Pre neki dan sam kupila komorač ili fennel (eng.) prvi put u životu, čisto da probam i tu biljku. Jedino što sam već znala o njoj je to da ima seme sličnog izgleda kao anis, isto se koristi kao začin, i da mi se miris komorača puno dopada. Našla sam par recepata, ali koliko sam shvatila, od ove biljke se uglavnom pravi graten tj. složenac, ili se koristi sveža u salati. Moram da priznam kada sam počela da je spremam nisam baš bila sigurna kako da joj priđem.

Dok sam živela u Srbiji nikada se nisam susrela sa ovom biljkom, zato sam je malo istraživala na internetu i saznala da se kod nas zove komorač, morač ili divlja mirođija, i da je naravno veoma zdrava.

Sledi recept za jedno izuzetno jelo koje sam našla među receptima Ajne Garten.

• 2 srednja komorača
• 3 veća crvena krompira
• 1 veći luk
• 2 šolje (500ml) slatke pavlake, ili stavite pola mleka, pola slatke pavlake
• 1 1/2 šolja rendanog sira (azađo, provalone ili mocarela)
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• So i biber prema ukusu

1. Najpre očistite komorač, odstranite drške i donji deo lukovice. Prepolovite lukovicu, izvadite središnji deo, bap kao kod kupusa, i seckajte je poprečno na tanje listove.
2. Oljuštite krompir i iseckajte ga na tanje listove. Isto uradite i sa lukom.
3. Zagrejte rernu na 175C. Pripremite sud u kojom ćete peći složenac.
4. Morač i luk dinstajte u šerpi u kojoj ste najpre zagrejali maslinovo ulje i puter, oko 10-15 min.
5. Skinite šerpu sa vatre i u nju dodajte iseckan krompir, slatku pavlaku, čašu rendanog sira, so i biber. Sve to izmešajte i stavite u sud u kojem ćete peći smesu. Vrh složenca pospite ostatkom sira.
6. Pecite u rerni oko 1h 20min.