Jednostavni kolačići od badema

Kolači sa bademom

Sa potpunom sigurnošću tvrdim da je rad u kuhinji težak fizički posao, pa i onaj umni. Neverovatno je da neki ljudi taj rad doživljavaju zdravo za gotovo, čak ga i podcenjuju. Kuvanje, pogotovo pravljenje kolača, iliti baking, traži dosta spretnosti, prakse, kreativnosti, poznavanje namirnica, znanje iz hemije, itd, i ono što je najvažnije –  potrebna vam je i izvesna inteligencija, jer zapravo sve vreme rešavate raznorazne  probleme.

Ovog meseca sam se toliko naradila oko pripreme kolača, i svega ostolog, da sam dobila, verovali ili ne, zapaljenje mišićnog tkiva u grudnom košu, ne znam kako se to zove kod nas. Eto, i to se dešava.

Kolačići od badema 4 (1 of 1)

Dok ovo kuckam, pijem kafu i jedem poslednji kolačić od badema koji je preostao, da bih se zaista uverila da je dobar i da je dovoljno svež posleg dužeg vremena čuvanja, i moram da priznam da je odličan, iako tako jednostavan. Ukus badema i putera su jendostavno neprevaziđeni. Umesto perlica možete koristiti listiće badema.

 

I za kraj, želim svima, koji prate moj blog i koji ga sutra praznuju, Srećan Božić! Provedite ga u lepom raspoloženju, miru i dobroj trpezi!

 

 

Jednostavni kolačići od badema

Kolači sa bademom


Sastojci:

115g putera, na sobnoj temperaturi

100g šećera

1 jaje, na sobnoj temperaturi

1/4 kašičice bademovog ekstrakta

100g brašna od badema (može sa ljuskom ili bez), ovde možete da vidite kako da ga napravite

100g brašna

 

Za dekoraciju: razne perlice ili listići badema

 

Priprema: 

Pripremite veći tanki pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje.

Mikserom mutite omekšao puter sa šećerom dok ne dobijete ujednačeni krem. Dodajte jaje i ekstrakt badema.  U tu smesu mikserom umešajte belo brašno i brašno od badema.

Kad ste dobili ujednačenu smesu kašikom za sladoled vadite testo i stavljajte ga na pripremljeni pleh, napravite razmak oko 2cm. Pleh stavite u zamrzivač da se testo malko stvrdne, oko 15 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 175C (350F).

Izvadite pleh iz zamrzivača, i rukama oblikujte testo u loptice. Čašom ili nekim drugim predmetom pritisnite svaku lopticu dok ne dobijete oblik kolačića kao na slici. Takođe, tako možete da utisnete ukrasne perlice u kolače.

Stavite kolače da se peku 10 – 15 minuta, vreme zavisi od jačine rerne. Najbolje je da na osnovu boje utvrdite da li su kolačići pečeni, ako po obodu počnu da dobijaju zlatnu boju znači da su gotovi.

Kolačiće izvadite iz rerne i ostavite na plehu nekoliko minuta, a zatim stavite na rešetku da se potpuno ohlade.

U zatvorenoj kutiji mogu da traju dugo.

 


Kolači sa bademom

Continue Reading

Kolačići od putera od kikirikija

Kolačići od putera od kikirikija

Ništa tako ne podseća na američku kuhinju kao ukus putera od kikirikija. Zato kolačići sa ovim puterom nisu retkost, zapravo masovno se prave. Ipak, ja vam ovog puta ne predstavljam one vrlo tipične, već kolačiće od putera koji su pufnastiji, imaju manje sastojaka, spolja su hrskavi a unutra kremasti, zdraviji su i meni se više dopadaju.

Nemoj da vas zavara njihov skroman izgled, to su vrlo jednostavni kolači, nemojte trošiti vreme na njihovo oblikovanje, doduše možete dobiti ujednačeniji izgled ukoliko koristite za njihovo oblikovanje drugačiju kašiku za sladoled od moje.

I da, ovi kolačići su idealni za kuhinjske projekte sa decom, vrlo se jednostavno prave, a verujte mi deca će ih obožavati. Pripremila sam vam i video da vidite kako se prave.

Na blogu postoji još jedan recept za slične kolačiće, ali sa puterom od badema. Pronađite ga ovde.

 

Moj sedmogodišnji sin me je skoro obavestio da u školi obrađuju biografije poznatih ljudi, i da će uskoro imati prezentaciju o njima, on je izabrao Džordža Vašingtona Karvera. Kaže mora za prezentaciju da se obuče tako da podseća na njega, ali ne sme ništa da se kupuje, moramo da budemo kreativni. I već smo počeli da zamišljamo belu periku na glavi mog sina, kad on reče, ali u pitanju je drugi Džordž Vašington, Karver! Ko je sad pa taj? Sad ću da pogledam na internetu… jao, šta sad da radim, kako da dete napravim da liči na njega, a da budem kreativna. Moram da priznam da mi je svašta padalo na pamet. Pipremiću mu vrećicu sa kikirikijem u mahuni, to je bar jednostavno, a muža ću poslati u Marshalls da mu kupi neko jeftino odelo sa košuljom i kravatom. Zamišljamo ga u tome i krišom se smeškamo.

Sad se vi pitate zašto vam pričam sve ovo, pa zato što zaista postoji velika veza između Džordža Vašingtona Karvera i kikirija, možda čak i sa kolačima od kikirija. Iako mnogi ljudi u Americi pogrešno veruju da je on izumeo puter od kikirikija, Karver je bitan zato što je prvi upoznao farmere sa Juga o korisnosti uzgajanja kikirija, do tada je pamuk apsolutno dominirao njihovim plantažama, i tokom cele svoje karijere popularisao ovu kulturu, pokušavao je da nađe što više načina za njegovu primenu, pa je čak skupljao i objavljivao recepte sa kikirikijem. Kao što je Dositej Obradović upoznavao Srbe sa krompirom, tako je Karver pokušavao da ubedi Amerikance da uzgajaju kikiriki, jer njegova biljka kao i ostale mahunarke obogaćuje zemljište, ljudi su manje zavisni od prinosa pamuka, pa čak mogu na kikirkiju da više zarade.

Možda vama to ne izgleda kao posebno bitno dostignuće, ali morate da imate na umu vreme kada je on živeo i društvene okolonosti. Rođen je kao rob u drugoj polovini devetnaestig veka, zatim odgajan od svojih nekadašnjih vlasnika, i pored prepreka zbog njegove boje kože uspeo je da završi fakultet, pa i da magistrira. Posvetio se nauci, posebno botanici, i uspeo je da dođe do mnogobrojnih otkrića. Za života je doživeo veliku popularnost, američki presednici i uspešni privrednici su se družili sa njime, on je bio simbol toga da i crni ljudi mogu da nađu svoje mesto i budu uspešni u američkom društvu.

Danas je kikiriki neverovatno popularan u Americi, posebno puter od kikirkija, na šta se utroši polovina njegove ukupne proizvodnje.

 

Kolačići od putera od kikirikija

Kolačići od putera od kikirikija

 


Sastojci za 22- 24 komada:

400g domaćeg ili kupovnog putera od kikirikija (pogledajte ovde kako se pravi)

2 jajeta, na sobnoj temperaturi

200g smeđeg šećera

1 kašičica ekstrakta vanile

 

Krupna so, opciono

 

Priprema:

Stavite papir za pečenje preko dva tanka pleha.

Mikserom umutite jaja sa šećerom dok se smesa ne udvostruči. Dodajte ekstrat vanile i puter od kikirikija i sve to mešajte varjačom. Kad ste dobili ujednačenu smesu, kašikom za sladoled zahvatajte smesu i onda je polažite na pleh. Pravite razmak između jer će kolačići da narastu tokom pečenja. Na kraju ih pospite krupnom solju. Zatim pleh stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Zagrejte rernu na 190C (375F). Pecite kolačiće 10-12 minuta, dok ne počne da im ivica tamni. Iako su još vrlo mekani izvadite ih iz rerne i ostavite ih u plehu desetak minuta, dok se ne stegnu, prebacite ih na žicu da se ohlade, a zatim ih služite.


Kolačići od putera od kikirikija

Continue Reading