Fensi predjelo sa endevijom
Ovo je mnogo fino predjelo, idealno za damska okupljanja. Meni se mnogo sviđa, počevši od slaganja sastojaka do teksture, i pravo je čudo kako jedna nenamtljiva biljka kao što je endevija može da izgleda tako raskošno.
Punjeni listovi endevije kao predjelo su definitivno nešto što je drugačije i osvežavajuće, mislim, ne nailazite na to previše često. Moram da se pohvalim da je i izbor namernica kao i krem moja ideja. Inače krem možete da se koristiti i kao dip za pečeni paštrnak.
Sastojci:
- 2 briselske endevije
- 50g tvrdog kozijeg sira (ja sam koristila aged snofrisk, norveški sir)
- 1 kruška
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- Orasi, krupno seckani
Sastojci za krem:
- 4 kašike pavlake
- 2 kašike majoneza
- 1 kašičica belog luka u prahu
- Sok od 1/2 limete
- So i malo sveže izmlevenog bibera
Priprema:
- Odsecite 1cm od kraja glavica endevija, razdvojte ih na listove.
- Skinite koru sa kruške i isecite je na kockice. Umešajte ih sa kašikom jabukovog sirćeta.
- Uz pomoć pilera isecite sir na tanke listiće.
- Napravite krem od pavlake, majoneza, belog luka u prahu, soka od limete, soli i bibera.
- Sipajte po kašičicu krema u svaki endevijin list, zatim stavite par kockica od kruške, umetnite listiće od sira i pospite ih iseckanim orasima.
Možete da poređate punjene endevije kao što sam ja to uradila ili po vašoj volji.
Salata sa endevijom, jabukama i grožđem
Nisam baš neki fan Marte Stjuart ali ova salata koju sam našla u njenom kuvaru je zaista sjajna. Konačno neki recept sa endevijom, biljkom koja me je uvek mamila da je kupim, ali nisam znala šta da radim sa njom. Kao i radič, ima malo opor ukus i hrskavu teksturu, i vrlo je dekorativna.
Sastojci:
- 2 glavice endevije
- 1 1/2 jabuka
- 1 1/2 šolje belog grožđa
- 1/4 šolje iseckanih oraha
Za preliv:
- 1/4 šolje jogurta
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašičice cider (jabukovog) sirćeta
- So i biber
Priprema:
- Isecite krajeve glavica endevije i presecite listove na pola i razdvojte ih. Jabuke prepolovite, očistite sredinu, isecite tanke listove uzdužno. Grožđe prepolovite. Orahe iseckajte.
- Napravite preliv od jogurta, kisele pavlake, jabukovog sirećeta, so i bibera.
- I na kraju sve zajedno promešajte.
