Mome sinu je bio pre neki dan rođendan. Da se ne razlikuje od ostale dece napravila sam mu kapkejkove umesto klasične torte. Moram da priznam mnogo je lakše i brže, a deca im se podjednako raduju. Ono po čemu su ovi kapkejkovi drugačiji je to što izgledaju koliko-toliko zdravo, jer kad uzmete u obzir od čega se sve prave rođendanski kolači ovde u Americi, odmah će vam sve biti jasno. Oni vole da je što šarenije, svašta ubacaju u njih, toliko veštački izgledaju da vas momentalno prođe želja da ih probate. Maskarpone frosting je apsolutno superiorniji što se tiče ukusa od svih frostinga koje sam imala prilike da probam.

Recept za biskvit za kapkejkove pogledajte ovde, u pitanju su odlični čokoladni kapkejkovi.

Ovaj frosting možete da koristite i za filovanje torti, ove pogledajte kako.

Ova količina frostinga je dovoljna za 12 velikih i 12 malih kapkejkova.

Sastojci:

• 225 g (8 oz) maskarpone sira
• 1 šolja šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta badema
• 1 1/2 šolja (375 ml) slatke pavlake
• Maline za dekoraciju

Priprema:

1. Najpre pomešajte maskarpone sir, šećer i ekstrakt od badema.
2. U posebnoj posudi, prethodno ohlađenoj u frižideru, mikserom napravite šlag od slatke pavlake. Pazite da je previše ne mutite, jer u jednom trenutku šlag prestaje da bude gladak i konzistentan.
3. Pomešajte obe smese spatulom.
4. Stavite krem u dresir kesicu i dekorišite vrh kapkejkova.
5. Na frosting stavite sveže maline.