Pre par godina probala sam ovu čorbu od krušaka u restoranu u koji smo često porodično išli. Bio je to mali komšijski restoran sa vrlo zanimljivom i finom hranom. Pored ostriga imali su razne sendviče u ponudi sa kvalitetnim evropskim pršutama i salamama, služeni uvek sa zanimljivom turšijom. Za specials su često imali neobična jela kao što je ova čorba, koja je bila sa vanilom. Toliko mi se urezala u sećanje da sam morala da je napravim i ponovo osetim taj ukus. Ne morate da dodajete vanilu, i bez nje čorba je vrlo prijatna. Nisam bila sigurna da li ga je bilo u toj originalnoj čorbi, ali ja sam dodala koren celera kruškama, jer se on inače lepo slaže sa raznim sastojcima, posebno jabukama. Umesto čorbe, ukoliko dodate malo supe, dobićete pire koji možete da služite uz neki lep komad svinjskog mesa, recimo pečenicu ili krmenadle (to sam videla da rade u nekim fensi restoranima).
Restoran Lobo se zatvorio za vreme pandemije i nikada se nije posle otvorio, na našu veliku žalost. Mnogi slični restorani u našoj okolini su doživeli sličnu sudbinu, tako da sad vrlo retko idemo negde, nema više te radosti i uzbuđenja, i tople intimne atmosfere.
I sa prijateljicama retko idem u restorane, po kućama se uglavnom družimo, jer je kvalitet hrane značajno opao, a cene su dosta porasle. Nije ni to uopšte loše. Sezona proslava je nedavno počela i tek će da se zahukta. Moram da priznam da uživam kada sam okružena ljudima. Nekad mi se desi da poznajem samo domaćine na žurci i opet se super provedem. Za razliku od nekih kojima ljudi crpu energiju, meni je stvaraju. I dalje volim da upoznajem ljude, skoro svako ima neku interesantno priču o sebi. Volim i kada imam vreme za sebe, ali u nekom trenutku ume da me obuzme neizdrž i moram da se vidim i ispirčam sa nekim. Ništa mi nije teško, ni da ugostim prijatelje, ni da spremam hranu za njih. Moje je zadovoljstvo kad ih vidim kako posle obroka samo što ne počnu da predu od zadovoljstva. Tako da ako ste društveni tip najbolji način da se ljudi rado odazovu svakom vašem pozivu je da naučite dobro da kuvate. Čak i vaše mane, koje priznaćete manje-više svi imamo, će izbledeti pored vašeg talenta za pripremanje hrane. Ljudima će prva asocijacja na vas biti prijatne senzacije koje su imali kada su probali vaše đakonije, i nikada vas neće napustiti:)
Hrana i druženje uvek ide jedno uz drugo, još od vremena kada su ljudi partijali oko vatre, uz ispečene komade mesa i dobro ćaskanje uz žagor i smeh. Utom bi neko zapevao, pa bi se ostali pridružili. Zatim bi ljudi osetili da ih nešto tera da se njišu i dižu ruke, i eto, već je krenula igra. To je od nas napravilo ljude.
Pre neki dan kod prijateljice na slavi našao se tako jedan gospodin sa harmonikom. On je svirao, mi smo pevali, i u jednom trenutku predložim mu da svira kolo. Iako znam tek par osnovnih koraka, obožavam tu igru. Išli smo kroz kuću, sa jednog na drugi kraj, zadihani i nasmejani, i u jednom trenutku kučići se uznemirili pa i oni počeli da skaču.
Kad smo se vraćali kolima to veče meni ćerka kaže, Mama ti si sada middle-aged woman, nije u redu ta se ponašaš kao jedna tinejdžerka.
Ako ste ljubitelj potaž čorbi ovde pogledajte još ideja.
Ukoliko volite kruške probajte i ova jela i poslastice:
- Tart sa kruškama i bademima
- Zapečene kruške sa buđavim sirom i orasima
- Čokoladni kolač sa kruškama i lešnicama
- Pita sa kruškama i karamelom
Potaž čorba od krušaka i celera
sastojci:
2 kašike putera, ili maslinovog ulja
2-3 ljutike, ili 1 običan crni luk srednje veličine, iseckan
1 koren celera srednje veličine, očišćen ljuštilicom, i iseckan na tanje trake
4 omanjih krušaka (kao žute na slici), iseckanih na kocke zajedno sa korom
900 ml pileće supe
1/4 izrendanog muskatnog oraščića
3/4 kašičice soli
za služenje:
krutoni, ovde pogledajte kako da ih napravite
rukola sa balzamik prelivom, i sa nekom kvalitetnom pršutom
priprema:
Zagrejte puter u šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckan luk i dinstakte ga par minuta dok ne postane staklast. Tome dodajte tanko iseckan koren celara i dinstajte ga oko 10 minuta, zatim dodajte iseckane kruške, i pileću supu, i kuvajte sve dok celer i kruške ne odmeknu da mogu da se izblendaju, 20-30 minuta. Kad čorba počne da ključa, smanjite temperaturu i poklopite šerpu.
Izblendajte čorbu ručnim ili običnim blenderom. Dodajte soli i muskatni oraščić. Služite čorbu dok je još vruća, najbolje uz krutone i salatu od rukole a prušutom.
