Englesko-srpski kulinarski rečnik

  A

Acorn squash ~ Posebna vrsta tikve

All-purpose flour ~ Belo brašno za opštu upotrebu

Almond ~ Badem

Almond paste ~ Marcipan

Aluminum foil ~ Aluminijumska folija

Anchovy ~ Inćun, ringlica

Anise, anise seed ~ Anis začin

Appetizer ~ Predjelo

Apple ~ Jabuka

Applesauce ~ Pire od jabuke

Apricot ~ Kajsija

Artichoke ~ Artičoke

Arugula ~ Rukola

Asparagus ~ Špargla

Aspic ~ Pihtije

Avocado ~ Avokado

 

B

Bake ~ peći u rerni

Bacon ~ Slanina

Baking powder ~ Prašak za pecivo

Baking sheet ~ Tanki pleh sa kolače

Baking soda ~ Soda bikarbona

Baking stone ~ kamen za pečenje hleba ili pice

Balsamic vinegar ~ Balzamiko sirće

Bar cookies ~ Četvrtasti kolači

Barbeque, Barbecue, BBQ ~ Roštilj

Barley ~ Ječam

Basil ~ Bosiljak

Batter ~ Nepečena smesa za torte i kolače

Base ~ Temeljac

Bay leaf ~ Lovor

Beans ~ Pasulj

Beat ~ Umutiti

Beef ~ Junetina, Govedina

Beer ~ Pivo

Beet ~ Cvekla

Bell pepper ~ Paprika babura

Bitter ~ Gorak

Blanch ~ Blanširati

Black currant ~ Crna ribizla

Black-eyed peas – Vika pasulj

Blackberry ~ Kupina

Black pepper ~ Biber (crni)

Bland ~ Bljutav, bezukusan

Blueberry ~ Borovnica

Blue cheese ~ Buđavi sir

Boil ~ Kuvati

Bologna ~ Parizer

Bone ~ Kost, koska

Boneless ~ Bez kosti

Bourbon ~ Američki viski

Braise ~ Pirjaniti

Branzino ~ Brancin

Bread ~ Hleb

Breadcrumbs ~ Prezle

Brine ~ Usoliti, usoljena voda iz turšije, marinada

Broccoli ~ Brokoli

Broth ~ Supa (bujon)

Brown rice ~ Integralni pirinač

Brown sugar ~ Smeđi šećer

Brunch ~ Obrok između doručka i ručka, praktikuje se vikendom

Brussels sprout ~ Prokelj

Buckwheat ~ Heljda

Bundt pan ~ Okrugao pleh za torte i kolače sa rupom u sredini

Butter ~ Puter

Buttermilk ~ Mlečni proizvod, sličan jogurtu koji se koristi za kolače

Butternut squash ~ Muskatna tikva

Button mushrooms ~ Šampinjoni

 

C

Cabbage ~ Kupus

Cake ~ Torta, ali i kolač

Can ~ Konzerva

Canadian bacon ~ Svinjska pečenica

Candy ~ Slatkiši

Candied ~ Ušećeren

Canola oil ~ Ulje od repice

Cantaloupe ~ Dinja

Caper ~ Kapar

Caramel ~ Karamel

Casserole ~ Đuveč

Catfish ~ Som, riba

Chamomile ~ Kamilica

Chanterelle ~ Lisičarka

Chickpeas ~ Leblebije

Caraway seed ~ Kim

Cardamom ~ Kardamon

Carrot ~ Šargarepa

Catfish ~ Riba som

Cauliflower ~ Karfiol

Celery ~ Celer (stablo)

Celery root (Celeriac) ~ Celer (koren)

Cereal ~ Cerealije

Cherry ~ Trešnja

Chestnut ~ Kesten

Chicken ~ Piletina

Chickpeas ~ Leblebija

Chilis ~ Ljute papričice

Chill ~ Ohladiti

Cheese ~ Sir

Chives ~ Vlašac

Chop, chopped ~ Seckati, iseckan

Chopsticks ~ Štapići za jelo

Cilantro ~ Lišće i stablo korijandera

Cinnamon ~ Cimet

Clam ~ Školjka

Clove ~ Karanfilić

Cocoa powder ~ Kakao

Coconut ~ Kokos

Coffee ~ Kafa

Colander ~ Đevđir

Coleslaw ~ Američka salata od kupusa

Cold cuts ~ Sohomesnato

Condiments ~ Razni prilozi (kečap, senf, majonez)

Confectioners’ sugar ~ Beli šećer u prahu

Cookie ~ Keks, kolač

Cookie sheet – tanki pleh za pečenje

Corn ~ Kukuruz

Corn flour ~ Kukuruzno brašno

Corn syrup ~ Sirup od kukuruza, koristi se umesto šećera

Cornstarch ~ Gustin

Crab ~ Kraba, morski rak

Cranberry ~ Brusnica

Cream ~ Slatka pavlaka

Cream of Wheat ~ Griz

Cremini ~ Tamni šampinjoni

Crepes ~ Palačinke

Crust ~ Kora na piti ili hlebu

Crush ~ Izgnječiti

Cubanelle pepper ~ Paprika slična našoj šilji

Cucumber ~ Krastavac

Cup ~ Šolja, mera za zapreminu, 236 ml

Cured ~ Usoljeno (meso)

Curry ~ Kari, indijski začin

Custard ~ Vrsta krema sa jajima i mlekom

 

D

Dandelion ~ Maslačak

Date ~ Urma

Dice ~ Iseckati na kockice

Dill ~ Mirođija

Dissolve ~ Rastvoriti

Dough ~ Testo

Doughnut, Donut ~ Krofna

Drain ~ Ocediti

Dressing ~ Preliv za salate

Dried fruits ~ Suvo voće

Duck ~ Patka

Dulce de leche ~ Neka vrsta karamel mleka

Dumplings ~ Knedle

Dutch oven ~ Tučani sač

 

E

Edamame ~ Edamem, soja u mahuni

Egg ~ Jaje

Eggplant ~ Plavi patlidžan

Elderberry ~ Zova

Endive ~ Endevija

Entree ~ Glavno jelo u restoranu

 

F

Farro ~ Vrsta pšenice

Fat ~ Masnoća

Fava bean, Broad bean ~ Bob

Fennel ~ Komorač, morač

Fiber ~ Celulozna vlakna

Fig ~ Smokva

Filbert ~ Lešnici

Fillet Mignon ~ Biftek

Fish ~ Riba

Flax seed ~ Laneno seme

Floating islands ~ Šne nokle

Flour ~ Brašno (belo)

Food processor ~ Miltipraktik

Frank ~ Viršla

Fry ~ Pržiti

French beans ~ Zelena boranija

French fries ~ Pomfrit

Frosting ~ Fil za kolače i torte

Fry ~ Pržiti

 

G

Gallon ~ Mera za tečnost, oko 4 litre

Game ~ Divljač

Ganache ~ Ganaš, čokoladna glazura

Garbanzo bean ~ Leblebije

Garlic ~ Beli luk

Garnish ~ Garnirung

Giblets ~ Sitnež, npr. od kokoške

Ginger ~ Đumbir

Glaze ~ Glazura

Goat cheese ~ Koziji sir

Goose ~ Guska

Grains ~ Žitarice

Grapes ~ Grožđe

Grater ~ Rende

Gravy ~ Sos za meso

Grape leaf ~ List vinove loze

Grapefruit ~ Grejpfrut

Grated ~ Narendani, npr. sir

Greek yogurt ~ Grčki jogurt, masniji i jači od našeg kiselog mleka

Green beans ~ Boranija

Grill ~ Roštilj

Ground meat ~ Mleveno meso

 

H

Half and half ~ Pola slatke pavlake-pola mleka, mešavina koja se koristi za kafu

Ham ~ Šunka

Hazelnut ~ Lešnik

Heavy cream ~ Slatka pavlaka

Herbs ~ Začinsko bilje

Homemade ~ Domaće

Honey ~ Med

Honey dew ~ Ananas dinja

Horse radish ~ Ren

 

I

Ice cream ~ Sladoled

Icing ~ Fil za torte i kolače

Ingredients ~ Sastojci

Iron skillet ~ Tučani tiganj

 

J

Jam ~ Džem

Jar ~ Tegla

Jelly ~ Želatinasta smesa slična džemu

Jelly roll ~ Rolat

Julienne ~ Povrće iseckano na tanke štapiće

Juniper ~ Kleka

 

K

Kefir ~ Nije ono što mi zovemo kefir, već naš jogurt

Kidney beans ~ Crveni pasulj

Kiwi ~ Kivi

Knead ~ Mesiti

Kohlrabi ~ Keleraba

Kosher salt ~ Krupnija so

 

L

Ladle ~ Kutlača

Ladyfingers ~ Piškote

Lamb ~ Jagnjetina

Lard ~ Mast

Lavender ~ Lavanda

Lean ~ Krto, bez masnoće meso

Leek ~ Praziluk

Lemon ~ Limun

Lemon balm ~ Matičnjak

Lentil ~ Sočivo

Lettuce ~ Zelena salata

Lime ~ Limeta

Liver ~ Džigerica

Lobster ~ Jastog

Lox ~ Dimljeni losos

 

M

Mango ~ Mango

Maple syrup ~ Sirup od javora

Marinade ~ Marinada

Marjoram ~ Majoran, začinska biljka slična origanu

Marshmallow ~ Penasta bonbona; beli slez

Mayonnaise, Mayo ~ Majonez

Meat ~ Meso

Meatballs ~ Ćufte

Melt ~ Otopiti

Meringue ~ Krem od mućenih belanaca i šećera

Merlot ~ Merlo, vrsta crnog vino

Microwave oven ~ Mikrotalasna rerna

Mince ~ Jako sitno iseckati, npr. beli luk

Mint ~ Nana

Millet ~ Proso

Milk ~ Mleko, Skim milk ~ obrano, Whole milk ~ punomasno

Mold ~ Kalup za pudinge ili želee

Mortar and pestle ~ Avan i tučak

Mozzarella ~ Mocarela

Mulberry ~ Dud

Mulled wine ~ Kuvano vino

Mushroom ~ Pečurka

Mussels ~ Dagnje

Mustard ~ Senf

 

N

Navy bean ~ Beli pasulj

Nonpareil ~ Perlice raznih boja za dekoraciju kolača

Noodles ~ Rezanci

Nutmeg ~ Muskatni oraščić

Nuts ~ Jestive koštice na pr. orah ili badem

 

O

Oatmeal ~ Ovsena kaša

Oats ~ Ovas

Okra ~ Bamija

Olive oil ~ Maslinovo ulje

Olives ~ Masline

Onion ~ Crni luk

Orange ~ Pomorandža

Oregano ~ Origano

Ounce ~ Unca, mera za težinu, 28g

Oven ~ Rerna

Oyster ~ Ostriga

 

P

Pancake ~ Američka palačinka

Papaya ~ Papaja

Paprika ~ Slatka mlevena paprika

Parchment paper ~ Masni papir za pečenje

Parsley ~ Peršun

Parsnip ~ Paštrnak

Pastry ~ Pecivo

Pâté ~ Pašteta

Peas ~ Grašak

Peanut ~ Kikiriki

Pear ~ Kruška

Pearl onion ~ Malecki luk

Peach ~ Breskva

Pecan ~ Pikan

Peel ~ Oljuštiti

Pepper ~ Paprika

Peppercorn ~ Biber u zrnu

Persimmon ~ Japanska jabuka

Pickles ~ Kiseli krastavci

Pheasant ~ Fazan

Phyllo dough ~ Gotove kore za pite

Pinch ~ Prstohvat

Pineapple ~ Ananas

Pine nuts ~ Pinjoli

Pint ~ Mera za tečnost, oko 1/2 litre

Pistachio ~ Pistaći

Pit ~ Koštica

Pizza ~ Pica

Pizza peel ~ Velika lopatica sa kojom se prenosi pica

Plantain ~ Vrsta banana koja se koristi u kuvanju (ne jede se sirova)

Plastic wrap ~ Plastična folija

Plum ~ Šljiva

Poach ~ Poširati

Pomegranate ~ Nar

Poppy seed ~ Mak

Porridge ~ Zobena kaša

Porcini ~ Bukovača

Pork ~ Svinjetina

Pork chops ~ Krmenadle

Portobello mushroom ~ Veliku tamni šampinjon

Pot ~ Lonac

Poultry ~ Perad, živina

Pound ~ Funta, mera za težinu, 454g

Powdered sugar ~ Beli šećer u prahu

Potato ~ Krompir

Prawns ~ Kozice

Preserve ~ Slatko

Pretzel ~ Pereca

Prosciutto ~ Pršuta

Prune ~ Suva šljiva

Puff pastry ~ Lisnato testo

Pumpkin ~ Bundeva

Purslane ~ Tušt

 

Q

Quail ~ Prepelica

Quart ~ Mera za tečnost, oko 1 litar

Quince ~ Dunja

Quinoa ~ Kinoa

 

R

Rabbit ~ Zec

Radish ~ Rotkvica

Raisin ~ Suvo grožđe

Raspberry ~ Malina

Recipe ~ Recept

Rhubarb ~ Rabarbara

Rice ~ Pirinač

Risotto ~ Rižoto

Roast ~ Peći (meso, ribu)

Rolling pin ~ Oklagija

Romaine lettuce ~ Posebna vrsta zelene salate

Rose hip ~ Šipak

Rosemary ~ Ruzmarin

Rye ~ Raž

 

S

Sauerkraut ~ Kiseli kupus ribanac

Sausage ~ Kobasica

Sage ~ Žalfija

Saffron ~ Šafran

Salmon ~ Losos

Salt ~ So

Sauce ~ Sos

Saucepan ~ Šerpa

Saute ~ Dinstati

Sauvignon Blanc ~ Sovinjon blan, belo vino

Savory ~ Slana jela

Scale ~ Vaga

Savoy cabbage ~ Kelj

Scallion ~ Mladi crni luk

Scallops ~ Jakobove kapice, vrsta školjke

Seafood ~ Opšti naziv za ribu i plodove mora

Sesame seeds ~ Susam

Seasoning ~ Začini

Shallot ~ Vrsta luka, kozjak

Shrimps ~ Škampi

Shortening ~ Margarin

Sieve ~ Cediljka

Sifter ~ Sito

Simmer ~ Kuvati na tihoj vatri

Skewer ~ Ražnjić

Skillet ~ Tiganj

Slice ~ Parče, Seći

Smokes ~ Dimljeno (meso)

Snail ~ Puž

Soda ~ Opšti naziv za gazirana pića

Soup ~ Čorba

Sour (tart) cherry ~ Višnja

Sour cream ~ Kisela pavlaka

Sourdough bread ~ Hleb od kiselog testa

Sorrel ~ Kiseljak, zelje

Soybeans ~ Soja

Sparkling water ~ Kisela, mineralna, voda

Spices ~ Začini

Spinach ~ Spanać

Sponge cake ~ Torta sa patišpanjom

Spread ~ Namazati, Namaz

Springform pan ~ Okrugao pleh za tortu, sa obodom koji može da se odvoji od dna

Squash ~ Tikva

Squid ~ Lignja

Stew ~ Varivo sa mesom, npr. paprikaš

Strawberry ~ Jagoda

Stuff ~ Puniti, npr. ćurku

Sugar ~ Šećer

Steam ~ Kuvati na pari

Stew ~ Paprikaš

Stir-fry ~ Pržiti na jakoj vatri hranu u voku

Strudel ~ Štrudla

Sunflower oil ~ Suncokretovo ulje

Sunflower seeds ~ Suncokretove semenke

Sweet potato ~ Sladak krompir

Swiss chard ~ Blitva

Syrup ~ Sirup

 

T

Tablespoon ~ Supena kašika

Tangerine ~ Mandarina

Tangy ~ Rezak, oštar

Tarragon ~ Estragon

Tea ~ Čaj

Teaspoon ~ Kašičica

Thyme ~ Timijan

Tomatillo ~ Povrće slično zelenom paradajzu

Tomato ~ Paradajz

Topping ~ Ono što se stavlja na vrh kolača

Tripe ~ Škembe

Trout ~ Pastrmka

Truffle ~ Tartuf

Tuna ~ Tuna, tunjevina

Turkey ~ Ćurka

Turkish delight ~ Ratluk

Turmeric ~ Kurkuma

Turnip ~ Slatka repa

Turnover ~ Vrsta peciva koja se preklapa

 

U

Unsalted butter ~ Puter bez dodatka soli

Upside-down cake ~ Izvrnuta torta

 

V

Veal ~ Junetina

Venison ~  Srnetina

Vinaigrette ~ Preliv od ulja i sirćeta za salatu

Vinegar ~ Sirće

 

W

Wafers ~ Vafli, galete

Walnut ~ Orah

Watermelon ~ Lubenica

Wheat ~ Pšenica

Whey ~ Surutka

Whipped cream ~ Šlag

Whipping cream ~ Slatka pavlaka

Whisk ~ Ulupati, Žica za mućenje

Whole wheat flour ~ Integralno brašno

Wild rice ~ Divlji pirinač

Wine ~ Vino

Wooden spoon~ Varjača

 

Y

Yam ~ Povrće slično slatkom krompiru

Yeast ~ Kvasac

Yogurt ~ Naše kiselo mleko

Z

Zest ~ Iseckana ili narendana kora voća, obično limuna

Zinfandel ~ Zinfandel, vrsta crnog vina

Zucchini ~ Vrsta tikvice

Leave a Reply

Your email address will not be published.