Crvene paprike punjene kukuruzom i sirom

October 6, 2020 3 Comments

Kao neko ko obožava punjene paprike, pa još zapečene, kad sam ugledala ovaj recept morala sam odmah da ga napravim. Ima nešto čarobno kada se ujedine crvene paprike i sir, ali ovog puta sa dodatkom kukuruza, užitak je bio još veći.

Recept je preuzet od popularnog blogera i autora Yotama Ottolenghia, originalni recept možete videti ovde. Pošto su i paprike i kukuruz slatki, on je njima mudro dodao ukiseljene halapinjo paprike da naprave lep balans ukusa, kao i gremolatu od lišća korijandera. To su mali detalji koji jelu daju nešto posebno, tako da nemojte da ih izostavite.

Ako volite punjene paprike pogledajte i ove recepte na blogu:

Crvene paprike punjene kukuruzom i sirom

Sastojci:

3 halapinjo, ili čili papričica, iseckane na tanke kolutove

4 kašike jabukovog sirćeta

2 kašičice šećera

2 kašike maslinovog ulja

1 veći luk, iseckan na tanke kolutove

10 gračica timijana (majčine dušice)

4 crvene babure ili naše crvene paprike

3 kukuruza, ili 250g zamrznutog kukuruza (sveži kukuruz je uvek bolja opcija)

2 čena belog luka, iseckana

100ml slatke (neutralne) pavlake

50g instant palente

1 jaje

75g izrendane tvrde mocarele

75g izrendanog čedar sira

So i biber prema ukusu

1 šaka lišća korijandera, vrlo sitno iseckanog

4 kašike maslinovog ulja

1 mali čen belog luka, sitno iseckan

So i biber prema ukusu

Priprema:

U manjoj teglici pomešajte sirće i šećer. U to stavite iseckane halapinjo, ili neke druge ljute papričice, i sačekajte neko vreme da se one zakisele.

Zagrejte rernu na 200C (395F).

Pripremite veći tučani ili neki drugi tiganj sa debljim dnom. Stavite 2 kašike maslinovog ulja, pa ravnomerno rasporedite luk iseckan na kolutove i grančice timijana. Preko toga rasporedite paprike, ako su babure presecite ih na pola, ako su obične zasecite ih, ali u oba slučaja morate da izvadite semenke. Posolite paprike.

U multipraktiku pomešajte kukuruz, slatku, pavlaku, beli luk, jaje i instant palentu. U to varjačom umešajte izrendan sir, i dodajte so i biber prema ukusu. Ovom smesom punite paprike. Sipajte u tiganj oko pola šolje vode. Pecite paprike oko 30 minuta. Zatim pojačajte temperaturu rerne na 220C (425F) i pecite paprike još 20 minuta.

Dok se paprike peku pripremite gremolatu od lišća korijandera, belog luka i 4 kašike maslinovgo ulja. Dodajte so i biber prema ukusu.

Služite paprike kao prilog, ili kao glavno jelo, recimo uz salatu od rukole sa prelivom od balzamika.