U 17. veku, u Holandiji, paralelno sa Rembrantom i Vermerom, stvarali su mnogo manje poznati slikari koji su slikali isključivo hranu tj. mrtvu prirodu. Te slike su bile jako popularne među bogatim trgovcima i zanatlijama. Većina tih slika izgledaju kao da su se osobe koja su sedele za stolom u sred jela negde izgubile. To je trebalo da simboliše prolaznost života – memento mori. Osim toga sva ta hrana bila je puno religioznih simbola, ali po mom mišljenju to je bio samo izgovor da bi se predstavila u svojoj punoj raskoši i bogatstvu, bio je to praznik za svačije oči čak i na slici.
Zašto ja sad vama držim čas istorije umetnosti? Delom zato što su me moje fotografije zapečene piletine jako podsetile na te slike svojim naturalizmom, i zato što nije suvišno pomenuti holandske slikare koji su bili pioniri današnjih stilista i fotografa hrane. Da se ne lažemo hrana je bila večita inspiracija tokom istorije slikarstva, još su Stari Rimljani voleli da je prikazuju na mozaicima i freskama, ali čini mi se da niko nikada nije toliko do detalja obrađivao ovaj motiv kao ovi holandski slikari.
Ono što je takođe interesantno a što se može zaključiti iz slika holandskih slikara je to da se i pre nekoliko vekova dobro jelo. Verovatno ta hrana nije bila dostupna mnogima, ali se može videti da su i tada ljudi imali osećaj da lepo prikažu i serviraju hranu.
Evo par slika iz tog doba.
 |
| Floris Dijck |
 |
| Osias Beert, Mrtva priroda sa ostrigama |
 |
| Clara Peeters, Mrta priroda sa sirom, bademima i perecima |
Piletina nije moje omiljeno meso, ali uz neki poseban začin kao što je beli luk, tu već menjam stav. Ne treba tu mnogo pripreme, ni sastojaka, vrlo jednostavno za pravljenje, a izgleda bogato i veoma je ukusno.
Sastojci:
Priprema:
Uključiti rernu na 175C (350F).
Komade piletine posoliti i pobiberiti i staviti da se prže u većoj šerpi na maslinovom ulju, na jakoj vatri. Kada počnu da dobijaju braon koricu sklonite ih sa vatre i stavite u pleh u koji ste već predhodno stavili čenove belog luka, timijan i maslinovo ulje. Pomešajte začine sa mesom. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite oko 1 sat i 15 minuta. Ako hoćete da vam piletina bude zapečenija otkrijte pleh 5-10 minuta pre navedenog vremena za pečenje.
Služite piletinu uz kuskus. Odlično ide uz ovo jelo.
Da, poželećete da je bilo više belog luka u jelu, stoga nije loše da malo pretereta se njegovim brojem.
Based on 13 Review(s)
22 Comments
vidjela sam recept i kod ane i baš sam zaintrigirana,i kod tebe krasno izgleda.
vidjela sam recept i kod ane i baš sam zaintrigirana,i kod tebe krasno izgleda.
Ne znam kako bi mi stomak reagovao na beli luk? Reaguje na 1 čen, mada kad sam pekla cveklu i beli luk, nije bilo baš velikih problema.
Probaću pa šta bude, pogotovo jer imam baš šaku svežeg timijana. Timijan se povratio posle letnjih vrućina pa je lepši nego kad mu je bilo glavno vreme;.)
Ne znam kako bi mi stomak reagovao na beli luk? Reaguje na 1 čen, mada kad sam pekla cveklu i beli luk, nije bilo baš velikih problema.
Probaću pa šta bude, pogotovo jer imam baš šaku svežeg timijana. Timijan se povratio posle letnjih vrućina pa je lepši nego kad mu je bilo glavno vreme;.)
He, he, holandski blogeri 🙂
Vrlo lepo jelo, pa se pitam kako bi bilo preskočiti onaj deo gde se prži pre pečenja?
He, he, holandski blogeri 🙂
Vrlo lepo jelo, pa se pitam kako bi bilo preskočiti onaj deo gde se prži pre pečenja?
Nice…"al' se nekad dobro jelo"
Nice…"al' se nekad dobro jelo"
Da, izgleda da i Ana i ja volimo puno beli luk.
Da, izgleda da i Ana i ja volimo puno beli luk.
Moj takodje, mozda ga u stvari manje cupkas:) Ma ne brini nista ti nece biti od tolikog luka, on se potpuno promeni u pecenju, na kraju bude ti zao sto ga nema vise.
Moj takodje, mozda ga u stvari manje cupkas:) Ma ne brini nista ti nece biti od tolikog luka, on se potpuno promeni u pecenju, na kraju bude ti zao sto ga nema vise.
Ha, ha, ha… svidja mi se, holandski blogeri!
Znas kako to predhodno przenje je dobro za koricu tj. kozicu, ja sam vrlo osetljiva sto se tice toga, tako ako ti to nije problem onda tu fazu preskoci.
Ha, ha, ha… svidja mi se, holandski blogeri!
Znas kako to predhodno przenje je dobro za koricu tj. kozicu, ja sam vrlo osetljiva sto se tice toga, tako ako ti to nije problem onda tu fazu preskoci.
Izgleda!
Izgleda!
Meni ovo izgleda vrlo finoo, vec odavno imam zelju da isprobam piletinu na taj nacin, i da znas vec sam zamislila tvoj rucak u nekom lepom ramu.:)) p.s. ako ti zafali neki batacic, znas vec ko se tu motao…;)))
Meni ovo izgleda vrlo finoo, vec odavno imam zelju da isprobam piletinu na taj nacin, i da znas vec sam zamislila tvoj rucak u nekom lepom ramu.:)) p.s. ako ti zafali neki batacic, znas vec ko se tu motao…;)))
Pravila sam jednom ovakvu piletinu i puno nam se dopala. Doduse, mi volimo piletinu na svaki nacin.
Super podsecanje na holandske majstore. 🙂
mmm, cesnjak obozavam, malo li je reci da ga stavljam gotovo u vecinu slanih jela.. ali piletinu ne jedem vec godinama.. mislis da ide dobro i uz drugo meso?
mmm, cesnjak obozavam, malo li je reci da ga stavljam gotovo u vecinu slanih jela.. ali piletinu ne jedem vec godinama.. mislis da ide dobro i uz drugo meso?