Kako da dobijete savršeno ispečen plavi patlidžan
Još jedan recept koji dokazuje da jednostavne stvari kao što je plavi patlidžan iz rerne mogu da budu toliko savršene da imate osećaj da nikada niste probali ništa ukusnije u životu. Jedino je problem da pronađete dobar recept tj. pravu tehniku pečenja. Iako volim i rado pravim pečeni plavi patlidžan uvek mu je nešto falilo da bude baš dobar, ali uspela sam da nađem način kako da ga napravim da bude savršen. Dodaci kao što su preliv od maslinovog ulja, belog luka i limunovog soka, zatim crveni luk, Feta sir i sveža nana, inače sastojci koje gotovo uvek koristim kada pripremam plavi patlidžan, su se fantastično uklopili, kako po ukusu tako i vizuelno.
Plavi patlidžan iz rerne
Sastojci:
3 plava patlidžana srednje veličine
So i biber prema ukusu
1/3 šolje maslinovog ulja
2 čena belog luka, sitno iseckana
Sok od 1/2 limuna
1 manji crveni luk, iseckan na rebarca
1/2 šake svežeg peršuna, iseckanog, opciono
1/2 šake sveže nane, iseckne
4 kašike izmrvljenog grčkog Feta sira
Priprema:
Operite, osušite, odstranite peteljke, i prepolovite plavi patlidžan. Posolite isečene strane i položite polovine na papirnati ubrus. Preko njih stavite radnu ploču, a preko nje neki teži predmet. Ostavite patlidžan da odleži 30 minuta, a zatim ga vodom isperite i prosušite papirnatim ubrusom. Ovaj zahvat je potreban da bi se izvukla gorčina i tečnost iz plavog patlidžana.
Zagrejte rernu na 200C (400F). Pripremite tanji pleh za pečenje.
Patlidžan zasecite duboko, ali ne do kore, oštrim nožem, kao na slici, i posolite i pobiberite. U manjoj posudi pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, iseckani beli luk, so i biber prema ukusu. Premažite polovine ovim prelivom, ali jedan deo zadržite. Polovine patlidžana rasporedite po plehu, tako što ćete ih staviti da zasečena strana bude okrenuto na dole. Pecite ih 35-40 minuta.
Kad je patlidžan pečen služite ga tako što ćete ga preliti preostalim prelivom, posuti Feta sirom, iseckanom nanom i peršunom, i crvenim lukom. Služite jelo kao toplo predjelo ili kao prilog.
Ovde pogledajte moj novi video kako da dobro ispečete patlidžan.
Ovako ispečen plavi patlidžan možete i da punite, ovde pogledajte kako.
Salata sa sardinama, crvenim lukom, maslinama i ruzmarinom
Mnogo volim sardine iz konzerve. Rado ih jedem čak i za doručak, znam da se neki ljudi užasavaju te ideje. Iako sardine izgledaju kao vrlo skromna hrana, uz dodatak luka, maslina, začinskog bilja i krutona dobićete sjajno jelo. Možete da ga koristite kao lagani ručak, ali i kao salatu, pogotovo kad imate iznenadnu posetu.
Crveni luk je najbolji izbor, mada možete da koristite i druge vrste. On ima pomalo slatkast ukus i najbolje ga ga konzumirati svežeg, pogotovo u salatama.
Ja najviše volim da jedem sardine uz jogurt, ali belo vino nije loš izbor.
Sastojci:
Šaka krutona (recept za njihovu pripremu)
1 konzerva sardina u ulju
1 manji crveni luk, iseckan na kolutove
Par komada maslina
1 kašičica svežeg ruzmarina, sitno iseckanog
Krupna so i mleveni biber prema ukusu
Priprema:
Kako da napravite krutone?
Iseckajte hleb na kocke, najbolje da koristite nekoliko dana star francuski baget. Kockice hleba pomešajte sa maslinovim uljem, krupnom solju i mlevenim biberom. Rasporedite ih po tankom plehu i pecite u rerni, na 200C, dok ne porumene, oko 7 minuta. Ove krutone možete da koristite za razne salate takođe.
Pomešajte krutone, sardine, crveni luk, masline, ruzmarin, so i biber, i služite salatu.
