Francuska kuhinja, kruška, Rukola, Salate

Fensi salata sa rukolom i kruškama

10 Comments
salata sa rukolom

 

Ovakvu salatu ćete često naći na meniju boljih i skupljih restorana. Zapravo vrlo je jednostavna za pravljenje samo vam trebaju sastojci koji mogu da se nađu, sigurna sam, u skoro svim boljim supermarketima. Salata je lepa za oko, a ukusi i tekstura sastojaka se odlično slažu. Ako želite da impresionirate nekoga ovo je pravi izbor.

 

 

  • 70g rukole
  • 1 kruška, ne previše mekana, isečena na uzdužne polovine, a onda na tanke listiće 
  • 1/4 šolje suvih brusnica (dried cranberry)
  • 1/4 sirovih badema, koji se najpre ispeku pa se onda krupno iseckaju
  • 3 kašike kozijeg sira
za preliv:
  • 1 kašika jabukovog sirćeta (apple cider vinegar) 
  • 3 kašike maslinovog ulja, ekstra devičansko
  • So i biber

Priprema:

U većoj posudi pomešajte rukolu, isečenu krušku i brusnice. U drugoj manjoj posudi umutite jabukovo sirće i maslinovo ulje, i prelivu dodajte so i sveže samleveni crni biber prema ukusu.
Rukolu, listiće kruške i brusnice pomešajte sa prelivom za salatu, pospite sve prepečenim bademima, a na vrh stavite komade kozjeg sira.
Napomena: količine sastojaka možete sami da odredite, često sve zavisi od toga koliko čega imate u kući.
Continue Reading

Čorbe, Francuska kuhinja, Praziluk

Čorba od praziluka i krompira

3 Comments
Čorba od praziluka

Još jedan recept preuzet od Ine Garten, ali opet malo izmenjen. Ono što je drugačija u ovoj čorbi jeste povrće koje se najpre peče u rerni, a onda od toga pravi čorba. Po mom mišljenju sa povrćem iz rerne čorbe su uvek ukusnije. Pogledajte na blogu još jednu Čorbi od praziluka i krompira.

 

  

 

Sastojci:

  • 1 kg crvenog krompira
  • 4 velika praziluka
  • 1/2 čaše belog suvog vina
  • 6-8 čaša supe ili vode (zavisi koliko gustu čorbu želite)
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 čaša crème fraîche, ili slatke pavlake
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1/2 čaše izrendanog Gruyère sira (predivan švajcarski sir)
  • Parmezan
  • So i biber
  • Sok od limuna
Priprema:
1. Najpre zegrejte rernu na 205C (400F) i dok se ona ne zagreje operite pažljivo praziluk i isecite ga uzdužno, a krompir isecajte na kocke.
2. Stavite krompir i praziluk u pleh, posolite i pobiberite i pospite maslinovim uljem.
3. Pecite ih 45 minuta.
4. Izvadite pleh sa ispečenim povrćem, sipajte vino i malo vode tj. supe i stavite pleh na dve ringle da se malo krčka da bi se ono što se zalepilo za pleh odlepilo.
5. Povrće zajedno sa supom stavite u blender i napravite od toga potaž.
6. Sve izručite u veći lonac, dodajte ostatak supe, dodajte crème fraîche ili slatku pavlaku, kiselu pavlaku, rendani Gruyère sir, posolite i pobiberite, i stavite na ringlu da se čorba zakuva, oko 20 minuta.
7. Služite čorbu uz rendani parmezan i limunov sok koji neobično lepo ide uz praziluk.
Čorba od praziluka

 

 

Continue Reading

Čorbe, Italijanska kuhinja, Paradajz

Pappa al Pomodoro (Čorba od paradajza i hleba)

1 Comment
Pappa al pomodoro

Ovaj recept je preuzet iz knjige Ine Garten, popularne kulinarske zvezde u Americi, ali sam ja neke stvari izmenila. Uz ovu čorbu vam neće biti potreban nikakav drugi prilog ili jelo zato što je vrlo jaka, bogata je povrćem. Inace, to je tradicionalna italijanska čorba uz koju ide i dosta hleba.

 

 

 

Potrebno je za čorbu:

  • 800g ili 2 manje konzerve kuvanog iseckanog paradajza (pelata)
  • 2 manje glavice iseckanog luka (ja skoro uvek dodam i iseckan mladi luk)
  • 2 veće iseckane šargarepe
  • 2 iseckane stabljike celera
  • 3 čena iseckanog belog luka
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • svež bosiljak
  • 3 parčeta starog hleba, iseckanog na kocke
  • 1l supe ili vode
  • 1/2 šolje crnog suvog vina
  • so i biber
  • parmezan
  • * neko stavlja i suve šljive, ja to nisam probala ali sigurno je dobro

za zapečeni hleb:

  • desetak kriški starog hleba (najbolje francuski baget)
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 4 režnja slanine pančete
  • svež bosiljak

Uputstvo:

  1. Zagrejte maslinovo ulje u poveći lonac i na srednje jakoj temperaturi propržite luk, šargarepu, celer, beli luk, oko 10 min.
  2. Dodajte iseckan hleb da se prži sa preostalim povrćem oko 5 min.
  3. Sipati supu, vino, paradajz, i zatim dodajte so, biber i bosiljak.
  4. Kada čorba počne da ključa smanjite temperaturu i ostavite da se kuva još 45 minuta.
  5. Uključite rernu na 200C i dok se ona ne zagreje pripremite hleb za pečenje.
  6. Na kriške hleba stavite iseckan bosiljak i slaninu i pospite ih maslinovim uljem. Pecite ih oko 20 min.
  7. Supu služite uz rendani parmezan i zapečeni hleb.

 

Continue Reading