Klasične američke palačinke

Američke palačinke

 

Juče se slavio Dan majki u Americi. Nešto nisam luda za tim ženskim praznicima, ali pošto sada imam dva mladunčeta odlučila sam da je red da ga i moja porodica proslavlja. Rekla sam mužu da za taj dan želim doručak u krevetu, što uključuje kratko izležavanje u istom. Poželela sam između ostalog američke palačinke. To je ovde tradicionalan način iskazivanja zahvalnosti prema majkama, jeste malo cheesy, ali sad sam u fazonu daj šta da daš samo da malo predahnem od ludog životnog tempa sa malom decom.

Američke palačinke

Naravno morala sam da dam provereni recept mužu, koji uzgred još nisam isprobala, ali našla sam ga u knjizi America’s Test Kitchen, a njihovi recepti ne mogu da omanu. Njihov način kuvanja je orijentisan na testiranje i eksperimentisanje sa klasičnim američkim jelima nebili dobili najbolji mogući rezultat. Imaju odličan magazin i televizijsku emisiju a izdaju i sjajne knjige. Svaki njihov recept ima malo istorije, a ja to mnogo volim, i opisan je način kako su do njega došli.

Američke palačinke koje je moj muž napravio su apsolutno najbolje koje sam ikada probala, a jela sam ih raznih, pa i pravila. Vrlo su vazdušaste i mekane, jednostavno se tope u ustima. Ono što je dobro je to što u testo ne ide buttermilk, kojeg retko kad imam. I vrlo su jednostavne za pravljenje, jer eto i moj muž je uspeo da ih super napravi.

Istina američke palačinke su najbolje uz sirup od javora (najbolje je da bude 100% , a ne razređen), ali za one koji ne mogu da ga nađu mogu da koriste istopljeni puter ili med sa iseckanim voćem (banana, jagode, borovnice, itd), ili razređene džemove od jagode, višnje ili maline.


Sastojci:

2 kašika svežeg limunovog soka
475ml toplog mleka
260g brašna
2 kašike šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1 jaje
45g putera, otopljenog
1-2 kašike ulja
Sirup od javora ili zamena (vidi gore tekst)
Iseckano razno voće

Priprema:

Najpre sipajte limunov sok u vruće mleko i promešajte. Sačekajte malo da mleko počne da se siri.
Za to vreme u jednu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so, i sve zajedo promešajte.
Umutite jaje, i zajedno sa istopljenim puterom umešajte u mleko. Zatim sve to sipajte u posudu sa brašnom. Mešajte testo, ali ne previše, par grudvica od brašna je ok.
Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri, oko 3-5 minuta. Premažite ga uljem i pecite palačinke. 1/4 šolje testa je dovoljna za jednu palačinku. Proverite da li ih pečete na dovoljno jakoj vatri – 1 minut je dovoljan da palačinka dobije zlatno braon boju na strani gde je pečena.
Najbolje je da ih odmah služite, ali ukoliko hoćete da ih sve napravite a onda služite, stavite ih u zagrejanu rernu (95C/200F).

Napomena:

Pošto su se palačinke ponovo jele u mojoj kući, i ja sam ih lično pravila, ipak sam dodala malo više brašna. P Moj savet vam je da stavite brašna toliko da se dobije dovoljno gusta smesa, recimo nešto gušća nego za naše palačinke.

Ukoliko želite da idete korak dalje možete da napravite palačinke sa borovnicama, jagodama, ili bananama, tako što ćete ih staviti na palačinke dok se peku. Super su i bademi isečeni na listiće.

Takođe, možete da umesto mleka i limuna, tj. buttermik-a, koristite naš razređeni jogurt. Čini mi se da su sa našim jogurtom najukusnije.

Summary
recipe image
Recipe Name
Američke palačinke
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

Zavirite i u ove recepte:

20 Comments

  1. Ni ja nisam nikad pravila ali sam uvek želela… Pogotovo kada u filmovima naruče za doručak blueberry pancakes….
    Baš ću bokmarkovati recept:)
    Doručak je divan, bravo za tvog muža!

  2. meni je ovo super doručak. radila sam ih nekoliko puta, ipak su mi draže one naše tanke, ali ove bucmaste s javorovim preljevom su odlična kombinacija

  3. Izgledaju ekstra, pravila sam ih jednom i nisam bila sasvim zadovoljna, ispale su tanje nego što sam očekivala, tj. testo mi valjda ispalo redje nego što treba, a pratila sam recept. Ali ukus je bio super.
    Idući put – biće po ovom receptu. Jedino me jako zbunjuje količina praška i sode na relativno malo brašna, probaću prvo baš tako, al' garant ću probati i sa manje praška/sode, čisto da održim eksperimentalni duh u životu 😛

    p.s.
    prva fotka mi je jako topla…

  4. Recept je bukvalno prepisan iz pomenute knjige, i stvarno je dobar, ja tu nista ne bih menjala. Bas sam mislila na tebe kad sam prelistavala tu knjigu… bas je u tvom fazonu, mislim da bi ti se bas svidela.

  5. Imam dobar recept za ove palačinke, ali ću probati i tvoj. Inače, još uvek nisam načela javorov sirup koji si mi poklonila, čuvam ga za neku posebnu priliku – baš sam njanja.
    Slike su apsolutno božanstvene, ne znam koju bih istakla kao najlepšu – savršene su mi sve.
    I da, kao moja koleginica kaže dečku koji se batrga, kao ne slavi 8. mart: ja sve slavim. Tako on mučenik mora da se istakne i za Dan zaljubljenih i za Dan žena i za sve ostale praznike. Pametno, nema šta!

  6. Otkad namjeravam da napravim American pancakes, svaki put kad ih vidim negdje, bilo u restoranu, bilo na blogovima- patim :). I sad kad vidim ove prelijepe fotografije, patim još više! Recept bilježim, mogla bi ih napokon isprobati za vikend!

  7. Pravila sam ih jednom po receptu iz nekog casopisa i nisu mi se dopale. Bile su mi nekako gumenaste. Obavezno cu probati i po ovom receptu…

  8. Pravila ih nekoliko puta ali nikako da ih fotografisem. Odlicne su. Doduse, nemam s cim da uporedim jer nikada pre toga nisam ni pravila niti probala negde ali ovaj recept necu menjati. toliko je lepo i ukusno testo, a malkice me podseca na slatke ustipke. Kolicinu brasna sam povecala za 20g a sve ostalo je isto. Ja sam ih kombinovala sa prelivom od malina i sa medom. Sve preporuke za ovaj recept.

  9. Drago mi je da ti se svidelo. To je to, jedino sto ovde kupuju suvu smesu od koje posle prave palacinke, samo dodaju mleko I jaja… iskreno nemam pojma jer ja nikad ne koristim te gotove stvari. Ipak, sa javorovim sirupom palacinke su najbolje. Moram da promenim kolicinu brasna u receptu jer definitivno je suvise mala.

Leave a Reply

Your email address will not be published.