A
Acorn squash ~ Vrsta tikve
Aged ~ Zreo, star, npr. sir
All-purpose flour ~ Belo pšenično brašno za opštu upotrebu
Almond ~ Badem
Almond milk ~ Bademovo mleko
Almond paste ~ Smesa slična marcipanu
Aluminum foil ~ Aluminijumska folija
Anchovy ~ Inćun, ringlica
Angel hair ~ Tanke špagete
Anise, anise seed ~ Anis začin
Appetizer ~ Predjelo
Apple ~ Jabuka
Applesauce ~ Pire od jabuka
Apricot ~ Kajsija
Aroma ~ Miris
Artichoke ~ Artičoka
Arugula ~ Rukola
Asparagus ~ Špargle
Aspic ~ Pihtije
Avocado ~ Avokado
B
Bacon ~ Slanina
Baking ~ Peći u rerni; pravljenje hleba, peciva, torti i kolača
Baking pan ~ Tepsija, pleh za pečenje
Baking powder ~ Prašak za pecivo
Baking sheet ~ Tanki pleh sa kolače
Baking soda ~ Soda bikarbona
Baking stone ~ Kamen za pečenje hleba ili pice
Balsamic vinegar ~ Balzamiko sirće
Bar cookies ~ Četvrtasti kolači
Barbeque, Barbecue, BBQ ~ Roštilj
Barley ~ Ječam
Barley malt syrup ~ Ječmeni slad
Basil ~ Bosiljak
Batter ~ Nepečena smesa za torte i kolače
Base ~ Temeljac (supa)
Bay leaf ~ Lovorov list
Beans ~ Pasulj
Beat ~ Umutiti
Beef ~ Junetina, govedina
Beer ~ Pivo
Beet ~ Cvekla
Bell pepper ~ Paprika babura
Berries ~ Bobičasto voće
Beverages ~ Napici
Bibb lettuce ~ Puterica, zelena salata
Bitter ~ Gorak
Black currant ~ Crna ribizla
Black-eyed peas – Vika pasulj
Blackberry ~ Kupina
Black pepper ~ Biber crni
Blanching ~ Blanširati
Bland ~ Bljutav, bezukusan
Blood orange ~ Pomorandža sa crvenim mesom
Blue cheese ~ Buđavi sir
Blueberry ~ Borovnica
Boil ~ Kuvati
Bologna ~ Parizer
Bone ~ Kost, koska
Boneless ~ Bez kostiju
Booze ~ Alkoholno piće
Bottle opener ~ Otvarač za flaše
Bourbon ~ Američki viski
Bowl ~ Činija
Braising ~ Dinstanje mesa
Brandy ~ Brendi, rakija
Branzino ~ Brancin
Brazil nut ~ Brazilski orah
Bread ~ Hleb
Bread flour ~ Brašno sa puno glutena za pravljenje hleba
Breadcrumbs ~ Prezle, hlebne mrvice
Breaded ~ Pohovan
Breakfast ~ Doručak
Brine ~ Tečnost iz turšije; salamura
Broccoli ~ Brokoli
Broth ~ Supa
Brown rice ~ Integralni pirinač
Brown sugar ~ Smeđi šećer
Brunch ~ Obrok između doručka i ručka, praktikuje se vikendom
Brussels sprout ~ Prokelj
Buckwheat ~ Heljda
Buffet ~ Švedski sto
Bun ~ Zemička
Bundt pan ~ Okrugao pleh za torte i kolače sa rupom u sredini
Burnt ~ Izgoreo
Butter ~ Puter, maslac
Buttermilk ~ Mlaćenica, mlečni proizvod sličan jogurtu
Butternut squash ~ Muskatna tikva
Button mushrooms ~ Šampinjoni
C
Cabbage ~ Kupus
Cake ~ Torta, ali i kolač
Cake flour ~ Fino brašno za torte i kolače
Can ~ Konzerva
Can opener ~ Otvarač za konzerve
Canadian bacon ~ Svinjska pečenica
Candied ~ Ušećeren
Candy ~ Slatkiši
Canola oil ~ Vrsta ulja
Cantaloupe ~ Dinja
Caper ~ Kapar
Caramel ~ Karamel
Caraway seed ~ Kim
Cardamom ~ Kardamon
Carmen sweet Italian pepper ~ Naša crvena paprika
Carp ~ Šaran
Carrot ~ Šargarepa
Cashew ~ Indijski orah
Casserole ~ Đuveč
Catfish ~ Som
Cauliflower ~ Karfiol
Cayenne pepper ~ Vrsta ljute paprike, aleva
Celery ~ Lisnati celer (stabljika)
Celery root (Celeriac) ~ Celer (koren)
Cereal ~ Cerealije
Chamomile ~ Kamilica
Chanterelle ~ Lisičarka
Chardonnay ~ Šardone, belo vino
Chef ~ Glavni kuvar
Cherry tomato ~ Sitni paradajz
Chewy ~ Žilav
Cheese (soft/hard) ~ Sir (mekan/tvrd)
Cheesecake ~ Čizkejk, torta od sira
Cheesecloth ~ Kuhinjska gaza
Cherry ~ Trešnja
Chestnut ~ Kesten
Chicken ~ Piletina
Chicken breast ~ Pileće grudi
Chicken wings ~ Pileća krilca
Chickpeas ~ Leblebija
Chile, Chili pepper~ Ljuta papričica
Chill ~ Ohladiti
Chilli powder ~ Ljuta mlevene paprika
Chives ~ Vlašac
Chocolate (Milk/Bittersweet/Dark) ~ Čokolada (mlečna/poluslatka/crna)
Chocolate chips~ Komadići čokolade, izgledaju kao kapljice
Chop, chopped ~ Seckati; iseckan
Chopsticks ~ Štapići za jelo
Cider vinegar ~ Jabukovo sirće
Cilantro ~ List korijandera
Cinnamon ~ Cimet
Citrus fruits ~ Agrumi
Clam ~ Vrsta školjke
Clementine ~ Mandarina
Clay pot – Zemljani sud
Clotted cream ~ Kajmak
Clove ~ Karanfilić
Cocktail ~ Koktel
Cocktail tomato ~ Vrsta okruglog manjeg paradajza
Cocoa powder ~ Kakao
Coconut ~ Kokos
Coconut flakes ~ Kokosovo brašno
Cod ~ Bakalar
Coffee ~ Kafa
Coffee grinder ~ Mlin za kafu
Colander ~ Đevđir
Cold cuts ~ Suhomesnato
Coleslaw ~ Američka salata od kupusa
Condiments ~ Razni prilozi (kečap, senf, majonez)
Confectioners’ sugar ~ Beli šećer u prahu
Cook ~ Kuvati
Cookbook ~ Kuvar (knjiga)
Cookie ~ Keks, kolač
Cookie cutter ~ Kalup za sečenje testa
Cookie sheet – Tanki pleh za pečenje
Cookware ~ Posuđe za kuvanje
Corkscrew ~ Otvarač za boce vina
Corn ~ Kukuruz
Corn flour ~ Kukuruzno brašno
Corn syrup ~ Sirup od kukuruza, koristi se umesto šećera
Cornstarch ~ Gustin
Cottage cheese ~ Sir koji podseća na švapski
Cotton candy ~ Šećerna vuna
Crab ~ Kraba, morski rak
Cranberry ~ Brusnica
Crayfish ~ Rečni rak
Cream ~ Slatka pavlaka
Cream cheese ~ Krem sir
Cream of Wheat ~ Griz
Cremini ~ Tamni šampinjoni
Crepes ~ Palačinke
Crispy ~ Hrskav, npr. korica
Crunchy ~ Hrskavo
Crush ~ Izgnječiti
Crust ~ Kora na piti; korica na hlebu
Cubanelle pepper ~ Paprika slična našoj šilji
Cucumber ~ Krastavac
Cumin ~ Kumin začin
Cup ~ Šolja, mera za zapreminu, 236 ml
Cup & Saucer ~ Šoljica za kafu sa tacnom
Cupcake ~ Kapkejk
Cured ~ Usoljeno (meso)
Curry ~ Kari, indijski začin
Custard ~ Vrsta gustog krema sa jajima i mlekom
Cut ~ Seći; deo mesa
Cutting board ~ Daska za seckanje
D
Dairy products ~ Mlečni proizvodi
Dandelion ~ Maslačak
Date ~ Urma
Deep frying ~ Prženje u dosta ulja
Dice ~ Iseckati na kockice
Dill ~ Mirođija
Dinner ~ Kasni ručak, večera
Dissolve ~ Rastvoriti
Dough ~ Testo
Doughnut, Donut ~ Krofna
Drain ~ Ocediti
Dressing ~ Preliv za salate
Dried fruits ~ Suvo voće
Drizzle ~ Posipati
Drumstick ~ Batak
Duck ~ Patka
Dulce de leche ~ Vrsta karamel mleka
Dumplings ~ Knedle
Dutch oven ~ Tučani sač
E
Edamame ~ Edamem, soja u mahuni
Edible ~ Jestiv
Egg ~ Jaje
Egg yolk ~ Žumance
Egg white ~ Belance
Eggplant ~ Plavi patlidžan
Elderberry ~ Zova
Emmental ~ Ementaler
Endive ~ Endevija
Energy bars ~ Energetske pločice
Entree ~ Glavno jelo u restoranu
Escargot ~ Puž, pripremljen
F
Farro ~ Vrsta pšenice
Fat free ~ Bezmasno
Fats ~ Masti
Fava bean, Broad bean ~ Bob
Fennel ~ Komorač, morač
Fiber ~ Celulozna vlakna
Fig ~ Smokva
Filberts ~ Lešnici
Fillet Mignon ~ Biftek
Finger food ~ Kanapei
Fish ~ Riba
Flaky ~ Slojevit (pecivo, meso ribe)
Flat bread ~ Tanak hleb
Flax seed ~ Laneno seme
Floating islands ~ Šne nokle
Flounder ~ Iverak riba
Flour ~ Brašno
Fluffy ~ Izdašan
Foam ~ Pena
Food ~ Hrana
Food processor ~ Miltipraktik
Frank ~ Viršla
Freezer ~ Zamrzivač
French beans ~ Zelena boranija
French fries ~ Pomfrit
Fresh ~ Svež
Freshwater fish ~ Slatkovodna riba
Frog’s legs ~ Žablji bataci
Frosting ~ Fil za kolače i torte
Frothy ~ Penušav
Frozen ~ Zamrznut
Fry ~ Pržiti
Fudge ~ Čokoladna poslastica
Funnel ~ Levak
G
Gallon ~ Mera za tečnost, oko 4 litre
Game ~ Divljač
Ganache ~ Ganaš, čokoladna glazura
Garbanzo bean ~ Leblebije
Garlic ~ Beli luk
Garnish ~ Garnirung
Gelatin ~ Želatin
Giblets ~ Sitnež, iznutrice, npr. od kokoške
Ginger ~ Đumbir
Gingerbread cookies ~ Medenjaci
Glaze ~ Glazura
Goat ~ Koza
Goat cheese ~ Koziji sir
Goose ~ Guska
Gooseberry ~ Ogrozd
Grains ~ Žitarice
Grainy ~ Zrnaste teksture
Grape leaf ~ List vinove loze
Grape ~ Grožđe
Grapefruit ~ Grejpfrut
Grated ~ Narendani, npr. sir
Grater ~ Rende
Gravy ~ Sos za meso
Grease ~ Podmazati uljem ili puterom
Greek yogurt ~ Grčki jogurt, masniji i jači od našeg kiselog mleka
Green beans ~ Boranija
Grill ~ Roštilj
Grits ~ Vrsta palente
Ground meat ~ Mleveno meso
Grouper ~ Škarpina
Gyro ~ Giros
H
Half and half ~ Pola slatke pavlake-pola mleka, mešavina koja se koristi za kafu
Hake ~ Oslić
Ham ~ Šunka
Hamp ~ Konopljine semenke
Hazelnut ~ Lešnik
Heavy cream ~ Slatka pavlaka
Herbs ~ Začinsko bilje
Homemade ~ Domaće
Honey ~ Med
Honey dew ~ Ananas dinja
Horseradish ~ Ren
Hot ~ Vruće; ljuto
I
Ice cream ~ Sladoled
Ice cubes ~ Kockice leda
Ice tea ~ Ledeni čaj
Icing ~ Fil za torte i kolače na bazi šećera u prahu
Ingredients ~ Sastojci
Instant coffee ~ Nes kafa
Iron skillet ~ Tučani tiganj
J
Jam ~ Džem
Jar ~ Tegla
Jelly ~ Žele; džem
Jelly roll ~ Rolat sa džemom
Jerky ~ Sušeni tanki komadi mesa
Jerusalem artichoke ~ Čičoka
Juice ~ Sok
Juicer ~ Sokovnik
Juicy ~ Sočan
Julienne ~ Povrće iseckano na tanke štapiće
Juniper berries ~ Plodovi kleke
K
Kefir ~ Naš jogurt
Ketchup ~ Kečap
Kidney beans ~ Crveni pasulj
Kitchen ~ Kuhinja
Kiwi ~ Kivi
Knead ~ Mesiti
Kohlrabi ~ Keleraba
Kosher salt ~ Krupnija so
L
Ladle ~ Kutlača
Lady fingers ~ Piškote
Lamb ~ Jagnjetina
Langustine ~ Škampi
Lard ~ Mast
Lavender ~ Lavanda
Layered ~ Slojevit
Lean ~ Krto, bez masnoće meso
Leek ~ Praziluk
Legumes ~ Mahunarke
Lemon ~ Limun
Lemon balm ~ Matičnjak
Lemon grass ~ Limunova trava
Lemonade ~ Limunada
Lentil ~ Sočivo
Lettuce ~ Zelena salata
Lime ~ Limeta
Liver ~ Džigerica
Liqueur ~ Liker
Liquor ~ Alkoholna pića
Lobster ~ Jastog
Low fat ~ Sa malo masti
Lox ~ Dimljeni losos
M
Macaroni ~ Makaroni
Macaroons ~ Kolačići od kokosovog brašna
Macarons ~ Makaronsi
Mackerel ~ Skuša
Mahi mahi ~ Lampuga riba
Main course ~ Glavno jelo
Mango ~ Mango
Maple syrup ~ Sirup od javora
Marinade ~ Marinada
Marjoram ~ Majoran, začinska biljka slična origanu
Marrow ~ Srž iz šuplje koske
Marshmallow ~ Penasta bonbona; beli slez
Mayonnaise, Mayo ~ Majonez
Meal ~ Jelo
Measuring cups ~ Merice za suve sastojake
Meat ~ Meso
Meat grinder ~ Vodenica za mlevenje mesa
Meat tenderizer ~ Čekić za meso
Meatballs ~ Ćufte
Medlar ~ Mušmula
Melt ~ Otopiti
Menu ~ Jelovnik
Meringue ~ Krem od mućenih belanaca i šećera
Merlot ~ Merlo vino
Microwave oven ~ Mikrotalasna rerna
Milk ~ Mleko, Skim milk ~ obrano, Whole milk ~ punomasno
Millet ~ Proso
Mince ~ Sitno iseckati, npr. beli luk
Mint ~ Nana
Mixed greens ~ Mešavina raznih zelenih salata
Moist ~ Sočan
Molasses ~ Melasa
Mold ~ Kalup za pudinge ili želee
Morel ~ Smrčak pečurka
Mortar and pestle ~ Avan i tučak
Mousse ~ Mus
Mozzarella ~ Mocarela
Muffin ~ Mafin
Mug ~ Velika šolja za kafu
Mulberry ~ Dud
Mulled wine ~ Kuvano vino
Mushroom ~ Pečurka
Mushy ~ Gnjecav
Mussels ~ Dagnje
Mustard ~ Senf
Mustard seeds ~ Slačica
Mutton ~ Ovčetina
N
Navy bean ~ Beli pasulj
Nonpareil ~ Perlice raznih boja za dekoraciju kolača
Noodles ~ Rezanci
Nutmeg ~ Muskatni oraščić
Nutrients ~ Hranljivi sastojci
Nuts ~ Orašasti plodovi
O
Oatmeal ~ Ovsena kaša
Oats ~ Ovas, zob
Octopus ~ Oktopod, hobotnica
Oil ~ Ulje
Okra ~ Bamija
Olive oil ~ Maslinovo ulje
Olives ~ Masline
Onion ~ Crni luk
Orange ~ Pomorandža
Oregano ~ Origano
Ounce ~ Unca, mera za težinu, 28g
Oven ~ Rerna
Oyster ~ Ostriga
Oyster mushroom ~ Bukovača
P
Palm oil ~ Palmino ulje
Pancake ~ Američka palačinka
Panko ~ Japanske krupne hlebne mrvice
Pantry ~ Špajz
Papaya ~ Papaja
Paprika ~ Slatka mlevena paprika
Parchment paper ~ Papir za pečenje
Parsley ~ Peršun
Parsnip ~ Paštrnak
Party food ~ Hrana za veća okupljanja
Passion fruit ~ Marakuja
Pasta ~ Testenina
Pastry ~ Pecivo
Pastry bag ~ Dresir vrećica
Pastry blender ~ Alatka za mešanje brašna i putera
Pastry brush ~ Kuhinjska četkica
Pâté ~ Pašteta
Peas ~ Grašak
Peanut ~ Kikiriki
Peanut butter ~ Puter od kikirikija
Peanut oil ~ Ulje od kikirikija
Pear ~ Kruška
Pearl onion ~ Malecki luk
Peach ~ Breskva
Pecan ~ Pikan
Peel ~ Oljuštiti, ljuska
Peeler ~ LjuštilicaPepitas ~ Bundevine semenke
Pepper ~ Paprika
Peppercorn ~ Biber u zrnu
Persimmon ~ Japanska jabuka
Pickles ~ Kiseli krastavci
Pig ~ Svinja
Piglet ~ Prase
Piping nozzles ~ Nastavci za šaranje za dresir vrećicu
Pheasant ~ Fazan
Phyllo dough ~ Gotove kore za pite
Pinch ~ Prstohvat
Pine nuts ~ Pinjoli
Pineapple ~ Ananas
Pint ~ Mera za tečnost, oko 1/2 litre
Pistachio ~ Pistaći
Pit ~ Koštica
Pizza ~ Pica
Pizza peel ~ Velika lopatica sa kojom se prenosi pica
Plantain ~ Plantein, vrsta banane koja se koristi u kuvanju (ne jede se sirova)
Plastic wrap ~ Plastična folija
Plum ~ Šljiva
Poach ~ Poširati
Polenta ~ Palenta
Pomegranate ~ Nar
Popcorn ~ Kokice
Poppy seed ~ Mak
Porcini ~ Vrganji
Pork chops ~ Krmenadle
Porridge ~ Kaša
Pork ~ Svinjetina
Portobello mushroom ~ Veliki tamni šampinjon
Pot ~ Lonac
Potato ~ Krompir
Potato masher ~ Alatka za gnječenje krompira
Poultry ~ Perad, živina
Pound ~ Funta, mera za težinu, 454g
Powdered sugar ~ Beli šećer u prahu
Prawns ~ Kozice
Preserve ~ Slatko
Pretzels ~ Perece; slani štapići
Prosciutto ~ Pršuta
Protein ~ Belančevina
Prune ~ Suva šljiva
Puff pastry ~ Lisnato testo
Pumpkin ~ Bundeva
Pungent ~ Opor
Purslane ~ Tušt
Q
Quail ~ Prepelica
Quart ~ Mera za tečnost, oko 1 litar
Quince ~ Dunja
Quinoa ~ Kinoa
R
Rabbit ~ Zec
Radish ~ Rotkvica
Raisins ~ Suvo grožđe
Ramekin ~ Mala keramička posuda
Ramp ~ Sremuš
Raspberry ~ Malina
Raw ~ Sirov
Recipe ~ Recept
Red cabbage ~ Crveni kupus
Red pepper flakes ~ Tucana ljuta paprika
Red wine ~ Crno vino
Refrigerator (Fridge) ~ Frižider
Rhubarb ~ Rabarbara
Ribs ~ Rebra
Rice ~ Pirinač
Rice milk ~ Pirinčano mleko
Risotto ~ Rižoto
Roast ~ Peći (meso, ribu); pečenje
Roe ~ Ikra
Roll ~ Kifla; rolat
Rolling pin ~ Oklagija
Romaine lettuce ~ Posebna vrsta zelene salate
Rose hip ~ Šipak
Rose water ~ Ružina vodica
Salmon ~ Losos
Salt ~ So
Saltwater fish ~ Morska riba
Sandwich ~ Sendvič
Sauce ~ Sos
Saucepan ~ Šerpica sa dugom drškom
Sauerkraut ~ Kiseli kupus ribanac
Sausage ~ Kobasica
Saute ~ Dinstati
Sauvignon Blanc ~ Sovinjon blan, belo vino
Savoy cabbage ~ Kelj
Savory ~ Slana jela
Scale ~ Vaga
Scallion ~ Mladi crni luk
Scallops ~ Jakobove kapice, vrsta školjke
Scampi ~ Škampi
Scrambled eggs ~ Pržena jaja
Sea-bass ~ Brancin
Sea salt ~ Morska so
Seafood ~ Opšti naziv za ribu i plodove mora
Searing ~ Prženje mesa na jakoj temperaturi uz malo masnoće
Seashells ~ Školjke
Seaweed ~ Alge
Sesame oil ~ Susamovo ulje
Sesame seeds ~ Susam
Seasoning ~ Začini
Semolina ~ Griz
Seviche ~ Jelo od sirove ribe
Shaker ~ Posuda za pravljenje koktela
Shallot ~ Vrsta luka, ljutika, kozjak
Shiitake ~ Šitake pečurke
Shortbread ~ Vrsta biskvita sa puterom
Shortening ~ Margarin
Shrimps ~ Gambori
Side dish ~ Prilog
Sieve ~ Cediljka
Sifter ~ Sito
Silverware ~ Escajg
Simmer ~ Kuvati na tihoj vatri
Skewer ~ Ražnjić
Skillet ~ Tiganj
Slice ~ Parče; seći
Slow cooker ~ Sporo kuvalo
Smoked ~ Dimljeno (meso)
Smokey ~ Nadimljen
Snack ~ Užina
Soda ~ Opšti naziv za gazirana pića
Sole ~ List riba
Sorrel ~ Kiseljak, zelje
Soup ~ Čorba, supa
Sour (tart) cherry ~ Višnja
Sour cream ~ Kisela pavlaka
Sourdough bread ~ Hleb od kiselog testa
Soybeans ~ Soja
Soy milk ~ Sojino mleko
Soy sauce ~ Sos od soje
Spaghetti ~ Špageti
Spaghetti squash ~ Špagetara, vrsta tikve
Sparkling water ~ Kisela, mineralna voda
Spatula~ Spatula, lopatica
Spelt flour ~ Speltino brašno
Spices ~ Začini
Spicy ~ Ljuto; začinjeno
Spinach ~ Spanać
Sponge cake ~ Torta sa patišpanjom
Spread ~ Namazati; namaz
Sprinkles ~ Dekorativne mrvice za kolače
Sprouts ~ Klice
Springform pan ~ Okrugao pleh za tortu, sa obodom koji se odvoja od dna
Squash ~ Tikva
Squid ~ Lignja
Starter ~ Predjelo u restoranu; prirodni kvasac
Steak ~ Stejk, mesni odrezak
Steaming ~ Kuvanje na pari
Stew ~ Varivo sa mesom, npr. paprikaš
Stir-fry ~ Pržiti hranu na jakoj vatri u voku
Stock ~ Supa
Stone fruit ~ Grupa voća – breskve, trešnje, kajsije i šljive
Store ~ Čuvati hranu
Stove ~ Šporet
Strainer ~ Cediljka
Strawberry ~ Jagode
Strudel ~ Štrudla
Stuff ~ Puniti, npr. ćurku
Succulent ~ Sočan
Sugar ~ Šećer
Sunflower oil ~ Suncokretovo ulje
Sunflower seeds ~ Suncokretove semenke
Sunny – side up egg ~ Jaje na oko
Sushi ~ Suši
Sweet ~ Sladak
Sweet potato ~ Sladak krompir, batat
Swiss chard ~ Blitva
Syrup ~ Sirup
T
Tablespoon ~ Supena kašika
Tangerine ~ Mandarina
Tangy ~ Rezak, oštar
Tarragon ~ Estragon
Taste ~ Ukus
Tea ~ Čaj
Teaspoon ~ Kašičica
Tender ~ Mekano, meso
Tenderloin ~ File, svinjski ili juneći
Tequila ~ Tekila
Thyme ~ Timijan
Toasted ~ Tostiran
Toaster ~ Toster
Toffy ~ Karamela
Tomatillo ~ Povrće slično zelenom paradajzu
Tomato ~ Paradajz
Tongs ~ Hvataljke
Toothpick ~ Čačkalica
Topping ~ Posip po kolačima
Tortilla ~ Tortilja
Tripe ~ Škembe
Trout ~ Pastrmka
Truffle ~ Tartuf
Tuna ~ Tuna, tunjevina
Turkey ~ Ćurka
Turkish delight ~ Ratluk
Turmeric ~ Kurkuma
Turnip ~ Slatka repa
Turnover ~ Vrsta peciva koja se preklapa
Twine ~ Kuhinjski kanap
U
Unsalted butter (sweet butter) ~ Puter bez dodatka soli
Upside-down cake ~ Izvrnuti kolač
V
Vanilla beans ~ Štapići vanile
Vanilla extract ~ Ekstrakt vanile
Veal ~ Teletina
Vegetables, Veggies ~ Povrće
Venison ~ Srnetina
Vinaigrette ~ Preliv od ulja i sirćeta za salatu
Vinegar ~ Sirće
Vitamins ~ Vitamini
Vodka ~ Votka
W
Wafer ~ Oblanda, napolitanka
Waffles ~ Vafli, galete
Walnut ~ Orah
Wasabi ~ Japanski ren
Watercress ~ Potočarka
Watermelon ~ Lubenica
Wheat ~ Pšenica
Wheat berries ~ Zrna pšenice
Wheat bran ~ Pšenične mekinje
Wheat germ ~ Pšenične klice
Whey ~ Surutka
Whipped cream ~ Šlag
Whipping cream ~ Slatka pavlaka
Whisk ~ Ulupati; žica za mućenje
Whiskey ~ Viski
White chocolate ~ Bela čokolada
White wine ~ Belo vino
Whole wheat flour ~ Integralno brašno
Well-done ~ Dobro ispečeno (meso)
Wild rice ~ Divlji pirinač
Wine ~ Vino
Wooden spoon ~ Varjača
Y
Yam ~ Povrće slično slatkom krompiru
Yeast ~ Kvasac
Yogurt ~ Naše kiselo mleko
Z
Zest ~ Iseckana ili narendana kora limuna ili pomorandže
Zinfandel ~ Zinfandel, vrsta vina
Zucchini ~ Vrsta tikvice
8 Comments
Hvala za ovaj rečnik, Super je imati sve na jednom mestu.
Nema na čemu!
Ima dosta korisnih termina, neke sam znao, neke ne ili nisam bio sasvim siguran u značenje.
Spisak bi mogao biti dopunjen sa još nekim korisnim rečima koji se koriste u gastronomiji.
Sve u svemu, pohvalno!
Hvala, Nikola! Trebalo bi da “pročešljam” rečnik ovih dana, da dodam još po nešto. Slobodno sugeriši nove reči.
Naravno, stojim vam na raspolaganju u cilju ažuriranja vašeg sveobuhvatnog i nadasve korisnog kulinarskog rečnika.
Verujem da je englesko – srpski rečnik od velike koristi svima onima koji su profesionalno u ugostiteljskom sektoru, ali i onima koji bi da prošire svoja znanja iz ove oblasti. Bilo iz hobija ili iz čiste znatiželje.
Koristan aspekt je svakako i obogaćivanje samog vokabulara.
Evo mog skromnog doprinosa za početak:
Dover sole = riba list (morska riba)
Turbot/Halibut = iverak (vrsta morske ribe)
Monk fish = grdobina, grdoba (vrsta morske ribe)
Puntarelle = vrsta gorke salate cikorije
Acorn = žir
Radicchio = radič
Endive = žućanica, endivija (vrsta salate)
Croutons = krutoni, prepečeni i dehidrirani komadi hleba
Jalapeno = veoma ljuta zelena meksička paprićica
Linguette = vrsta dugačke italijanske paste (testenine)
Paccheri = vrsta krupnije šuplje italijanske paste (testenine)
Cavatelli = vrsta sitne italijanske paste (testenine)
Still water = negazirana voda
Tap water = voda sa česme (česmovača)
Farro = vrsta pšenice (koristi se za pripremu supa i salata)
Burrata = vrsta italijanskog belog, kremastog i mekog sira
Tallegio = vrsta italijanskog polumekog zrelog sira
Ragout = ragu (vrsta mesnog “paprikaša”)
P.S. Za reč “stock” preporučujem adekvatniji prevod: bujon ili temeljac.
Nikola, baš ti hvala! Neke od navedenih stvari već se nalaze na mom kulinarskom rečniku – http://www.soibiberblog.com/kulinarski-recnik-od-a-do-z/
HVALA VAM NA KUVARSKOM RECNIKU SAD CE MI BITI MNOGO LAKSE DA GLEDAM I RAZUMEM O KOJOM SASTOJCIMA REC JER NAZALOST NEZNAM ENGLESKI A OBOZAVAM DA GLEDAM RECEPTE PONEKAD I SKONTAM KOJI JE SASTOJAK U PITANJU NEKE NAZIVE I IZRAZE ZNAM ILI UPITAM MLADE KOJI SU U BLIZINI S NADOM DA MI MOGU POMOCI SVOJIM ZNANJEM ENGLESKOG JEZIKA, HVALA VAM SVE NAJBOLJE
Poštovana Jelisaveta, drago mi je da će vam ovaj rečnik pomoći da se bolje snalazite sa receptima na engleskom jeziku.