Mislim da sam pronašla recept za dobijanje savršnog testa za voćni kolač. To je ono univerzalno testo u koje možete da ubacite bilo koje voće i dobijate voćni kolač. Bila sam zadovoljna i ranijim kolačima koje sam pravila, ali je ovaj kolač tako divno vazdušast i sočan, da u vama izaziva poseban užitak. Može čak da vam se desi da zadrhtite od lepote.
Ono po čemu se razlikuje od mojih ostalih voćnih kolača je to što sam umućenim jajima sa šećerom dodala tečni otopljeni puter i mešala mikserom, ostalo je sve isto. Dovoljno je bila ta mala novina, da tekstura bude značajno popravljena. Ne znam kako vi, ali ja obožavam vazdušasta testa.
Ne bih više pisala o ovom kolaču od jabuka, jer žurim da ga što pre objavim, obećala sam recept prijateljici koja se sprema da ga napravi za neko okupljanje. Inače sam pravila jako sličan kolač pre neki dan, jedina razlika je bila u tome što sam testu dodala izrendanu koricu celog limuna, i umesto jabuka stavila kupine. Podjednako je bio ukusan.
I vama preporučujem da ga što pre napravite, uživaćete ne samo u njegovoj teksturi nego i u divnim jesenjim ukusima jabuka začinjenih cimetom. Jedina mana ovog kolača je to što će brzo nestati.
Jesenji kolač sa jabukama
Sastojci:
2 jabuke, oljuštene, očišćene i iseckane na tanje kriške
2 kašike putera
3 kašike šećera
1/4 kašičice cimeta
320g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
3 krupnija jajeta, na sobnoj temparaturi
150g šećera
115g putera, otopljenog
250ml jogurta
1 kašičica ekstrakta vanile
2 kašike soka od limuna
1/2 šake badema iseckanog na listiće
Za služenje: šećer u prahu
kružni pleh za pečenje, prečnika oko 23cm (obložen papirom za pečenje)
Priprema:
Najpre ispržite iseckane jabuke u šerpici u kojoj ste zagrejali puter na umerenoj temperaturi. Dodajte tri kašike šećera. Kuvajte jabuke dok ne odmeknu, oko 15 minuta. U međuvremenu dodajte cimet. Kad su jabuke gotove ostavite da se malo ohlade.
Zagrejte rernu na 175C (350F).
U jednoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom, dok ne dobijete bar duplo naraslu smesu. Zatim dodavajte postepeno otopljeni puter dok sve vreme mešate mikserom, posle 1-2 minuta mućenja, ugasite misker. Dodajte jogurt, ekstrakt vanile i brašno, ali postepeno, dok sve mešate spatulom. Kad ste dobili ujednačenu smesu, sipajte je u pripremljeni pleh. Preko testa lepo rasporedite odmekle kriške jabuka. Pospite jabuke iseckanim bademima.
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 55-60 minuta. Ukoliko čačkalica izađe čista kada se ubode u kolač znači da je dobro ispečen.
Izvadite kolač iz pleha, i sačekajte da se ohladi. Pre služenja pospite kolač šećerom u prahu.
Based on 3 Review(s)
