Mirisni napitak od kafe i bundeve (Pumpkin Spice Latte) i o gradskim kućama
Od kada sam došla u Ameriku, od tada više ne pijem kafu sa šećerom. Zato me nikada nećete videti u kafeu kako naručujem bilo šta drugo osim kapućina i espresa bez šećera, potpuno sam ravnodušna na zašećerene napitke sa kafom, koje većina ovdašnjih ljudi naručuje. Da ne pominjem neverovatne količine koje se serviraju i broj kalorija koje sadrže ti napici. Otuda ne čudi što dugo nisam pokazivala interesovanje za najpopularniji jesenji napitak u Americi – Pumpkin Spice Latte.
Međutim, kad se kod kuće napravi ovaj mirisni napitak od kafe i bundeve, kada možete da kontrolišite količinu šećera u njemu, najbolje da ga potpuno izostavite u mleku i samo malo stavite u šlag, onda već pričamo o vrlo zanimljivom i ukusnom napitku.
Filter kafa je sasvim dobra zamena espresu, tradicionalno latte se pravi od espresa i dosta mleka. Mešavina začina, koju ovde zovu Pumpkin pie spice i stavljaju je u sve živo, je neizbežan sastojak, ona daje toplinu i egzotične mirise ovom napitku. Čak sam i u Američkom kuvaru posvetila dosta pažnje ovom sastojku kojeg ćete sresti u brojnim američkim poslasticama – od pite sa bundevom do medenjaka, hleba sa tikvicama i torte od šargarepe.
Mirisni napitak od kafe i bundeve (Pumpkin Spice Latte)
Sastojci za dve šolje:
300ml mleka
Šećer prema ukusu
1 kašičica + za posipanje, mešavine začina za kolače (Pumpkin pie spice – mešavina cimeta, karanfilića, đumbira i muskatnog oraščića u prahu); vidi stranu 188 u Američkom kuvaru
2 kašike pirea od bundeve
1 kašičica ekstrakta vanile
2 šoljice filter kafe
Za šlag: slatka pavlaka i šećer u prahu
Priprema:
Najpre napravite šlag tako što ćete mikserom umutiti slatku pavlaku zajedno sa šećerom u prahu.
Zatim skuvajte filter kafu ili napravite espreso.
U šerpici zagrejte mleko sa šećerom, ukoliko ga stavljate. Pošto se mleko zagrejalo, uklonite kajmak i dodajte mu začine, pire od bundeve i ekstrakt od vanile.
Sipajte kafu u šolje zatim dodajte zagrejano mleko, na kraju stavite šlag i pospite ga mešavinom začina. Kafu služite odmah.
Gradske kuće (Townhouses)
Gradske kuće, townhouses, ili row houses, su veoma tipične za Baltimor, grad u kojem živim, kao i za druge velike gradove u Severnoj Americi – Njujork, Boston, Vašington, Čikago, Toronto, itd. Takve kuće se ne sreću kod nas, pa sam zato htela da pišem o njima. U jednoj takvoj i ja živim. Baš sam večeras pričala sa komšinicom o njoj, ona je jedna od veoma retkih starosedelaca u našem kraju, kaže da je u njoj živela njena prijateljica i da se još seća kako je nekada davno izgledala iznutra. Sada je to sve promenjeno, pre nego što smo se uselili u nju, bila je potpuno renovirana. Pošto je kuća sagrađena na samom početku prošlog veka, verujem da je u njoj živelo nekoliko porodica pre nego što smo se mi uselili.
Row houses, iliti kuće u nizu, su uske kuće koje se oslanjaju jedna na drugu, obično imaju dva-tri nivoa. Energetski su prilično efikasne, jedino je prisutan manjak svetlosti. Neke imaju mala zadnja dvorišta, neke ni to. Često imaju terase, iliti dekove, koje mogu da budu na vrhu kuće, odakle puca pogled na grad i zaliv.
Ova arhitektura je došla iz Engleske, i lepo se primila u nekadašnjim britanskim kolonijama. U Baltimoru postoji veliki broj ovakvih kuća, neke su čak iz 18. veka, ima ih dosta iz 19. veka, ali najviše ih je izgrađeno u 20. veku. Kasnije sagrađene kuće je lako prepoznati po nizu identičnih kuća koje zauzimaju ceo blok. Izgradnja row houses je trajala sve do 60-ih godina prošlog veka kada su ljudi počeli da beže u predgrađa. U međuvremenu, kuće u gradu su ostale napuštene, počele su da propadaju, tada ste mogli da ih kupite za minimalan novac. U poslednje dve decenije prošlog veka jezgra gradova počinju da se transformišu, desila se džentrifikacija, i gradske kuće su počele da se renoviraju i ponovo naseljuju, i postale su skupe, posebno one uz vodu. Ta tranformacija i dalje traje, ipak, ostalo je tek nekolicina kuća u kojima još uvek žive starosedeoci, i koje čekaju da ih kupe investitori, da im se desi renoviranje, pa da posle toga budu skupo prodate.
Gradske kuće imaju razne stilove, oni zavisi od toga da li su kuće pravljene u siromašnijim ili bogatijim krajevima, i u kom periodu su građene. Ipak, ima par stvari koje su im zajedničke, osim oblika, a to su mermerna stepeništa, danas često zamenjena, uski prozori, vitraži iznad vrata, dekorisane mrežice za komarce na prozorima, koje podsećaju na šeme za goblene, korniši na vrhu kuće i crvene fasadne cigle.
Kako su se row houses ponovo vratile u modu, tako su investitori počeli ponovo da ih grade, uglavnom u modernom stilu. I ne samo to, sad ćete ih često naći i u predgrađu.
Skoro sam bila na house tour-u u obližnjem komšiluku, koje se zove Butcher’s Hill (Mesarevo brdo), i otuda ove fotografije. To je malecki komšiluk, blok-dva udaljen od moje kuće, u kome se nalaze veoma lepi primeri gradskih kuća. Rekla bih da su tu nekada uglavnom živeli imućniji trgovci i zanatlije, pošto su kuće prostrane i često imaju uz sebe pomoćne zgrade, u kojima su nekada bile smeštene kočije, a danas su to garaže. One imaju veoma visoke tavanice, elegantne salone, često dosta interesantne istorijske detalje, to su ostaci originalnog dizajna.
Ove ture za razgledanje kuća se organizuju svakog oktobra, postoji posebno udruženje koje se bavi ovakvim aktivnostima, i vrlo su ozbiljni u svom radu. Karta košta 20 dolara, i sa njom dobijate vodič sa mapom kuća koje su za razgledanje, čak i istorijske detalje vezane za te kuće. U svakoj kući postoji posluženje kao što možete da vidite na slikama. Pored domaćina tu su i volonteri koje pokazuju kuću posetiocima.
Ove godine izbor kuća nije bio tako veliki, i moram da priznam da nije bilo previše interesantnih enterijera, kao recimo ove godine. Ipak, i pored toga uspela sam da vidim dosta lepih detalja, fotografišem ih, i možda kasnije iskoristim u svojoj kući. Ovoga puta sam na razgledanju bila sa mojom prijateljicom koja je inače dizajner enterijera, ako vam treba njena profesionalna pomoć, možete je ovde naći.
Meni je uvek iznova interesantno da vidim koliko različitih rešenja u enterijeru postoji kod tako jednostavnih i sličnog oblika kuća kao što su row houses.
Kako da napravite uspešnu žurku – plan i realizacija
Strast prema organizovanju raznih proslava i okupljanja ili imate, ili nemate. Ukoliko je posedujete, sav stres i napor oko organizovanja žurke neće vam teško pasti. Neko bi rekao, neću da se cimam oko toga, toliko rada i finansijskog napora za nekoliko sati zabave, ali za mene su to trenuci za sećanje, iskorak iz dosadne svakodnevnice. Ima još jedna stvar, ja zaista volim da kuvam za druge, i upšte mi ne pada teško da kuvam po ceo dan, čak se ni fizički ne umorim, dovoljno mi je da vidim zadovoljna lica mojih gostiju. Naravno, tome doprinose brojne žurke koje sam kako profesionalno tako i privatno organizovala, vremenom dobijate sve više samopouzdanja, tako da nema haosa a ni panike. Takođe, ja detaljno planiram sve i trudim se da što više toga pripremim pre samog dana žurke, a kako to izgleda pročitajte u članku.
Iskoristila sam nedavnu žurku koju sam pravila zbog objavljivanja moje knjige, Američki kuvar, da napišem ovaj članak. Ako pratite moj blog imali ste prilike da vidite neke od žurki koje sam ranije pravila, možete da pogledate ispod klikom na linkove kako su one izgledale, ali to su bile sporedne priče koje su išle uz neki recept. Ovoga puta htela sam da napravim članak ceo posvećan organizovanju žurki, od početka do kraja, jer zaista može puno da pomogne ljudima sa manje iskustva. Samo da znate da puno zavisi od vas, koliko ste organizovana i umešna osoba, da li će žurka da vam dobro ispadne, ali ukoliko se pridržavate plana koji sledi, sigurno ćete time povećati šanse.
Pre žurke
Povod za žurku
Povodi mogu da budu razni, od rođendana, roštiljanja, novogodišnje žurke, pa i slave. U ovom slučaju povod za žurku je bio izlazak mog kuvara. Događaj sam nazvala – American Cookbook Launching Party.
Odredite datum i mesto proslave
Važno je da se događaj ne poklapa sa nekim važnim praznikom, a ako žurka nije u vašem domu, onda zakup prostora mora da se planira dosta unapred.
Utvrdite budžet
Na osnovu toga odredite koliko ćete gostiju pozvati, kao i količinu hrane i pića koju ćete služiti.
Napravite listu gostiju i pošaljite pozivnice
Pozivnice najbolje pošaljite preko Evite vebsajta ili Facebooka (postoji opcija za organizovanje događaja/eventa).
Bitno je da naznačite da li gosti mogu da povedu nekog sa sobom ili ne. Pozivnice pošaljite oko 3 nedelje unapred, da bi gosti mogli da isplaniraju svoj dolazak.
Savet – obavezno na veće proslave pozovite nekog od prijatelja, rođaka ili komšija koji širi dobru energiju, još bolje ako svira neki instrument, takve osobe su dragocene za dobru atmosferu:)
Napravite spisak jela i pića koje ćete služiti na žurci
Ovo je moj omiljeni deo priprema za žurku. Jelovnik zavisi od puno toga, od vrste žurke, broja gostiju, načina serviranja hrane, doba godine i količine vremena koje vam je na raspologanju za njenu pripremu. Na kraju, hranu možete i da naručite. Ipak, ovo je blog o hrani tako da se podrazumeva da ćete hranu sami da spremate.
Kad sastavljate jelovnik morate da povedete računa o tome da li je događaj u periodu posta, da li ima hrane za goste-vegeterijance, i za one koji su alergični na određenu hranu.
Neko osnovo pravilo je da ne spremate preterano komplikovana jela, ili recimo stvari koje nikada pre toga niste pravili. Ako već se upuštate u tako nešto, onda gledajte da koristite veoma pouzdane recepte i da imate dovoljno vremena da se time bavite.
Kada ste osmislili jelovnik, napravite plan spremanja jela i poslastica, to je veoma bitan detalj.
Pošto je žurka bila zbog izlaska mog kuvara onda se podrazumevalo da će sva poslužena hrana biti iz moje knjige. Kako je fokus bio na hrani posvetila sam dosta vremena razmišljajući o idelanom meniju. Bilo mi je važno da hrana bude raznovrsna i interesantna. Pored toga što je jelovnik bio inspirisan kuvarom i američkom hranom, htela sam da u njemu preovlađuje comfort food (popularna hrana u kojoj svi uživaju) i da bude u skladu sa aktuelnom sezonom, jesen inače ima vrlo specifičan ukus i miris u Americi kad je hrana u pitanju.
Pored uobičajne ponude pića napravila sam kuvani sajder i mohito. Od predjela tu je bila čorba od muskatne tikve i čili čorba, zatim Kob salata, američke pogačice i naćos. Služeni su i makaroni sa sirom, kaserol od slatkog krompira, cepkana svinjetina sa zemičkama, kolslo salatom i BBQ sosem, i džambalaja. Od poslastica sam pravila čokoladne kapkejkove, tortu od šargarepe, slatku pitu od limete, majmunski hleb, pitu od jabuka i pitu od bundeva sa sirom. Inače, imate na mom blogu dosta recepata koji potpadaju pod kategoriju party food.
Rekla bih da je izbor hrane zadovoljio goste, kako naše ljude tako i Amarikance, i one koji nisu potpadali pod ove dve grupe.
Osmislite dekoraciju i nabavite istu
Ona treba da bude u skladu sa temom tj. povodom žurke. Danas možete na internetu da naručite sve i svašta, vrlo jeftinu, a efektnu dekoraciju. Ja sam imala ideju da to bude nešto kao Vintage Americana, ne znam baš da li sam u tome uspela.
Nabavila sam čak i providne samostojeće ramove u koje sam stavljala odštampane recepte iz knjige za jela koja su bila služena.
Pripremite listu muzike, video projekcije, vizuelne efekte, karaoke i slično
Danas možete da nađete plejliste koje ne samo da pokrivaju određene umetnike, već i period i određeni muzički žanr. U tu svrhu Amazonov muzički servis, mislim da samo pretplatnici Prime-a mogu da ga koriste, je odlična opcija.
Takođe smo imali digitalni ram na kome su se smenjivale fotografije jela iz kuvara.
Obavezno uključite sve članove porodice u pripreme žurke
I ne samo njih, već i prijatelje i komšije. Ja sam često u fazonu “mogu ja sve to sama”, potpuno bez razloga. Nema veze ako sve nije kako ste vi zamislili, važno je da se ukućani, tu posebno mislim na decu, osećaju da su i oni doprineli celom događaju. Teško je opisati sa kojim su uzbuđenjem moja deca proživela ceo događaj.
Dan-dva pre žurke
Pospremite kuću
To se valjda podrazumeva. Nikako ne ostavljajte to za poslednji dan.
Nabavite potrebne namirnice
Prođite kroz sve sastojke jela i poslastica koje ćete praviti, proverite šta sve od toga imate. Bez sastavljene liste nemojte da idete u kupovinu.
Pošaljite gostima podsetnik za žurku
To će vam takođe pomoći da vidite koliko će otprilike ljudi doći.
Pripremite sve što možete od hrane pre žurke
Ukoliko imate puno gostiju, malo pomoći, poželjno je da hranu spremite unapred, a pred samo služenje je zagrejte. Ima i takvih jela koja moraju da se spreme uoči samog početka žurke, u mom slučaju to je bila džambalaja, ali pokušajte da izbegavate ovakva jela, čak iako imate iseckane i pripremljene sve sastojke.
Pre nego što žurka počne
Doterivanje pre svega
Ako to ne uradite na početku, verovatno kasnije nećete imati dovoljno vremena za to. Pripremite garderobu koju ćete nositi, sredite frizuru, i nanesite blagu šminku, koju posle možete da popravite.
Sledite plan pripremanja jela
Krenite prvo od hrane koja se duže peče u rerni, završite sa jelima koja treba da budu topla prilikom služenja. To podrazumeva i podgrevanje jela koja ste prethodno napravili.
Žurka je počela
Dočekajte goste
Pokažite im gde mogu da ostave jakne i torbe, kao i poklone. Ako su prvi put kod vas, upoznajte ih sa rasporedom kuće. Takođe, pokažite im gde se služi hrana i gde se nalazi piće.
Najpre goste ponudite pićem
Najbolje koktelom. Ovde možete da dobijete ideje za neke od njih.
Družite se sa gostima
Upoznajte ih jedne sa drugima, ukoliko se već ne poznaju. Morate da imate na umu da se svi ljudi ne ponašaju isto na događajima koji uključuju puno ljudi, i nemojte zbog toga da previše brinite. Neko sa lakoćom komunicira sa potpuno nepoznatim ljudima, nekome je mnogo teže da se opusti. Ipak, gledajte da svakom gostu posvetite malo vremena.
Angažujte nekog da vam napravi par dobrih fotografija sa događaja
Uvek se nađe na žurci neko ko ima talenta i rad je da fotografiše, dajte mu do znanja da izdvoji malo vremena da uslika ljude i ostale detalje sa zabave. Kasnije će vam veoma značiti te fotografije. Uopšte ne traba da ih bude puno.
Opustite se i uživajte
Stvari će se u nekom trenutku oteti kontroli, ali to je normalno, i sa iskustvom takve stvari vas neće posebno tangirati. Ukoliko je hrana poslužena, i gosti mogu sami da uzmu piće, tada je vreme da počnete da se osećate kao gost na sopstvenoj žurci:)
Od silnog spremanja hrane i kuće ja sam skroz zaboravila da smislim prave reči za posvetu za kuvare koje sam tom prilikom prodavala, zatim u sred događaja fleš za fotografisanje mi se pokvario, ne sećam se uopšte da li je svirala muzika, koju smo unapred spremili muž i ja, na dan žurke sin je imao dve utakmice, a ćerka čas baleta, dan pre žurke ja sam imala neku intervenciju u bolnici gde sam prvi put imala totalnu anesteziju, malo sam kasnila sa planom pripreme hrane, ali sve u svemu – preživeli smo, i ja kao domaćica sam zadovoljna kako je sve prošlo.
Dan posle žurke
Prikupite fotografije sa proslave i podelite ih sa prisutnim gostima na žurci
Za to mogu da vama posluže ponovo Evite i Facebook.
Pošaljite zahvalnicu gostima
Ja to ne radim, ali u Americi je to veoma popularno. U stvari ovog puta ja sam dobila od gostiju puno poruka sa lepim rečima na račun mog kuvara, pa i od onih koji jedva da su razumeli par reči u njemu, kao i fotografije prvih jela koja su napravljena iz njega.
Podelite ostatke hrane sa komšijama
Eto prilike za reprizu, ali ovog ćete imati mnogo manje i mirnije okupljanje gde ćete moći da podeliti utiske sa žurke.
Zemičke sa bundevom i mlevenom paprikom (O bundevama)
U Americi bundeva je apsolutna kraljica oktobra meseca. Sve je u znaku ovog narandžastog povrća, pored berbe i pripreme hrane tu je i najveći praznik ovog meseca- Halloween, iliti Noć veštica, kada se izrezana bundeva koristi kao obavezna dekoracija (Jack-o’ – lantern).
Ovde je već počela ludnica oko prodaje svega i svačega sa ukusom bundeve, od kafe do piva. Najčešće se samo doda mešavina začina, koju ovde nazivaju Pumpkin pie spice, i to je već dovoljno da ukus podseća na bundevu. Inače, ova mešavina se stavlja u kolače i torte koji nemaju veze sa bundevom, ona je recimo obavezna u pripremi Torte od šargarepa, Hleba sa tikvicama i Medenjaka. Moglo bi se sa sigurnošću reći da je Pumkin pie spice najpopularniji dodatak američkim poslasticama, pa se zbog toga našao i u mom Američkom kuvaru (recept je pod nazivom – Mešavina začina za kolače).
Moja deca svake jeseni idu na farmu, što sa nama, što sa školom, i odatle donesu dosta bundeva. Često ih dekorišu u školi. Kako da vam kažem, meni je zaista glupo da se one ne iskoriste, pre nego što se pokvare, i onda pravim razne stvari sa njima, na užas mojih američkih prijatelja. Naime, njima nikako nije jasno, i često prave šalu na moj račun, kako sam mogla da rasplačem svoju decu tako što sam im uništila njihove bundeve. Moja deca su u međuvremenu shvatila da je njihova mama praktična i zdravorazumska osoba (valjda), i da je bundeva tu da bi se jela, a ne da služi samo kao dekoracija. To je po meni nepotreban luksuz.
Priznajem, ni ja nisam ostala imuna na euforiju vezanu za bundeve pa sam počela da je volim i da joj dajem šansu u kuhinji. Sad kad se prisetim na blogu ima dosta toga gde je bundeva prisutna, od slanih jela do poslastica, evo šta sve možete da pronađete:
Kari od bundeve sa kokosovim mlekom
Mafini od bundeve filovani krem sirom
Zemičke sa bundevom i mlevenom paprikom
Ove zemičke sa bundevom su baš lep primer kako od nečeg običnog kao što su zemičke možete da napravite nešto originalno i neobično, tako što ćete im dodati pire od bundeve i začine, u ovom slučaju korijander, mlevenu ljutu i slatku papriku. Da, možda je vreme da počenete da koristite začine u spravljanju peciva, taman da probudite kreativnost u sebi. Blagu ljutinu ćete osetiti tek pošto pojedete zemičku, taman da vas zagreje. I da ne zaboravim da pomenem lepu prirodnu narandžastu boju zemički, to može da bude interesantan detalj koji će da oživi svaku gozbu.
Sastojci za 16 komada:
240ml toplog mleka
2 1/2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica šećera
640g brašna
1 1/2 kašičice soli
1 kašičica mlevenog korijandera
1 1/2 kašičica slatke mlevene paprike
1/4 kašičice ljute mlevene paprike
50g putera, otopljenog
250g pierea od bundeve (ispecite bundevu i od nje napravite pire u blenderu)
1 belance
Beli i crni susam
Priprema:
U toplo mleko umešajte kvasac i šećer, i sačekajte dok kvasac ne počne da “radi”.
Prosejte brašno i pomešajte ga sa solju, mlevenim korijanderom, slatkom i ljutom paprikom.
Ručno, ili najbolje sa mikserom za testo, pomešajte brašno sa otopljenim puterom, mlekom sa kvascem i pireom od bundeve. Mesite testo sve dok ne počne da se odvaja od zida posude. Napravite od njega loptu, stavite u nauljenu posudu, pokrijte plastičnom folijom, i čekajte oko 1 – 1 1/2 sata da testo nadođe.
Kad je testo nadošlo oklagijom ga raširite na pravougaonik koji ćete podelite na 16 približno jednaka dela. Od svakog dela testa napavite loptu, koje ćete poređati na plitkom plehu, koji ste obložili papirom za pečenje. Loptice pokrijte plastičnom folijom i ostavite da narastu 30-40 minuta.
U međuvremenu zagrejte rernu na 200C (400F). Pre nego što ćete testo staviti u rernu premažite ga belancetom, a zatim pospite susamom. Pecite zemičke oko 20 minuta.
Pošto su zemičke ispečene, prohladite ih i služite, najbolje uz puter ili krem sir.
Nagradna igra – Američki kuvar
Još dok sam radila na Američkom kuvaru, razmišljala sam o ovoj ideji – napraviti nagradnu igru u kojoj će nagrade biti tipične američke namirnice, kao i kuhinjske alatke, koje je teško nabaviti ne samo kod nas nego i u Evropi. Recimo measuring cups ili measuring spoons, šolje i kašike, koje Amerikanci koriste za merenje umesto vage, onda pikane, iliti pekane, razne začine neophodne za pravljenje jela iz kuvara, Hershey’s komplet za pravljenje S’mores, ili Hershey’s kisses, poželjne za pravljenje kolačića sa puterom od kikirikija i čokoladnim kapljicama iz mog kuvara, black eyed peas, javorov sirup, dekoracija za kolače, itd.
Trebalo je još smisliti način kako organizovati jednu takvu nagradnu igru. Onda sam dobila ideju da se oštampaju leci, svako ko kupi knjigu dobiće po jedan komad, oni mogu da služe u više svrha: recimo mogu da budu bukmarkeri, zatim podsetnik na jela koja vam se najviše dopadaju u knjizi, sugestija ljudima koji će kasnije čitati ovu knjigu na koja jela i poslastice da obrate posebnu pažnju, i naravno sa njima učestvujete u nagradnoj igri. A i nadam se da će te ispunjavanjem liste biti dodatno motivisani da isprobate što više jela iz Američkog kuvara:)
Dakle, najpre kupite Američki kuvar, ovde možete da ga naručite. Sa kuvarom ćete dobiti letak koji ćete ispuniti sa listom vaših omiljenih jela iz knjige, fotografišite ga i pošaljite na moju Facebook stranicu ili na email – americkikuvar@gmail.com
Kao što možete da vidite na ovom letku, nagradna igra traje do decembra meseca ove godine, tačnije do 5. decembra, kada primamo poslate letke. Dva srećna dobitnika/ce će dobiti vredne pakete sa američkim namirnicama i kuhinjskim alatkama. Izvlačenje će biti 9. decembra, taman da srećnim dobiticima poštom stignu paketi oko praznika.
Srećno!
Kolačići od lešnika sa čokoladom, suvim višnjama i kajsijama
Sigurno ste i sami primetili, sa prvim hladnijim danima želja i motivacija za pravljenjem kolačića i sličnih đakonija počinje naglo da raste. Uzroci mogu da budu razni, nekad je to jednostavno potreba da se radom rerne zagreje dom.
Nikada nisam mislila da su kolačići moj forte, ne pravim ih često, ali moram da se pohvalim da svaki put dobijem ne mali broj komplimenata za njihov kvalitet. A kolačići se dosta jednostavno prave, i ono što je najinteresantnije, stalno možete da menjate njihove sastojke, bilo da je u pitanju brašno, koštunjavo ili suvo voće, začini ili neki drugi dodaci.
U ovim kolačićima lešnik baš lepo dolazi do izražaja. Meni je to inače omiljeno koštunjavo voće. Obavezno ga prepecite. Ukoliko želite hrskavije kolače ostavite ih duže da se peku u rerni. Pazite da ne pokupe vlagu, to se meni desilo, zato ih čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji. Pošto sam imala u kući potpuno gorku čokoladu, nju sam i stavila, i meni se ona baš svidela u kombinaciji sa slatkim suvim voćem.
Master recept za kolačiće sa komadićima čokolade možete da pogledate ovde.
Kolačići od lešnika sa čokoladom, suvim višnjama i kajsijama
Sastojci za oko 32 komada:
150g lešnika, prepečenih sa odstranjenom ljuskom (120g mleveni + 30g krupno iseckani)
60g ovsenih pahuljica, samlevenih
250g brašna
1/2 kašičice soli
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
225g putera, na sobnoj temperaturi
170- 200g šećera
2 jaja, na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
70g suvih višanja, iseckanih na pola
70g suvih kajsija, iseckanih
70g gorke ili poluslatke čokolade, iseckane na komadiće
Priprema:
Zagrejte rernu na 165C (325F). Pripremite dva velika plitka pleha, obložite ih papirom za pečenje.
U jednoj posudi pomešajte brašno, mleveni i iseckani lešnik, mlevene ovsene pahuljice, so, prašak za pecivo i soda bikarbonu.
U drugoj posudi mikserom mutite šećer i omekšao puter dok ne dobijete ujednačenu kremastu smesu. Njoj dodajte jedno po jedno jaje i ekstrakt vanile. Na kraju umešajte smesu sa brašnom, pa tome dodajte iseckano suvo voće i čokaladu.
Kašikom za sladoled izvlačite smesu i stavljajte je na obloženi pleh. Napravite prostor između, jer će kolačići da se rašire tokom pečenja.
Pecite kolačiće 16-18 minuta, dok ivice ne počnu da dobijaju tamniju boju. Kad su ispečeni ostavite ih u plehu nekoliko minuta, a zatim ih stavite na rešetku da se ohlade. Svaki pleh sa kolačićima pecite odvojeno.
Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi, jer mogu da pokupe vlagu.
Karamelizovane banane (Banana Foster) sa slatkim čokoladnim hlebom
Banana foster, iliti karamelizovane i flambirane banane sa sladoledom. je popularna američka poslastica nastala u Nju Orleansu. Ovako pripremljene banane mogu da se jedu samostalno, ali najbolje je da se serviraju uz slatki čokoladni hleb, ili belgijske vafle, američke ili čak domaće palačinke.
Ako ste voleli Banana split kao mali, sigurno će vam se svideti i ovaj desert. Sve se lako pravi jedino obratite pažnju na dve stvari. Kada kuvate zajedno puter i šećer, šećer mora da se rastvori, a ne rastopi u puteru. Ako u puteru ima veoma malo vode, onda ćete dobiti zrnastu teksturu, a to vam ne treba, u tom slučaju dodajte malo vode da se šećer rastvori. Pre neko veče sam gledala novu sezonu emisije The Great British Bake Off, i praveći neki tradicionalan holandski kolač filovan karamelom svi takmičari odreda su dobili tu zrnastu teksturu, i niko im nije objasnio zašto se to dogodilo. Druga stvar je flambiranje. Obratite pažnju na plamen, gledajte da napravite dovoljnu distancu od tiganja, mada može i bez flambiranje, dodajte rum bananama na slabijoj vatri.
Pre neki dan sam se vozila sa decom u uberu. Vozač je bio mladić. U početku smo ćaskali o užasnom letnjem vremenu u Baltimoru, vrućem i vlažnom. Rekao mi je da jedva čeka da se preseli u Atlantu za koji dan, krene sa školom i novim životom. Tamo je iznajmljivanje stanova znatno jeftinije i bolja je ekonomija nego ovde. Iz Njujorka je, ali u Baltimoru živi već tri godine, i uopšte ga ne voli. Pa nije baš tako loše u Baltimoru, kažem mu je, a on mi odgovara, Lejdi, ti živiš u lepom kraju, a ja živim upravo ovde, i kao što vidiš, to je ništa drugo do geto. Ah, sad te razumem, dobro je što se seliš u Atlantu.
Onda nastavljamo da ćaskamo o početku škole. Žali se kako je potrošio puno para na školske uniforme i pribor za svoju mlađu braću. Bogami i mi smo, ne znam samo koliko novih pari cipela i patika smo nedavno kupili, uključujući nove baletanke i kopačke, plus uniforme, izgleda moja deca su baš porasla ovog leta. Znači, ti brineš o svojoj braći kao da si im roditelj, direktna sam ja. Da, ja nisam njihov zakonski roditelj, ali u stvari jesam njihov roditelj pošto jedini brinem o njima. Mnogo mi teško pada što moram stalno da ih teram da uče i da se lepo ponašaju, stalno im nešto zvocam, sam sam sebi dosadio.
Znaš, ljudi kažu, kod roditeljstva najvažnija je ljubav, ljubav sve rešava, a ja mislim da je roditeljstvo mnogo više od toga i nije nimalo romantično. To je dosadno ponavljanje i zvocanje, konstantno suočavanje sa dečijom tvrdoglavošću, to je odmeravanje jačine karaktera, ko će prvi da popusti. A opet ta ista deca vole istaknute granice, red, strukturu i disciplinu, i tada najbolje fukcionišu. Tako da voli svoju braću, ali budi dosadan, odlučan i uporan sa njima.
Isto veče, posle fudbalskog treninga na koji smo išli uberom, gledala sam ovaj odličan intervju sa direktorkom jedne od najuspešnijih škola u Londonu koja je poznata po svom “neobičnom” pristupu – od učenika u njenoj školi se čekuje veliki rad, disciplina, odgovornost i poštovanje. Škola je državna, u nju idu deca iz veoma siromašnog dela grada, i vrlo su uspešna. Nastavnici iz raznih delova sveta dolaze da vide to čudo od škole. Razmišljala sam kako bi bilo dobro da braća od pomenutog vozača ubera pohađaju jednu takvu školu, kako je to spas za njih i njima sličnoj deci. Nažalost, otiće će u neku modernu gradsku školu, gde se svi problemi rešavaju pozitivnim razmišljanjem, i dodatnim novcem, bez ikakvog uspeha. Ljudi koji odlučuju o obrazovanju će se osećati dobro jer su tako pozitivni, čestitajuće sebi na svojim vrlinama, jedino što će deci biti uskraćena jedina šansa da uz pomoć škole, koja treba da ih uči samodisciplini, radu i odgovornosti, izađu iz bede i beznađa koji vlada u njihovim porodicama i okruženju.
Slušajući komentare mojih prijatelja širom Evrope i Severne Amerike, pa i Srbije, koji se veoma žale na današnje rano obrazovanje, stekla sam utisak da je rešenje problema veoma jednostavno – visoka očekivanja od dece, i kada je u pitanju učenje, i ponašanje, a ne stalno spuštanje kriterijuma i izgovori.
Karamelizovane banane sa slatkim čokoladnim hlebom
Ovo poslasticu sam nedavno pravila svojoj deci, nekako mi je izgledala kao dobar način da se završi letnji raspust i započne nova školska godina.
Sastojci za slatki čokoladni hleb:
220g brašna
60g kako praha
Prstohvat soli
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica Nes kafe
115g putera, na sobnoj temperaturi
150g šećera
2 jaja, na sobnoj temperaturi
240ml jogurta
sastojci za karamelizovane banane:
60g putera
80g smeđeg šećera
1 kašičica ektrakta vanile
1 šaka iseckanih oraha
3 banane, podeljene horizontalno na pola. pa isečene uzdužno na pola
4 kašike tamnog ruma
Za serviranje: sladoled oda vanile
Priprema:
Zagrejte rernu na 175C (350F). Pripremite izduženi pleh dimenzija 36x26cm, i obložite ga papirom za pečenje.
U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao, so, prašak za pecivo i Nes kafu, i sve to dobro prosejte.
Mikserom mešajte puter i šećer dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Tome dodajte jedno po jedno jaje, a zatim ekstrakt vanile i na kraju varjačom umešajte jogurt. Dodajte smesu sa brašnom i kad ste dobili koliko-toliko ujednačenu smesu stavite je u pleh. Hleb pecite na srednjoj pregradi oko 55 minuta. Kad je gotov ohladite ga na rešetki za hlađanje.
U većem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejte puter i dodajte mu šećer. Mešajte sve dok se šećer ne rastvori. Tome dodajte iseckane orahe i ekstrakt vanile. Na kraju dodajte isečene banane i kuvajte ih pola minuta sa svake strane. Zatim dodajte tamni rum, pojačajte vatru, i kad se plamen ugasi banane su spremne za serviranje. Dodajte bananama sladoled od vanile.
Lava kolač sa pomorandžom ili Bejlisom
Ono što je krem brule bio osamdesetih godina to je lava kolač bio devedesetih godina prošlog veka u Americi – dominirao je restoranima, od Njujorka pa sve do zapadne obale, tačnije Los Anđelesa. Vremenom je to postao omiljeni dezert za romantične trenutke, pa su ga ljubavni parovi u restoranima rado naručivali i delili. U jednom trenutku ovaj kolač je izgubio nekadašnju ekskluzivnost, postao je dostupan svima. Iako više nije dovoljno cool, lava kolač je i dalje omiljena poslastica širom Amerike, i to sa razlogom. Ko ga je probao zna koliko je dobar.
U Americi je prvi lava kolač napravio Žan Žorž Fongerihten, služio ga je u svom restoranu Lafajet. Navodno nije ispekao dobro čokoladnu tortu, sličnu ovoj, pa kad je pojurio tečni deo, shvatio je da je dobio novi kolač. U Francuskoj je kreiran isti kolač par godina ranije od strane Mišela Bara. Kako se pojavio, bio je trenutni hit.
Ovom kolaču su dodavani brojni sastojci, voće i sosevi. Ja sam izabrala da mu dam ukus pomorandže i Bejlisa, odvojeno, i oba sastojaka su se odlično pokazala.
Lava kolač je vrlo jednostavan za pravljenje, jedino na šta morate da obratite pažnju jeste tajming – ako preterate sa pečenjem dobićete kolač bez tečne teksture. Odličan je izbor za goste, jer možete da ga čuvate u frižideru neispečenog. Mi smo bili u gostima gde su domaćini koristili kupovni zamrznuti lava kolač, i opet je dobro ispao posle pečenja.
Lava kolač sa pomorandžom ili Bejlisom
Ovo je nešto malo izmenjen recept onog originalnog od kuvara Žan Žorž Fongerihtena koji ga je izmislio.
Sastojci za 8 osoba:
220g putera + za mazanje posudica za pečenje
340g tamne (60% kakaa) ili poluslatke čokolade
100g šećera
4 jajeta
4 žumanca
4 kašike brašna
2 kašičice ekstrakta vanile
1/2 kašičice soli
1 kašika izrendane pomorandžine kore
1 kašika Grand Marniera (liker od pomorandže)
2 kašike Bejlisa (Baileys)
8 malih keramičkih vatrostalnih posudica
Priprema:
Zagrejte rernu na 215C (425F).
Svaku činijicu iznutra premažite puterom i pospite sa malo brašna. Poređajte ih po plitkom plehu.
Stavite čokoladu da se otopi u duplom sudu (stavite vatrostalnu posudu na šerpu sa zagrejanom vodom, ali da je ne dodiruje). Njoj dodajte iseckan puter da se i on otopi.
Za to vreme mikerom umutite cela jaja i žumanca sa šećerom. Kad se smesa utrostručila postepeno joj dodavajte otopljenu čokoladu i puter, mešajući varjačom. Na kraju dodajte brašno, so i ekstrakt vanile. Podelite smesu na dva jednaka dela, i u jednu stavite Grand Marnier i izrendanu koru pomorandže, a u drugu dve kašike Bejlisa. Smesu na kraju ravnomerno rasporedite u male posudice koje ste poređali po plitkom plehu.
Pecite lava kolač oko 10 minuta. Najbolje je da proverite pre tog vremena da li je sredina kolača mekana tj. tečna, ne bi trebalo da je kolač ceo pečen i suv, već samo po obodu.
Kada je kolač pečen nožem pređite uz ivice posuda da bi se lakše izvadio, onda ga prevrnite na tanjir.
Kolač služite odmah uz sladoled od vanile, voće, šećer u prahu, itd.
Koktel od nara i penušavog vina & predlozi za doček 2018.
Evo kako da započnete najluđu noć sa stilom. Uvod u novogodišnju gozbu najbolje da bude uz zanosni i obećavajući koktel. Verujte mi, služenje koktela od nara i penušavog vina, koji od milošte zovemo Crvenkapa, je nepogrešivi način da opustite goste.
Najbolje da unapred pripremite sok od nara i ocedite sok od limete. Kad gosti dođu, tek onda napravite koktel, najbolje u njihovom prisustvu. Kad zašumi penušavo vino i počnu da zveckaju čaše, tada tek žurka počinje.
Sok od nara možete da kupite ili da ga sami napravite kod kuće. Zrna od nara stavite u ziper plastičnu kesu, i onda rukama pritiskajte plodove dok iz njih ne izađe sok. Isecite ugao kese, rupa mora da bude manja od veličine zrna nara, i iscedite sok. Kad imam više gostiju ja ovaj koktel pravim u bokalu. Mere sastojaka možete da varirate prema vašem ukusu.
Ispod recepta za koktel pogledajte izbor jela i poslastica za doček Nove godine.
Koktel od nara i penušavog vina
Sastojci za jednu čašu:
1 1/2 kašike soka od nara
1 kašika šećera u prahu
1/2 limete, oceđene
1 kašika belog ruma
Šaka leda
Penušavo vino, najbolje italijanski Prosecco
Zrna nara za dekoraciju
Priprema:
U šejker stavite sve sastojke osim penušavog vina. Promešajte više puta, sipajte sadržaj u čašu, bez leda, i tome dodajte penušavo vino do kraja čaše zajedno sa par zrna nara. Služite koktel odmah.
Predlozi za novogodišnji party
Dip od spanaća i artičoki
Meni su ove korpice od gotovih kora odličan izbor za party. U njih možete da stavite čak i rusku salatu, ili kremastu pileću salatu sa avokadom koja sledi.
Pileća salata sa avokadom
Malo drugačiji način da napravite klasičnu pileću salatu, nešto kao zdravija alternativa ruskoj salati.
Majmunski hleb sa pestom i suvim mesom
Vrlo interesantno predjelo, koje gosti čupkaju. Umesto pesta možete da stavite sir, recimo parmezan ili njemu sličan.
Salsa od ananasa
Salse su uvek odličan izbor kada su žurke u pitanju. Ova je super i uz recimo svinjsku pečenicu.
Jakobove kapice
Ako poželite da obradujete svoje goste morskim plodovima.
Čizkejk od kestena
Pravila sam ovu tortu za prošlogodišnji doček, i brzo je planula. Taman je ukusna koliko je i lepa.
Čokoladna torta sa lešnicima
Veoma jednostavna torta koju morate da služite dok je još topla. Bukvalno se topi u ustima.
Ekleri i Makaronsi
Za novogodišnju žurku je poželjno da servirate gostima poslastice koje raskošno i veselo izgledaju.
Pana kota od kokosovog mleka
Umesto borovnica možete da koristite razne druge sastojke.
Srećna vam Nova godina!
Živeli!
Trobojni spiralni kolači (Pinwheel Cookies) i kako da napravite praznični venac
Za koji dan u školi moje dece je događaj koji se zove Santa’s Workshop, i gde će ovi moji trobojni spiralni kolači biti na prodaju. Taj događaj se organizuje svake godine uoči Božića, i cilj mu je da se prikupi novac za školu. Na tom bazaru se prodaju razne stvari, ideje sa pinteresta tu konačno dožive svoju punu realizaciju. Kupci su nastavnici, deca, njihovi roditelji, kao i rođaci. Cene su dosta pristupačne.
Roditelji sve to sami organizuju, posebno osoba koja je lider projekta. Zauzvrat dobijaju volonterske sate, mada i da nije toga roditelji bi rado učestvovali. Meni je i dalje fascinantno, posle toliko godina života u Americi, sa kolikim entuzijazmom ljudi ovde učestvuju u volonterskim aktivnostima. Jednom ću baš da napišem tekst o tome.
Ja sam rešila da za ovu priliku svi moji kolači budu u bojama Božića, primamljivi deci – mislim da su ovi višebojni spiralni kolači pravi izbor. Pored njih napravila sam medenjake u raznim oblicima koji će biti ukrašeni ovim bojama, plus zeleni i crveni makaronsi sa filom od bele čokolade. Napraviću i posebna pakovanja sa natpisom – Homemade cookies. Videćemo kako će sve to da ispadne:)
Ovi spiralni kolači nisu ništa drugo do klasični shortbread kolači, napravljeni od brašna, putera i šećera, uz dodatak jaja, samo što imaju drugačiju dekoraciju. Kad ih probate shvatićete koliko je puter nezamenjiv sastojak u pravljenju ovakvih poslastica. Manji kolačići na tanjiru su sa bademima, podjednako su ukusni, ali o njima nekom drugom prilikom.
Trobojni spiralni kolači
Sastojci za 30 komada:
520g brašna
1/2 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
300g putera, na sobnoj temperaturi
220g šećera
2 jajata, na sobnoj temperaturi
2 kašičice ekstrakta vanile
Zelena boja za hranu
Crvena boja za hranu
Priprema:
Najpre u jednoj posudi dodajte brašnu so i prašak za pecivo i to sve dobro promešajte.
U drugoj posudi mikserom umutite omekšao puter zajedno sa šećerom. Kad ste dobili kremastu smesu dodajte jaje, jedno po jedno. Na kraju stavite ekstrakt vanile i tome dodajte smesu sa brašnom. Mešajte sve dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Podelite testo na tri jednaka dela, koristite vagu za merenje, i u prvi dodajte par kapi crvene boje, u drugi deo zelenu boju, a u treći deo ne stavljajte ništa. Količina boje može da varira, zato je najbolje da počnete sa kap-dve i da tokom mešanja utvrdite da li vam intezitet boje odgovara. Sva tri dela testa oblikujte u manji pravougaonik, uvijte ih plastičnom folijom, i stavite u frižider da se testo stegne, oko 1 sat.
Svaki komad testa razvijajte oklagijom, i to na papiru za pečenje, dok ne dobijete pravougaonik dimenzija oko 25×40 cm. Kad ste testo razvukli, skinite papir za pečenje sa njih, i poređajte ih jedan na drugi, dole je crveni, u sredini beli, a gore je zeleni sloj. Kad ste ih stavili jedan na drugi, isecite krajeve duže strane, da bi dobili lepe ivice, zatim ih pažljivo zarolajte kao rolat, i to dužom stranom. Odstranite nožem nepravilne ivice, uvijte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se testo malko stvrdne, oko 45 minuta.
Zagrejte renu na 175C (350F). Pripremite dva velika tanka pleha i obložite ih papirom za pečenje.
Izvadite zarolano testo i oštrim nožem ga secite na kriške debljine 5-7mm. Ređajte kriške po plehu tako da imate dovoljno prostora između, oko 3 cm. Pecite kolače oko 12 minuta na srednjoj pregradi. Kad su gotovi ostavite ih par minuta u plehu a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji.
Kako da napravite praznični venac
Ovih dana u mojoj ulici skoro svaka kuća ima praznični venac na vratima, neki su posebno lepi i raskošni, ali niko nema tako veliki venac kao ja. Nije mi bila namera da napravim venac koji će toliko da diminira, ali u prodavnici nisam mogla da nabavim manji obruč.
Ove zime sam obećala mojoj ćerki da ćemo nas dve same da pravimo praznični venac. Nikakvi pozivi od mojih drugarica da idemo na specijalne praznične događaje, na kojima se prave venci i degustira vino, nisu me obeshrabrili, ja sam bila veoma rešena da projekat izguram do kraja pošto sam odgledala razne tutorijale na youtube-u i nabavila odgovarajući materijal.
Pravljenje venca je u stvari vrlo jednostavno, svako može da ga napravi, ne treba vam ni posebna umešnost a ni materijal. Osim svežih grančica četinara, sve ostalo možete da koristite i sledeće godine.
Materijal koji vam treba za venac:
okvir – može da bude krug od tri konecentrične žice (vidi drugu sliku) ili za to koristite grane vrbe ili drugog mekanog drveta
grančice jelki, tuje, ili nekog drugog četinara, može čak i badnjak, što više različitih vrsta to živopisniji venac
tanka žica
klešta za žicu
razno veštačko ili sušeno cveće i detalji kao što su šišarke i slično
za mašnu vam treba široka traka koja se lako oblikuje
Najpre grane jelke isecite tako da bude negde približne dužine. Napravite omanji buket grančica, na prednju stranu stavite gračice tuje i ostalog, i onda taj buket pri dnu pritegnite žicom uz okvir, i tim redom sve dok ne napravite ceo krug.
Najbolje da pogledate ove tutorijale – na ovom videu možete da vidite kako se grane slažu na okvir, a na ovom kako da sami napravite mašnu.
Povremeno prskajte venac vodom, najbolje pumpicom, da vam ostane svež.
Topla čokolada sa višnjama u borbonu (može i u rakiji)
Evo kako se zabavljam ovih dana dok popunjavam kalendar (žurke, priredbe, okupljanja) i pravim strategiju koje kolače da pravim za Santa Claus’ Workshop (o tome više uskoro), sastavljam meni za posnu slavu, planiram kome da “uvalim” decu za čuvanje dok smo mi na žurkama za odrasle, gledam da završim neke posliće pre nego što se godina završi, itd. – ja uživam u toplim napicima:)
Topla čokolada se vrlo često pravi u mojoj kući, naravno zimi, međutim nisam nikada eksperimentisala sa alkoholom, mada sam joj dodavala svašta – maršmelo, štapiće cipeta, pumpkin pie začin, pepermint bombone, čili u prahu, bademovo brašno, itd.
Negde sam videla da postoji burbon sa ukusom trešanje, pa sam poželela da to probam. Ipak sam koristila višnje, i to suve, jer one su superiornijeg ukusa od trešanja. Osim toga spremam se ovih dana da pravim čokoladne kuglice sa malim skrivenim iznenađenjem – suve višnje natopljene burbonom. E pa slično vas iznenađenje čeka kad probate ovu toplu čokoladu, na kraju kada izvučete višnje sa dna prazne šolje, u ustima osetite neobičnu eksploziju ukusa.
Burbon je američki viski. Ja isključivo koristim Maker’s Mark, poreklom iz Kentakija, od samog početka mi se užasno dopao, ima neverovatno prijatan miris i ukus, mada nisam naročit ljubitelj ni poznavalac žestokog pića. Inače burbon se dosta koristi u američkoj kuhinji, pre svega za pravljenje kolača i napitaka. Naravno da možete da koristite i kvalitetnu rakiju, ali ovde gde ja živim ona je retkost.
Postoji jedan dosta popularan napitak Hot Toddy, čiji recept možete da pronađete na blogu, a za čije pravljenje takođe možete da koristite višnje sa burbonom.
Kad smo kod alkoholnog pića bila sam pre neki dan u lokalnoj pivari, slavili smo kraj fudbalske sezone školskog tima, ni manje ni više. Trener tima je glavni majstor za pivo pa nas je sve pozvao da dođemo u fabriku i tu je pao obilazak postrojenja, bilo je vrlo interesantno iskustvo, ali o tome više kad budem postavila recept na blogu za hleb sa pivom i sirom.
Moji prijatelji znaju, meni kad se nešto puno dopada, bilo da je u pitanju serija, film, knjiga, muzika, bilo šta, ja ih bombardujem tim preporukama sve vreme… nekako mi je važno da kvalitetne stvari vidi i doživi što veći broj ljudi, valjda zbog toga i pišem ovaj blog.
Youtube je definitivno postao moj omiljeni medij, ako tako mogu da ga nazovem, već neko vreme pratim nekoliko podkasta različitog sadržaja. Puštam ih često na telefonu, stavim slušalice, i onda sređujem kuću vikendom, ili spremam ručak, ili radim na fotografijama. Volim multitesking. Ako ste se zasitili klasičnih medija, kao ja recimo, ako želite da čujete nešto pametno, od interesantnih, drugačijih i izbalansiranih ljudi evo par predloga:
Rubin Report
Dave Rubin ima veoma prijatan glas, dovodi zanimljive goste, nenapadan je i artikulisan. Redovno čekam da se pojavi novi intervju na njegovom podkastu. Ovo mu je jedna od boljih emisija.
Jordan B Peterson
Kanadski psiholog i univerzitetski profesor, Džordan Piterson, super star među mlađom generacijom, je razlog mog prvog bindžovanja na youtube-u. Na netu ima dosta njegovih govora, predavanja, intervjua koji pokrivaju različite teme, od psihologije, filozofije, religije do politike. Razlozi njegove velike popularnosti među mladom publikom verovatno leže u tome što im popunjava rupe u opštem obrazovanju, daje neke vrlo korisne i praktične smernice u životu, između ostalog poznat je po tome što svojoj publici šalje poruku da najpre srede sebe i svoju sobu pre nego što krenu da sređuju svet, i na kraju ne zvuči uopšte kao bezbrojni nju ejdž gurui. Ima glas koji podseća na žabca Kermita, ali je vrlo harizmatičan i ima šta da kaže.
I ne samo to nego sam počela da pratim jedan mnogo dobar podkast za vežbanje joge. Sad jogu radim svaki dan i kako sam saznala za ovaj podkast više uopšte ne idem u svoj gym. Edrijen je fantastična, zabavna, duhovita, i odličan je instruktor joge.
Yoga with Adriene
Moram da priznam da mi se mnogo dopada taj novi pristup konzimiranja kvalitetnog sadržaja, čak sam počela i da finasijski pomažem te podkaste, što inače dosta ljudi radi, jer drugačije ne bi postojali. To mi izgleda prihvatljivije nego da su potpomognuti raznim kompanijama kroz reklamiranje, time se dosta gubi na autentičnosti. Ovako sadržaj je besplatan ali se finansira donacijama mnogobrojnih ljudi kojima je stalo do kvalitetnog sadržaja. Verujem da će to u budućnosti postati dominantan koncept. Nekako je mnogo demokratičniji od klasične televizije.
Ako imate svoje favorite i želite da ih podelite sa mnom i sa drugima slobodno to uradite u komentarima.
Topla čokolada sa višnjama u borbonu
Sastojci za dve šolje:
1 šaka suvih višanja
3/4 šolje burbona ili rakije
1 štapić cimeta
500ml mleka
3 kašike šećera
80g tamne čokolade
3 kašike kvalitetnog kakaa
Maršmelo, opciono
Priprema:
Najpre stavite suve višnje u burbon zajedno sa štapićem od cimeta. Neka tako stoje par sati. Jedan deo koristite za napitak, prostali deo sačuvajte za drugu priliku.
U šerpici zagrejte mleko, dodajte mu šećer, kakao i čokoladu. Mešajte sve žicom za mućenje. Kad se čokolada istopi i mleko dobro zagraje sklonite šerpicu sa vatre. Sipajte toplu čokoladu u šolje i svakoj dodajte 1-2 kašike burbona, zajedno sa par višanja. Na vrh stavite maršmelo i služite napitak odmah, dok je vruć.
