Glavna jela, Italijanska kuhinja, Jelo za 30 minuta

Brzo jelo sa pasuljem, svežim kobasicama i lisnatim keljom

April 1, 2026 No Comments

Iznenađujuće ukusno jelo koje morate da probate. Ne znam u čemu je tajna, da li u začinjenim svežim kobasicama (ovde ih zovu Mild Italian Sausage), ili u pasulju koji ima puterast ukus i divnu teksturu, ili je zbog svih sastojaka koji kada se ujedine nastane fantastično jelo. Mojoj porodici se veoma dopada, tako da smo odlučili da je keeper, i da treba da ga češće pravimo. Ovo jelo je još jedan primer kako može da se za kratko vreme napravi hranljiv i ukusan obrok, i nema izgovora za naručivanje jela.

Umesto svežih kobasica možete da koristite i one dimljene, u tom slučaju ih isecite na kolutove. Umesto lisnatog kelja koristite blitvu ili raštan.

Ako volite slična jela, probajte i ove favorite moje porodice:

Toskanska čorba
Italijansko jelo sa pasuljem i testeninom (Pasta e Fagioli)

Brzo jelo sa pasuljem, svežim kobasicama i lisnatim keljom

sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1/2 kg svežih svinjskih kobasica, isecite ih na pola, ili ih izvucite iz creva.

1 manji luk, iseckan

3 čena belog luka, sitno iseckanog

1 l vode

2 lovorova lista

4-5 grančica timijana (majčine dušice)

2 konzerve pasulja, najbolje krupnog belog (Tetovac, Gradištanac, butter beans)

1 veza lisnatog kelja, očišćenog i krupno iseckanog

za služenje: parmezan, tostirani hleb

priprema:

U dubljem tiganju, ili šerpi, zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. U njemu propržite kobasice dok ne pobraone.

Zatim dodajte iseckan crni luk, pa posle par minuta beli luk, i posle pola minuta prženja dodajte vodu.

Ocedite pasulj iz konzerve, pa ga dodajte varivu. Takođe, dodajte lovorov list i timijan. Kuvajte sve dok ne počne varivo da vri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu poklopcem, i kuvajte sve oko 25 minuta. Na pola puta dodajte iseckani kelj, i so i biber prema ukusu. Na kraju odstranite lovorov list i timijan.

Služite jelo uz izrendani parmezan i tostirani hleb.

Glavna jela, Leblebije, posno, Tajlandska kuhinja

Varivo od leblebija sa kokosovim mlekom i lisnatim keljom

January 22, 2025 2 Comments

Sačuvajte ovaj recept kad vam zatreba ideja za brzo jelo, za čiju vam pripremu ne treba više od pola sata (dadaću ga ovoj listi brzih jela bez mesa). Uz to ćete dobiti vrlo ukusan i hranljiv obrok. Da ne govorim kako može fino da vas okrepi topao miris kokosa i začina u ovo zimske dan.

Inače, za mene je kokosovo mleko u slanim jelima veliko otkrovenje. Počela sam da ga koristim sa pripremom tajlandskih karija, i od tada ga uvek imam u šteku. U pitanju je kokosovo mleko iz konzerve, a ne ono kao zamena za mleko. Iz konzerve je znatno gušće. Možete da koristite i kokosov krem, koji je još gušći, i u tom slučaju možete da ga razblažite supom ili vodom.

Varivo od leblebija sa kokosovim mlekom i lisnatim keljom

sastojci:

1 1/2 kašika maslinovog ulja

1 komad (dužine 2 cm) đumbira, sitno iseckan ili izrendan

1 manji luk, sitno iseckan

1/2 kašičice korijandera

3/4 kašičice kurkume u prahu

2 čena belog luka, sitno iseckanog

2 manje konzerve leblebija, oceđene

3/4 kašičice soli

1/4 kašičica mlevenog bibera

2 konzerve kokosovog mleka (iz konzerve!)

1 veza lisnatog kelja (blitve ili spanaća), uklonite drške i iseckajte ga

1 kašika soka od limete ili limuna

za garnirung: lišće korijandera

za služenje: skuvani pirinač (jasmin i basmati) ili pita hleb

priprema:

U manjoj šerpi zagrejte maslinovog ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte iseckani luk, pa posle 2-3 minuta dodajte iseckan đumbir i začine, pa na kraju beli luk. Posle pola minuta dodajte oceđene leblebije, so i biber, i dinstajte sve oko 3-4 minuta uz stalno mešanje.

Sipajte kokosovo mleko i sve dobro promešajte i kuvajte jelo dok ne počne da ključa. Zatim smanjite temperaturu i neka se jelo krčka još oko 10 minuta. Možete višljuškom da izgnječite deo leblebija, ako hoćete sos da vam bude gušći, kao kad kuvate pasulj.

Na kraju dodajte iseckani lisnati kelj. Kuvajte jelo dok lisnati kelj ne omekša. Dodajte još soli i bibera ako je potrebno, i sok od limete. Sklonite jelo sa vatre i služite ga uz skuvani pirinač. Pospite ga iseckanim lišćem korijandera i tucanom paprikom.

Američka kuhinja, Glavna jela, Jelo za 30 minuta, Meso

Sveže kobasice sa paprikama i palentom

July 8, 2022 2 Comments

Već sam nekoliko puta pravila ovo jelo, i ne mogu da se načudim kako je ukusno, a opet tako jednostavno za pravljenje, i kako ga se samo ranije nisam setila. Inače, volim dobre kobasice, ali dimljene, dok priprema i konzumacija svežih mi nije padala na pamet, kao što znate nisam neki ljubitelj mlevenog svinjskog mesa. Ipak, jednog dana sam krenula da kupujem u Whole Foodsu nešto što ovde zovu breakfast sausage, sveža svinjska kobasica koja nije u crevu, i tako sam počela da je koristim.

Naravno, sve zavisi od kvaliteta kobasice, nekad budu baš dobre, pa još kad stave lepe začine kao što je seme komorača ili žalfiju. Već sam pisala na blogu kako u mojoj ulici, jedan blok ispod mene, ima radionica kobasica, čak imaju i sušaru, u kojoj nabavljam sveže i sušene kobasice.Najbolje je ako možete da sami napravite kobasice od mesa proverenog kvaliteta.

Paprika i luk su bili očekivani dodaci svežoj kobasici, njih koristim kada spremam čizstejk ili fajitas, a palente je izvrstan prilog za jela sa mesom. Tako da u neku ruku mogu da kažem da sam osmislia ovo jelo. Sada mogu da ga dodam mojoj kolekciji ukusnih, brzih i jednostavnih jela.

Sveže kobasice sa paprikama i palentom

sastojci za 4 osobe:

1 kašika maslinovog ulja

1/2kg svežih kobasica

1 veći luk, iseckan na rebra, ili sitnije

2 babure, crvene, žute ili narandžaste, iseckane tanko uzdužno

2 čena belog luka, sitno iseckanog

2 manja papradajza, iseckana

So i biber prema ukusu

za palentu:

4 šolje vode

1/2 kašičice soli

1 puna šolja instant palente

2 kašike putera

1 šaka izrendanog parmezana

za služenje: svež peršun, burata, mocarela, domaći beli sir

priprema:

U tučanom tiganju zagrejte kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Tome dodajte iseckani luk, pa posle par minuta iseckanu papriku. Kuvajte sve još oko 5-7 minuta. Dodajte iseckani beli luk i posle jednog minuta dodajte sveže kobasice koje ste izvadili iz creva. Varjačom gledajte da razbijete veće grudve dok se meso kuva. Dodajte i iseckani paradajz. Kada više meso nije crveno dodajte so i biber prema ukusu i sklonite tiganj sa vatre.

Dok spremate kobasice skuvajte palentu. Zagrejte vodu do ključanja, dodajte soli. Smanjite vatru i dodajte palentu dok sve vreme mešate. Kada je palenta skuvana, sklonite je sa vatre, dodajte puter i parmezan i sve dobro promešajte.

Stavite u dublji tanjir palentu pa preko toga sveže kobasice sa paprikom i na kraju dodajte sveži peršun. Nije loše da dodate buratu, ili mocarelu, ili domaći beli sir.

Glavna jela, kineska kuhinja, Meso, Piletina, Pomorandža, Uncategorized

Kineska piletina sa pomorandžom (Orange Chicken)

February 23, 2022 2 Comments

Hrana po ovdašnjim kineskim restoranima je po pravilu očajna, tako da je nikad ne naručujem, ali nađe se tu po neki pristojni restoran, kao recimo lanac azijskih restorana, PF Chang’s, koji nije uopšte loš, a i moja deca mnogo vole da jedu tamo. Toliko im se sviđa tamnošnja hrana da me teraju da im kupim njihovu zamrznutu hranu koja se prodaje po supermarketima. Orange chicken, ili piletina sa pomorandžom, je njihov apsolutni favorit. Meni je iskreno previše slatko jelo, pa sam iz tog razloga rešila da ga sama pravim. I našla sam dosta dobar recept zahvaljujući kojem se dobija piletina istog ukusa i izgleda kao pomenuto jelo.

Inače, jelo je vrlo interesantno, ukusno je i osvežavajuće, i vrlo se brzo sprema.

Imate na blogu još par recepata koji su inspirisani PF Chang’s restoranom:

nije loše da znate:

umesto da pohujete piletinu možete samo da je propržite u malo ulja, tako ćete dobiti bržu i zdraviju varijantu
mislim da je u sva tri poslednja recepta sa bloga izrendana pomorandžina kora prisutna na listi sastojaka, opet moram da napomenem da u tom slučaju koristite organsku pomorandžu
originalno piletini i sosu se dodajte tanko iseckana šargarepa i soja u zrnu (edamame), što sam smetnula sa uma, ali nije loše da znate
uz jelo služite pirinač, brokoli skuvan na pari, ili ovaj fantastični bok čoj sa belim lukom i đumbirom

Kineska piletina sa pomorandžom

sastojci:

750g belog pilećeg mesa sa grudi

1/2 kašičice soli

2 krupnija jajeta, umućena

100g brašna

50g gustina

1/2 kašičice soli

za sos:

izrendana kora jedne cele pomorandže

100ml soka od pomorandže

2 kašike soje sosa

3 kašike pirinčanog sirćeta, ili sirćeta od belog vina

2 krupna čena belog luka, izrendana

1 komad (3cm) svežeg đumbira, izrendanog

120ml vode

2 kašike smeđeg šećera

1 kašika gustina

2 kašike vode

Ulje za prženje

za služenje: mladi luk, ljuta tucana paprika, pirinač, brokoli

priprema:

U jednoj činiji pomešate sastojke za sos: sok i izrendanu koricu pomorandže, sirće, soja sos, belik luk, đumbir, smeđi šećer i vodu.

Najpre isecite piletinu na manje komade, veličine oko 3-4cm, i natapkajte je papirnatim ubrusom, zatim je posolite sa 1/2 kašičice soli.

U manjoj činiji umutite jaja. U drugoj posudi pomešajte brašno, gustin i so.

Najpre ubacite komade piletine u umućena jaja jednom rukom, a drugom rukom ih uvaljajte u brašno, a zatim ih odložite na tanjir.

Zagrejte 3-4 prsta ulja u šerpi na srednje jakoj temperaturi i u tome pržite pohovanu piletinu iz 3 puta. Pošto je piletina ispržena sa obe strane, posle 4-5 minuta, prebacite je na papirnati ubrus da se ulje ocedi.

U voku ili šerpi zagrejte sos koji ste prethodno napravili, i kad počne da ključa u to dodajte pomešanu smesu od 1 kašike gustina i 2 kašike vode. Kada smesa počne da postaje gusta, isključite vatru, i tome dodajte pohovanu piletinu. Dobro sve pomešajte da se piletina natopi sosom.

Služite jelo odmah uz skuvani pirinač i brokoli. Pospite ga iseckanim mladim lukom i tucanom ljutom paprikom.

Branč, Glavna jela, Italijanska kuhinja, Jelo za 30 minuta, Rikota, Tikvice

Fritata, jelo od ostataka hrane iz frižidera i špajza

August 24, 2014 7 Comments

Znate ono kad nemate vremena, kada vam je frižider skoro prazan sa nešto malo ostataka hrane, isto važi i za špajz, a baš ste gladni kao i ukućani. Šta da pravim za ručak, zakukaćete u sebi, ili naglas. Fritatu, bejbe, fritatu!

Sigurna sam da svako ima neku brzu kombinaciju sa ostacima hrane, ali meni je ovo omiljena. I uvek uz veliku slast je jedem zato što sadrži svašta, obično je puna raznih boja, i uvek sebi na kraju čestitam kakav sam super ručak napravila ni od čega. Sa zadovoljstvom kostatujem da je moja porodica prehranjena i namirena za još jedan dan, uz minimalan napor u kuhinji. Ipak, da se ne lažemo, meni bilo kakva aktivnost u kuhinji, osim pranja sudova, ne predstavlja ama baš nikakav problem.

Fritata dosta podseća na klasičan omlet, jedino što se sastojci mešaju sa umućenim jajima pa onda peku, i na kraju se zapeku u rerni. Može da se služi u tiganju, ili se prevrne na veći tanjir.

Dole ću vam dati dva recepta, mada je teško biti striktan što se tiče mera i sastojaka za ovo jelo, u njega stavljate šta stignete, ostatke hrane iz frižidera i špajza kojima nije prošao rok trajanja. Evo par ideja koje namernice da koristite da bi dobili ukusnu i hranljivu fritatu:

– jaja (to je obavezan deo)

– povrće: blitva, spanać, mladi i crni luk, tikvice, paradajz, paprika, špargle, praziluk, krompir, brokoli

– sir: kačkavalj, parmezan, rikota, mocarela, Feta ili naš beli sir

– meso: slaninica, šunka, suvo meso, kobasice

– začini: vlašac, origano, majčina dušica, peršun

U fritatu se često stavljaju i ostaci od testenine, nama obično ona nikad ne preostane.

Fritata sa Rikota sirom i vlašcem

Sastojci za 4 osoba:

1 kašika ulja

8 krupnih jaja

1/2 šake iseckanog svežeg vlašca

So i biber

1 šolja Rikota sira (recept za domaći Rikota sir vidite ovde)

1/2 šake čeri paradajza, prepolovljenog

Za pravljenje fritate najbolje da koristite tučani tiganj, kao na slici. Nemojte da koristite sudove sa drškom neotporne na toplotu rerne!

Priprema:

Zagrejte rernu na 205C (400F).

Umutite jaja dobro. Dodajte im iseckan svež vlašac, so i biber. Za to vreme zagrejte ulje u tučanom tiganju, na srednje jakoj vatri, a potom mu dodajte smesu sa jajima. Posle 1 minuta rasporedite Rikota sir po jajima, i pecite još 1-2 minuta, taman dok se stvori ivica od ispečenih jaja. Rasporedite čeri paradajz po jajima, i zatim tiganj prebacite u rernu. Pecite oko 12-15 minuta dok središnji deo fritate ne bude dovoljno čvrst tj. pečen.

Fritatu služite u tiganju ili je prevrnite na tanjir.

Fritata sa lukom, slaninom i blitvom

Najčešće pravim ovakvu fritatu zato što uvek imam sveže blitve u bašti, a to ume da potraje mesecima. Jako sličan recept možete da nađete ovde, i da vidite kako dobro izgleda blitva iz moje bašte:)

Sastojci za 4-5 osoba:

2-3 režnja slaninice, sitno iseckane

1 veći crni luk, iseckan na rebarca

1 kašika maslinovog ulja

10 krupnih jaja

1 veza blitve, iseckane na deblje rezance

So i biber

3/4 šolje izrendanog Parmezana, Pekorina ili Mančego sira

Priprema:

Zagrejte rernu na 205C (400F).

Zagrejte tučani tiganj, na srednje jakoj vatri, dodajte mu ulje i na njemu propržite slaninicu, dok ne postane hrskava. Dodajte iseckani luk i pržite ga dok ne postane staklast. Za to vreme umutite dobro jaja. Dodajte im iseckanu blitvu, izrendan sir, so i biber. Sve dobro promešajte. Dodajte smesu sa jajima isprženoj slanini i luku. Pržite fritatu u tiganju 2-3 minuta, taman dok se stvori ivica od ispečenih jaja, a zatim pecite u rerni oko 20 minuta, dok središnji deo fritate ne bude dovoljno čvrst tj. pečen.

Kad je fritata pečena, prevrnite je na veći tanjir, isecite na četvrtine i služite. Blitva isečena na trake daće lep presek fritati, koji se nažalost ne vidi na slikama.