Pileći takosi (od ostataka pečenog pileta)
Ako spremite pečeno pile u subotu, evo jednostavnog i brzog ručka u nedelju! Bićete prijatno iznenađeni kako nešto od ostatka prethodnog ručka može da postane izvrstan obrok. Ne traži uopšte puno posla, uz to možete da improvizujete, i koristite ono što imate u svom frižideru ili špajzu. Osim toga, steći ćete znanje i naviku da spremate takose, a to može da bude odlična novina u vašoj ishrani.
Ovi moji takosi su nastali kao proizvod moje improvizacije, predstavljaju spoj evropske i latinoameričke kihinje, i videćete da je to odlična kombinacija.Vikendom kad mi preostanu ostaci pečenog pileta, zajedno sa divnim sokovima sa povrćem, šta drugo da uradim neko da skinem meso sa kostiju i pomešam sve zajedno. Posle to sve zagrejem, poređam po tortiljama, i dodam salse, povrće, renadni sir, kiselu pavlaku, šta god da imam u tom trenutku, i tako ih služim. Takosi traže nešto sočno i sveže, i to treba da vam bude ideja vodilja kada ih pravite.
Takose možete da spremite i sa isprženim pilećim mesom (karabatacima), koje posle iseckate, i služite ih na isti način kao ove takose.
Uostalom ako želite nešto više da saznate o tome kako se takosi prave pogledajte ovaj moj članak.
Ako volite jela sa tortiljama probaje i ova:
- Enčilada sa piletinom (Američki kuvar, str.90 )
- Kesadilja
- Fahitas
Pileći takosi
sastojci:
ostaci mesa sa pečenog pileta (pogledajte ovde kako da napravite odlično pečeno pile)
ostaci povrća i soka (luk, šargrepa, stabla celera i ponekad krompir)
manje tortilje (ja preferiram kukuruzne), 3-4 po osobi
za služenje:
takose služite sa nekim od sledećih salsi i sosova:
Pico de Gallo (sitno iseckana zelena paprika, paradajz i luk)
Salsa Roja (izblendan svež paradajz sa lukom, ljutom paprikom)
Salsa Verde (izblendan ispečen tomatiljo)
Salsa od manga sa crvenim lukom i lišćem korijandera
i sa svežim povrćem:
iseckan kupus
sitno iseckane rotkvice
iseckan luk
lišće korijandera
izrendan sir
kisela pavlaka
klice
limeta
priprema:
Skinite meso sa kostiju pileta. Pomešajte ga sa prostalim sokovima i povrćem u posudi gde se peklo pile i to sve zagrejte.
Za to vreme zagrejte tortilje, u rerni ili mikrotalasnoj. Morate da ih držite pokrivene alumijumskom folijom ili krpom da se ne osuše.
Poređajte meso sa povrćem i sokovima po tortiljama, pa tome dodajte salsu, iseckano povrće, lišće korijandera, klice, sosove i iscedite limetu po njima. Služite takose odmah.
Piletina sa ananasom i paprikama u soja sosu
Ako se pitate odakle je ovo jelo sa egzotičnom kombinacijom sastojaka, odmah možete da pretpostavite da je sa Havaja, zbog ananasa. Tamo se dosta koristi ovo voće u pripremi slanih jela. I mogu vam reći da ananas veoma prija u ovom jelu, kao i na pici, i u salsama. Znam, ima ljudi koji baš ne tolerišu sladak ukus u slanim jelima, ali meni se to dopada.
Slatkast ukus crvenih paprika i ananasa se lepo slaže sa kiselo-slanim ukusom soja sosa. Kao što ćete videti veoma se lako sprema, i dobra je ideja, pogotovo ako želite da osvežite svoj uobičajni repertoar jela. Koristite slobodno ananas iz konzerve. I gledajte da služite jelo uz pirinač spremljen na ovaj način, koristite jasmin ili basmati, videćete kako je savršen.
Piletina sa ananasom i paprikama u soja sosu
sastojci:
1/2 kg piletine, belo meso
1/2 kašičice soli
2 kašike gustina
1 1/2 kašike ulja
1 velika crvena babura, isečen na krupnije komade
1 veći luk, isečen na krupnije komade
1 konzerva ananasa, odvojte ananas od soka i isecite ga na manje komade
za sos:
240 ml soka od ananasa
3 kašike soja sosa
2 kašike smeđeg šećera
2 čena beog luka, sitno iseckana
đumbir dužine 2 cm, oljušten i izrendan
za služenje: skuvan pirinač (ovde pogledajte kako da ga spremite)
iseckano lišće korijadera ili mladi luk
priprema:
Skuvajte najpre pirinač.
Zatim napravite sos tako što ćete pomešati sok od ananasa, soja sos, smeđ šećer, đumbir i beli luk.
Natapkajte dobro piletinu papirnim ubrusom, i isecite je na manje komade. Posolite je. Uvaljajte je u gustin dok grejete ulje u dubljem tiganju na jakoj vatri. Pržite piletinu iz dve ture dok ne pobraoni sa obe strane. Izvadite je iz tiganja i u njemu propržite iseckanu papriku i luk. Posle 3 minuta prženja dodajte iseckan ananas i kuvajte sve uz mešanje dodatnih 3 minuta. Na kraju dodajte isprženo meso, umešajte sos i kuvajte tako još 5-7 minuta dok se sos ne zgusne. Ako je sos redak dodajte 1 kašiku gustina umućenu sa 2 kašike vode.
Služite jelo odmah uz iseckano lišće korijandera, ili mladi luk, i uz skuvan pirinač
