pie, to je trebalo da bude nešto zbog čega ću se radovati dočeku Nove godine. Oduvek sam zamišljala ovu pitu kao nešto egzotično, tropsko, slatko, lepljivo, kakav drugačiji može biti doživljaj kad zamišljate slatkiš koji dolazi sa Floride. Ko nije probao ovaj kolač ne zna koliko je dobar. Potpuno je drugačiji od svega.

Legenda kaže da je potekao sa juga Floride. Onda kada je pronađeno kondezovano mleko (pre toga korišćenje običnog mleka je bilo riskantno zbog kvarenja) samo je bilo pitanje vremena kada će neko da se seti da ga iskombinuje sa limetom koje je ovde bilo u izobilju i tako je nastala ova pita.

Možete da koristite običnu limetu, ali kao što naziv pite kaže u pitanju je key limeta, sitnija varijanta, koje je malčice oporija i sa intezivnijom aromom.

Posle konsultacije sa brojnim receptima odlučila sam se za ovaj – kažu ljudi posle pravljenja skoro 30 pita došli su do najboljeg mogućeg i oberučke sam ga prihvatila (The Cook’s Country Cookbook). Ima i jednostavnijih, bar što se tiče sastojaka, ali ovaj recept je zaista odličan.

Nisam koristila klasičan kalup za pite, što i nije bila previše pametna ideja. Iako je korica bila izuzetno ukusna, ona ipak treba da bude što tanja, u suprotnom teško ju je iseći.

Na dekoraciji možete videti razliku u veličini obične i male limete. Ono naradžasto je kamkvat.

 

 


 

Sastojci

Za koru:

8  komada (125g) graham krekera (možete da stavite plazmu umesto toga)

70g putera, otopljenog

3 kašike šećera

Za fil:

1 šolja ceđenog soka od limete  (za to vam je potrebno 8-10 velikih limeta i oko 20 malih limeta)

1 kašika izrendane kore od limete

55g šećera

225g krem sira na sobnoj temperaturi

4dl zaslađenog kondezovanog mleka

1/3 šolje prah instant vanila pudinga

1 1/4 kašičice želatina

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Zagrejte rernu na 165C (325F).

Napravite koru tako što ćete u multipraktiku samleti krekere, dodati im otopljen puter i šećer. Obložite unutrašnjost pleha dimenzije oko 23cm ovom smesom, dobro je pritisnite. Pecite u rerni oko 15-18 minuta dok kora ne počne da dobija braon boju i intezivan miris. Izvadite koru iz rerne i ohladite je.

U multipraktiku najpre promešajte šećer i izrendanu koru limete. Zatim im dodajte krem sir. Posle 30 sekundi mešanja dodajte instant prah pudinga od vanile i kondezovano mleko.

U maloj posudi zagrejte 2 kašike soka od limete, dodajte mu želatin i to promešajte da se želatin rastopi.

Želatin, sok od limete i ekstrakt vanile dodajte smesi u multipraktiku, sve dobro promešajte. Kad smesa postane ujednačena sipajte je preko kore. Stavite pitu u frižider da odstoji oko 6 sati, a onda je služite.

Nešto drugačiji i jednostavniji recept možete naći u magazinu Mezze.

Summary
recipe image
Recipe Name
Pita od limete (Key Lime Pie)
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)

Zavirite i u ove recepte:

30 Comments

  1. Pre dva dana sam videla limetu u lokalnoj radnji i nije mi bilo dobro – 672 dinara za kilogram! A baš sam mislila da je kupim i napravim neki kolač, jer je mnogo volim…
    Nešto gledam ovaj tvoj recept i sastojci za koru su isti kao i za Cheese Cake koji ja imam, ali se ne peče. Dakle, mora li kora kod ove tvoje pite da se peče? Mnogo mi se dopada recept i sigurno ću ga nekad probati, a dekoracija je božanstvena: svedena, a efektna.

  2. Slažem se sa Tanjom, dekoracija je fantastikus! U recept ofc:) Strašno volim citruse u kolačima.
    Kao totalni sucker za romantikom&co vaša novogodišnja mi diiiivna:)

  3. Mislim da se sećam tog dočeka na trgu o kome govoriš. Doček uu miru svoje kuće uz vatromet, decu i voljenu osobu pa makar se i šampanjac ne otvori nije loš, čak idiličan.

    Ovo kondenzovano mleko je problem. Ima ga u Veru ali ne znam d ali j iste konzistencije kao tvoje. Key lime pie nisam nikad probala ali me mami jako. Limeta menja cenu kod nas kao i svo citrusno voće, pa treba čekati momenat.

  4. Mislim da se sećam tog dočeka na trgu o kome govoriš. Doček uu miru svoje kuće uz vatromet, decu i voljenu osobu pa makar se i šampanjac ne otvori nije loš, čak idiličan.

    Ovo kondenzovano mleko je problem. Ima ga u Veru ali ne znam d ali j iste konzistencije kao tvoje. Key lime pie nisam nikad probala ali me mami jako. Limeta menja cenu kod nas kao i svo citrusno voće, pa treba čekati momenat.

  5. Mozda se nisam dobro izrazila, meni je krivo sto je docek Nove godine postao za mene prilicno nevazan dogadjaj. Vise nema tog uzbudjenja u iscekivanju tog dogadjaja. Nema veze gde sam i sta radim, dan ko svaki drugi. Nesrecni sampanjac smo otvarali pre 7-8 godina.
    I jos nesto, cini mi se da ovde doceku ne pridaju neku posebnu paznju.
    Poslacu ti fotografiju konzerve kondezovanog mleka sa listom sastojaka, ne bi trebalo da bude drugacije od toga iz Vera. Recept je vrlo jednostavan, jedino sto mora da se ceka da prelezi u frizideru.

  6. Mozda se nisam dobro izrazila, meni je krivo sto je docek Nove godine postao za mene prilicno nevazan dogadjaj. Vise nema tog uzbudjenja u iscekivanju tog dogadjaja. Nema veze gde sam i sta radim, dan ko svaki drugi. Nesrecni sampanjac smo otvarali pre 7-8 godina.
    I jos nesto, cini mi se da ovde doceku ne pridaju neku posebnu paznju.
    Poslacu ti fotografiju konzerve kondezovanog mleka sa listom sastojaka, ne bi trebalo da bude drugacije od toga iz Vera. Recept je vrlo jednostavan, jedino sto mora da se ceka da prelezi u frizideru.

  7. To je to… i po boji i po gustini izgleda isto. Na konzervi pise da su samo sastojci mleko i secer. Pogledaj na internetu i neke druge recepte za pitu sa manje sastojaka. Glavni sastojci su limeta i kondezovano mleko.

  8. To je to… i po boji i po gustini izgleda isto. Na konzervi pise da su samo sastojci mleko i secer. Pogledaj na internetu i neke druge recepte za pitu sa manje sastojaka. Glavni sastojci su limeta i kondezovano mleko.

  9. Key lime pie je bio moj prvi recept na blogu. Mnogo je volim . U receptu koji ja imam korica je od prhkog testa ali probaću i ovu tvoju pošto graham keks obožavam.
    Što se tiče dočeka Nove godine ni kod mene nema uzbuđenja ni iščekivanja i na nekom nivou mi je žao zbog toga. Tortica je fenomenalno ukrašena, tminimalistički a efektno.
    Jeco , kondezovano mleko iz Vera nije slatko kondezovano mleko koje se koristi za pitu. Mama kaže da se davno kod nas to slatko kondezovano mleko proizvodilo u Sloveniji i da je pakovano u tube. Meni su ga donosili iz Mađarske ili iz Grčke ali možeš da napraviš i domaće sa mlekom u prahu. Ja sam ga pravila po nekom receptu sa coolinarke. Bilo je baš dobro.

  10. Meni se toliko sviđa ova pita da vec danima tražim po Zagrebu kondenzirano mlijeko, ali ga nema…ili ja ne znam pa ne vidim;). Uglavnom, moje pitanje je – dal bi se moglo ono zamjeniti nekim vrhnjem? LP

  11. Pogledaj par komentara vise (Jelena) link ka receptu za domace kondezovano mleko. Nisam probala da ga pravim ali izgleda mi kao ono kupovno koje sam ja koristila. Vrhnje slatko moze samo u vidu slaga kao sloj na onaj kremasti, znaci nije to to. Ajde pa da uskoro uzivas u key lime piti.

  12. Pogledaj par komentara vise (Jelena) link ka receptu za domace kondezovano mleko. Nisam probala da ga pravim ali izgleda mi kao ono kupovno koje sam ja koristila. Vrhnje slatko moze samo u vidu slaga kao sloj na onaj kremasti, znaci nije to to. Ajde pa da uskoro uzivas u key lime piti.

  13. 1/3 šolje mu dođe oko 40g instant pudinga. Pazi kad nikad nidam koristila sok od limete kupovni uvek sam ga cedila, ovde je to jeftino, i kažu da je tako bolje. Probaj da napraviš pitu po receptu koji je Mezze objavio, jer on je jednostavnji, i iskreno nisam primetila neku razliku u ukusu.

  14. 1/3 šolje mu dođe oko 40g instant pudinga. Pazi kad nikad nidam koristila sok od limete kupovni uvek sam ga cedila, ovde je to jeftino, i kažu da je tako bolje. Probaj da napraviš pitu po receptu koji je Mezze objavio, jer on je jednostavnji, i iskreno nisam primetila neku razliku u ukusu.

Leave a Reply

Your email address will not be published.