Punjena jaja (Deviled Eggs) ili šta da radite od preostalih uskršnjih jaja

Punjena jaja kao predjelo

 

Kratak post, ništa pretenciozno. Kratak osvrt na nedavni Uskrs i vrlo jednostavan recept za punjena jaja iliti kako da date šmek jajima koja su vam ostala od Uskrsa. Da, to su ona jaja koja vam se vuku po kući, i ruku na srce već su vam se smučila jer ste ih pojeli ko zna koliko.

U Americi punjena jaja se zovu Deviled Eggs i prave se za razne događaje, uglavnom kao predjelo. Jednom sam ih čak jela na pikniku. Ne mogu više da se setim kako se kod nas rade punjena jaja, mislim da se pune Ruskom salatom. Uglavnom ovaj post pišem zbog toga da vam dam ideju kakve sve namernice možete da kombinujete za punjena jaja i da vam dam par saveta za dekoraciju. U suštini ovo je jedan veoma jednostavno predjelo koje može da izgleda izuzetno lepo i bude ukrs za svaku gozbu.

Punjena jaja kao predjelo

Za punjenje jaja možete da koristite razne sastojke: pored žumanaca, majoneza i senfa, tu su i ren, mladi luk, peršun, vlašac, kapar, kiseli krastavci, inćuni, tunjevina, slanina… izbor je ogroman. U smesu je dobro dodati puter ili mast kako bi dobila na gustini jer ćete tako lakše špricem ispuniti jaje. Tu je i neizbežna dekoracija sa kojom svašta možete da radite.

Evo kako sam ja pravila punjena jaja.

 


 

Sastojci:

10 skuvanih jaja (ukoliko su uskršnja koristite jaja farbana isključivo u lukovini jer sigurno ne želite da služite jaja sa plavim ili zelenim mrljama)
3 kašike majoneza
2 kašičice rena
1 mladi luk, iseckan
4 tanka režnja slanine (duga 20cm)
1/2 kašike limunovog soka
So i biber

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C (410F). Na tanki pleh stavite papir za pečenje, a preko toga režnjeve slanine. Kada je rerna zagrejana stavite slaninu da se peče oko 12-15 minuta dok ne postane baš hrskava. Zatim je izvadite iz rerne, stavite na papirnati ubrus, a mast, koja se zadržala na plehu, sipajte u činiju u kojoj ćete praviti fil.

Oljuštite skuvana jaja. Oštrim nožem prepolovite ih na pola i izvadite žumanca.

Napravite smesu od preostale masti, žumanaca, iseckanog mladog luka, rena, majoneza, 3 ispečena režnja slanine (preostali ćete koristiti za dekoraciju), limunovog soka i vrlo malo soli (zbog slanine), i bibera. Sa štapnim mikserom ili u multipraktiku izblendajte sve dok ne dobijete glatku pastu. Ovo je neophodno ukoliko želite da koristite dresir vrećicu. Proverite ukus fila jer možete da dodate još malo limunovog soka ili rena da bi dobili odgovarajući ukus. Takođe možete u fil dodati i istucanu ljutu paprika ukoliko volite ljuto a ljutina od rena vam nije dovoljna.

Fil prebacite u frižider da se malo stvrdne, a za to vreme pripremite dekoraciju. Zatim napunite dresir vrećicu filom i punite rupe u jajetu.

Stavite dekoraciju na jaja. Evo jednog trika – pošto su uskršnja jaja često sa braon flekama na belancetu, pospite jaja alevom paprikom ili krupno mlevenim biberom da se malo kamuflira njihova nesavršenost.

Ideje za dekoraciju:

mladi luk, iseckan dijagonalno
slanina, prepečena i iseckana
vlašac
mirođija
peršun
baby rukola
rotkvice, iseckane na tanke listiće
aleva paprika
biber krupno samleven

 


 

A evo kako je bilo za Uskrs…

Uskršnja jaja su mi prvi put ispala kako treba, farbala sam ih lukovinom, plus tehnika čarape i biljke. Takođe sam i prvi put koristila tehniku dekupaž i nije loše ispalo. Amerikanci su apsolutno impresionirani farbanjem jaja lukovinom zato što je to prirodan način i zato što tako dobro izgleda sa biljčicama.

Uskršnji ručak je bio onako baš prolećni, jednostavan i šaren. Pošto smo imali vegetarijance povrće je dominiralo. Nažalost nisam uspela da fotografišem gozbu, ali daću vam listu stvari koje sam pravila, čisto da ostane negde,  možda će nekome trebati za sledeći Uskrs.

Za predjelo služili smo moju omiljenu Krem čorbu od špargli.

Kao glavno jelo pravili smo Provansalsku jagnjetinu sa paradajzom. A za priloge smo imali Cušpajz od šargarepe, Varivo od spanaća, mlade pečene krompiriće sa grčkim kiselim mlekom, rendanim krastavcem i začinskim biljem (ovo mi nije uspelo jer je muž kupio kiselo mleko od vanile, što je otkriveno pošto sam ga napravila). Služili smo zelenu salatu, rotkvice i mladi luk (to mi je najomiljeniji prolećni trio).

Za dezert sam se okuražila i napravila Dadinu Reform tortu (recept je na Majinom blogu). Uopšte nije bilo lako. Uspela sam da napravim onaj ne tako gust fil pa mi torta ni na šta nije izgledala. Srećom posle trimovanja i sa glazurom i nije izgledala tako loše. Moram da kažem da su svi bili veoma zadovoljni ukusom, a čak je naš prijatelj, Britanac, izjavio da je to najbolja torta koju je on ikada jeo. Nisu mogli baš da ukapiraju naziv torte tako da smo smislili novo ime za nju –  Riform torta:)

Žao mi je što nisam mogla da napravim uskršnji pletenica hleb, ali stvarno nisam mogla da stignem.

Ne sećam se da taj običaj postoji kod nas ali ovde se za decu za Uskrs pravi Lov na jaja (Egg Hunt). Kao uskršnji zeka sakrije jaja i onda ih deca traže. Verovanto su to ranije bila farbana jaja ali sada se sakrivaju plastična jaja sa raznim slatkišima. Meni je to sladak običaj a i deca su bila oduševljena.

I imala sam jedno veoma nesvakidašnje iskustvo… prvi susret sa food blogerom ovde u Americi. Jovanka Baštovanka nam je bila u poseti, divno i slatko stvorenje.  I tako… bilo nam je baš lepo.

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Punjena jaja
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Zavirite i u ove recepte:

19 Comments

  1. Vec neko vreme trazim recept za punjena jaja, po mogucnosti bez majoneza. Obicno pravim punjena jaja sa tunjevinom, smesa dodje kao mus, fino prolazi kroz spric. Za promenu cu da probam tvoj recept, doduse od uskrsnjih jaja sam vec napravila salatu, ali dobro dodje za neku drugu priliku.
    Jedno pitanje: spominjes spremnjen ren, na koji nacin spremnjen? Sa sirecetom? Pavlakom? Drugacije!

  2. Vec neko vreme trazim recept za punjena jaja, po mogucnosti bez majoneza. Obicno pravim punjena jaja sa tunjevinom, smesa dodje kao mus, fino prolazi kroz spric. Za promenu cu da probam tvoj recept, doduse od uskrsnjih jaja sam vec napravila salatu, ali dobro dodje za neku drugu priliku.
    Jedno pitanje: spominjes spremnjen ren, na koji nacin spremnjen? Sa sirecetom? Pavlakom? Drugacije!

  3. Ja gledam danaske na instagramu, i reko jel ovo Jovanche? Al nisam bila sigurna.
    I ja sam ubedjena da je ona predivna osoba, nadam se da cu imati prilike da je upoznam uzivo!

  4. meni i mojoj sestri su kada smo bile male,a to je odavno bilo,skrivali po dvorištima(roditelji i komsije) uskršnje korpice u kojima su bila jaja i neki slatkisi(bone,lize,čokolade…)to sam obožavala.E dsad kada mi imamo svoju decu mi to radimo za njih i komšijsku decu i decu njihove dece…i sve je to super

  5. e samo za sluzbenu informaciju–reform torta je bila fan-fan-fantasticna! da sam mogla pojela bi ja i onaj zadnji komad sto je onako usamljeno stajao na tanjuru =))) ali i sve drugo je bilo odlicno da prosto nije imalo gdje da stane =)))

  6. Nije sto je puno posla oko nje bilo kad nije, ali sekiracija oko toga na sta ce da izgleda je ipak bila velika… vec sam bila rekla muzu da se spremi I ako bude trebalo da ode u prodavnicu I kupi novu tortu:)

  7. Hvala za sliku sa tortom… inace samo da znas Cici je uzeo kit I sam zasadio suncokret… talentovan na mamu:)

    Sorry za postavljanje tvoje slike, ali mnogo si slatka na njoj pa nisam odolela.

  8. Jovanaka Bastovanka ! Pa ono na maloj slicici sa naocarima je ona, a ja sam mislila da je neka onako slicica !
    prelepo ti izgledaju ona jaja sa roze cveticima…jel' ona nisu farbana ? Kako si ih izvela ?
    Pa ja sam potpuni kreten !!! To su u stvari jaja pre nego sto ce se kuvati u lukovini… a bio bi bas stos da se nekako fiksira cvece i da ostane tako "au naturel"
    Ciao !

Leave a Reply

Your email address will not be published.