Gingerbread Cookies (Božićni kolači)

Medenjaci

Priznajem, nisam mogla da odolim božićnoj euforiji i invaziji božićnih kolača po food blogovima, pa sam rešila da ih po prvi put u životu napravim. Drugi razlog su moja deca, njihova mama misli da to njima puno znači, a verovatno im ništa ne znači jer su još uvek veoma mala. Ima još jedan mali razlog… još od školskih dana, kada smo obrađivali tekstove iz nemačkog jezika vezanih za njihovo proslavljanje Božića, bila sam fascinirana kolačima koji vise sa jelke.

I kad smo već kod božićne hrane juče je objavljen moj recept za Česnicu na sajtu New York Times-a u dodatku Dining and Wine. Super je što je fotografija završila na naslovnoj strani istog. 

česnica

Božični keksi
 
 
Za ove kolače vam treba melasa (iskreno ne znam koliko je dostupna na našim prostorima, u pitanju je sirupast šećer od šećerne trske), koji daje braon boju, kalupi i malo umetničkog talenta za šaranje koje sam ja prepustila mom mužu.
 
Ja sam ove kolače pakovala u božićne paketiće za decu naših prijatelja. Na slikama možete videti kako to izgleda.

Gingerbread Cookies

(Božićni kolači)

Recept je preuzet odavde.


Sastojci:
  • 470g brašna
  • 3/4 kašičice đumbira u prahu
  • 3/4 kašičice cimeta u prahu
  • 1/4 kašičice muskantnog oraščića
  • 1/2 kašičice samlevenog karanfilića
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 115g putera, omekšalog na sobnoj temperaturi
  • 55g margarina, na sobnoj temperaturi
  • 100g smeđeg šećera
  • 1 jaje
  • 2/3 šolje melase (med može da bude zamena)
Za royal icing, pastu za šaranje:
  • 150g šećera u prahu
  • 1 belance
  • par kapi limunovog soka
Priprema:
  1. U jednoj posudi stavite suve sastojke: prosejano brašno, začine, prašak za pecivo.
  2. U drugoj, većoj, mikserom mutite omekšao puter i margarin oko 1 minut. Dodajte smeđi šećer i mutite 2 minuta. Zatim dodajte umućeno jaje i melasu.
  3. Tečne sastojke dodati suvim mešajući drvenom varjačom dok se ne dobije konzistentna masa.
  4. Podelite testo na dva dela i oblikujte ih u diskove. Uvijte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider da odleže najmanje 3 sata.
  5. Kada testo izvadite iz frižidera ostavite ga 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim oklagijom razvijte testo na debljinu od 3-5 mm. Ne zaboravite da prethodno stavite malo brašna na površinu na kojoj razvijate testo, i na oklagiju.
  6. Kada ste testo razvili kalupima oblikujte kolače. Ukoliko hoćete da ih kačite na jelku napravite rupe pri vrhu, najbolje nekom širom slamčicom. Od ostatka testa ponovo napravite disk, stavite ga u frižider na 5 minuta i ponovite ceo proces sve dok ne potrošite testo.
  7. Postavite rešetke u rerni, jednu na najvišoj, drugu na poslednjoj pregradi. Zagrejte rernu na 175C (350F).  Pripremite veliki pleh, obložite ga papirom za pečenje.
  8. Ja sam pekla u više rata, dok sam jedne pekla druge sam pravila, a treće sam hladila.
  9. Pecite ih 10 minuta, 5 minuta na gornjoj, 5 minuta na donjoj pregradi. Vodite računa da se ne prepeku.
  10. Kada su se ispekli prebacite ih na rešetku da se ohlade.
  11. Royal icing se pravi tako što dobro izmutite belance mikserom, a zatim dodajete šećar u prahu, kašiku po kašiku. Možete ga nekoliko dana čuvati u frižideru. Ja sam koristila plastičnu kesu za šaranje, stavila icing u nju, i malo zasekla ugao. Možete koristiti razne boje, ukrase, trake, itd.

 
božićni keksi

Pogledajte moj noviji post sa ovom temom.

Božićni kolači - medenjaci-1

Božićne medenjake, malo drugačije, možete pronaći i u Američkom kuvaru, strana 150.

Pogledajte i moj video tutorijal kako se prave i dekorišu božićni medenjaci.

Ukoliko ste ambicionozni, možete deci da napravite kuću od medenjaka, i neka je oni sami dekorišu. To ume da bude jedan od najlepših prazničnih projekata.

Ako poželite da ukrasite medenjake sa obojenim staklima, pogledajte ovde kako da to učinite.

Božićni kolač

Sa istim sastojcima možete da napravite i Kolač od đumbira (Gingerbread Cake), podjedanko ukusan slatkiš. Ako mu dodate džem od kajsija i čokoladnu glazuru, dobiće nešto što ukusom neverovatno podseća na Medeno srce.

Continue Reading