Mirisni kolač sa jabukama
Vikend je bio tužan. Zapravo veoma uznemiravajuć. Ne samo zbog samog događaja, već zato što sam čitala razna mišljenja na tu temu, a nije trebalo. I jutros sam ustala i samo mi je bila jedna misao u glavi, ja i dalje volim ljude, bez obzira na sve. Ne, ne mislim da je čovečanstvo pred krahom, ne želim da se odselim u divljinu, što dalje od ljudi, ne mislim da zbog onih koji su neljudi treba da mrzim celu ljudsku populaciju, i da osećam krivicu.
Ja verujem u male stvari, u obične ljudske živote, neopterećene ideologijama i mržnjom. Radovati se malim stvarima, možda to nekima nije dovoljno cool, čak zvuči konformistički, ali za to treba puno volje i truda. Dati svom životu iznova smisao svaki put kad se probudite, uraditi nešto, makar to bio najmanji mogući projekat, obradovati njime svoje ukućane, prijatelje ili komšije, to su mali koraci ali čine da se osećamo bolje, i da imamo vere u sebe i druge.
A sad natrag na male stvari…
Nazvala sam ovaj kolač Mirisni kolač sa jabukama zato što predivno miriše. Zamislite samo pomešane mirise jabuka, cimeta i putera. Inače je divnog ukusa. Malo podseća na našu lenju pitu, ali je rastresitiji i sočniji.
Kolač sa jabukama
Sastojci za fil od jabuka:
3 krupnije jabuke, oljuštene, očišćene i iseckane na manje komade
120ml vode
½ kašičice cimeta u prahu
100g šećera
2 kašike putera
2 kašike gustina
Za testo:
400g brašna
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičica sode bikarbone
Prstohvat soli
115g hladnog putera, iseckanog na manje kocke
2 krupna jajeta, umućena
150g šećera
250ml jogurta
1 kašičica ekstrakta vanile
Za posip:
70g brašna
70g šećera
50g hladnog putera, iseckanog na manje kocke
Priprema:
Zagrejte rernu na 175C.
U šerpici zagrejte iseckane jabuke, vodu i šećer, kad smesa počne da ključa, stavite poklopac i pirjanite sve oko 10 minuta. Stavite cimet, puter i umešajte gustin. Kad se smesa zgusnula sklonite je sa vatre.
U velikoj posudi promešajte prosejano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte hladan puter iseckan na kockice i prstima ga umešajte u brašno. U drugoj posudi pomešajte jaja, šećer, jogurt i ekstrakt vanile. Drugu smesu dodajte prvoj, mešajući drvenom varjačom, ali tek toliko da se brašno ne vidi, grmuljice su u redu.
U manjoj posudi napravite posip tako što ćete u smesu sa brašnom i šećerom umešati iseckani puter. Provlačite puter prstima, dok ne dobijete grmuljavu smesu.
U pravouganom plehu, dimenzija oko 33x22cm, koji ste obložili papirom za pečenje, stavite jednu polovinu testa, preko njega smesu sa jabukama, pa onda ponovo testo. Nema veze, ako ne možete da pokrijete sve, jer ćete preko svega staviti posip. Kad se kolač ispeče testo će značajno da nadođe.
Pecite kolač oko 40 minuta.
Služite ga uz kafu.
Salata sa endevijom, jabukama i grožđem
Nisam baš neki fan Marte Stjuart ali ova salata koju sam našla u njenom kuvaru je zaista sjajna. Konačno neki recept sa endevijom, biljkom koja me je uvek mamila da je kupim, ali nisam znala šta da radim sa njom. Kao i radič, ima malo opor ukus i hrskavu teksturu, i vrlo je dekorativna.
Sastojci:
- 2 glavice endevije
- 1 1/2 jabuka
- 1 1/2 šolje belog grožđa
- 1/4 šolje iseckanih oraha
Za preliv:
- 1/4 šolje jogurta
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašičice cider (jabukovog) sirćeta
- So i biber
Priprema:
- Isecite krajeve glavica endevije i presecite listove na pola i razdvojte ih. Jabuke prepolovite, očistite sredinu, isecite tanke listove uzdužno. Grožđe prepolovite. Orahe iseckajte.
- Napravite preliv od jogurta, kisele pavlake, jabukovog sirećeta, so i bibera.
- I na kraju sve zajedno promešajte.
